Duck bil-patata

Fl-istaġun tal-friża fil-klima kontinentali, ħafna drabi inti tixtieq ikla nutrittiva u nutrittiva, speċjalment għal nies involuti f'xogħol fiżiku tqil (mhux kollha fl-uffiċċji huma bilqiegħda, fil-fatt).

Laħam tal-papra, għalkemm pjuttost xaħmi, għadu fih ħafna nutrijenti, għalhekk huwa adattat biex jipprepara platti nutrittivi u nutrittivi li jagħtu l-enerġija. Fis-sajf jew f'jiem sħan il- papra hija ppreparata sew bil-ħanżira , bit- tuffieħ , il-pruna, u fix-xitwa huwa possibbli bil-patata - se tkun sodisfaċenti u fit-togħma. Dan id-dixx huwa tajjeb għal pranzu tal-familja fuq il-ġimgħa. Huwa preferibbli li jiġu ppreparati papri musk jew mollard (ibridi bil-papri tal-musk), il-laħam ta 'dawn is-subspeċi huwa aktar offerta u inqas xaħmi. Naturalment, platti magħmula minn laħam ta 'tjur ta' l-ilma għandhom jittieklu mhux aktar minn darbtejn fil-ġimgħa.

Patata stija bil-faqqiegħ u l-patata

Ingredjenti:

• papra - 1 pc. li tiżen madwar 2 kg;
• patata - 5-8 biċċiet. id-daqs medju;
• faqqiegħ frisk (abjad, champignons, faqqiegħ tal-gajdri) - 300-500 g;
• basla - 1 pc;
• Ħwawar niexfa (bżar, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, kosbor, ġinġer, bużbież);
• tewm - 2-5 dentikoli;
• żejt veġetali ftit;
• Ħodor friski huma differenti;
• lumi għall-immarinar - 1 biċċa;
• bżar aħmar jaħraq.

Preparazzjoni

Ir-ras, l-għonq, id-dahar u t-truf tal-ġwienaħ, kif ukoll il-ġewwieni mill-karkassa (dan sejjer is-soppa). Glandoli aromatiċi fuq il-wiżż għandhom jinqatgħu. Il-bqija tal-karkassa se jinqata 'f'biċċiet (bl-għadam), konvenjenti għall-ikel. Aħna se marinate dan il-laħam b'taħlita ta 'meraq tal-lumi, ammont żgħir ta' bżar aħmar jaħraq + 2 qronfol tat-tewm (imfarrak). Aħna marin mill-inqas għal 3 sigħat, sabiex, b'xi mod, ibiddel it-togħma speċifika tal-laħam tal-papra. Meta l-laħam tal-papra jiġi msarraf, aħna tarmih lura ġo colander u laħlaħ, sabiex it-togħma tad-dixx ma tkunx qarsa. Imbagħad poġġiha fuq srievet nadif.

Fil-kannella, f'żejt, fry il-basal għal lewn tad-deheb, maqtugħ f'ċinturi ta 'kwarti. Żid il-biċċiet tal-papri u fry lilhom kollha flimkien sakemm il-kulur tal-laħam jinbidel, imbagħad naqqas is-sħana u l-istuffat sakemm kważi lest (madwar siegħa), jekk meħtieġ, żżid l-ilma u tħawwad.

Għal 20 minuta qabel ir-rieda, aħna nżidu l-patata mqatta 'u l-faqqiegħ (mhux żgħir wisq). Stew bil-ħwawar. Qabel ma sservi, ħafif kessaħ u staġun bi tewm mqatta 'u ħodor. Dan id-dixx hu tajjeb biex iservi varjetà ta 'raznosoli veġetali, kif ukoll ħġieġ ta' tintura tal-berry.

Uża l-istess prodotti u riċetti (ara hawn fuq), tista 'tħejji papra bil-patata fil-qsari li jservu.