Torti - dixx klassiku tal-kċina Russa. Ġew ippreparati patties fragranti, fil-verżjoni klassika, minn mhux għaġina u servew għal diversi sopop. Il-kompożizzjoni tal-mili varjat skond kif soppa tkun ippreżervat: għal brodu tal- ħut - mili tal-ħut, għal-laħam tal-laħam. Fiċ-ċentru tal-patty tar-ross hemm toqba li fiha, bħas-soltu, kien imferra brodu jew butir imdewweb.
Tartufi moqlija bit-tiġieġ u l-karrotti
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - nofs seklu;
- dqiq - 450 g;
- butir - 100 g;
- Ħmira - 2 Tsp.
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - niskata;
- bajd - 2 pcs.
Għall-mili:
- laħam tat-tiġieġ - 500 g;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-ħalib jisħon f'temperatura tal-kamra u jitrabba fiha ħmira u zokkor. Żid tablespoon ta 'dqiq fit-taħlita u ħalli l-kuċċarina biex toħroġ sħuna għal madwar siegħa.
Biex iżżid ma 'l-opak żid id-dqiq li jifdal, ftit xufftejn ta' melħ, bajd u butir imdewweb. Ħallat l-għaġina lixxa u omoġenja u ħalliha tmur għal 1.5-2 siegħa. Matul iż-żmien li l-għaġina hija adatta, jeħtieġ li tkun imfarrak diversi drabi.
Filwaqt li l-għaġina hija xierqa, ejja nittrattaw il-mili. Tiġieġ maqtugħ fi strixxi, karrotti togħrok fuq grater kbir, u basal maqtugħ f'kubi. Fil-qali, aħna nsaħħnu l-żejt veġetali u l-basal tal-fry sakemm tkun trasparenti. Żid il-karrotti mal-basal u kompli t-tisjir sakemm il-ħxejjex jiksbu lewn tad-deheb. Imbagħad sal-fry tista 'tpoġġi t-tiġieġ u fry sakemm ma taqbadx min-naħat kollha.
L-għaġina hija maqsuma f'biċċiet ta 'l-istess daqs, li kull wieħed minnhom huwa mdawwar f'forma ta' kejk. Fiċ-ċentru tal-kejk ċatt npoġġu l-mili u niżżel it-truf tal-patty bil-mod tal-varenik, u ħalli toqba żgħira fiċ-ċentru. Qiegħed it-torti mqattgħin fuq trej tal-ħami, griżha ma 'l-isfar tal-bajd bit-tarjola u fwar f'forn imsaħħan minn qabel għal forn ta' 180 grad għal 15-20 minuta. Iservu torti bil-laħam tat-tiġieġ sa sopop fuq brodu tat-tiġieġ.
Riċetta għat-torti bit-tiġieġ u l-qara
Ingredjenti:
Għat-test:
- smalets - 300 g;
- ilma - 200 ml;
- dqiq - 1 kg.
Għall-mili:
- laħam tat-tiġieġ - 1 kg;
- qara ħamra;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali - għall-qali;
- basal - 3-4 pcs.
Preparazzjoni
Smaletti mdewba u mħallta bl-ilma. Żid il-melħ fit-taħlita u d-dqiq ħafif, għaqqad l-għaġina weqfin, ikopruha b'ħalq u ħalliha toqgħod.
Chicken aħna maqtugħa f'kubi. Bl-istess mod, qatgħa u qara. Aħna nqatgħu l-basla u ħalli żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Ħallat l-ingredjenti kollha tal-mili, staġunha bil-melħ u bil-bżar.
Aħna naqsu l-għaġina f'biċċiet ta 'daqs ugwali, niftħuha, inxerrdu l-mili fiċ-ċentru u qassam it-truf. Inkreddixxi t-torta b'ħobż imsawta u ħelu f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal 35-40 minuta.
Tartufi moqlija bi tiġieġ u faqqiegħ
Ingredjenti:
- għaġina għat-torti (ara l-ewwel riċetta);
- koxox tat-tiġieġ - 4-5 biċċiet;
- champignons - 300 g;
- basal - 2 biċċa;
- ħodor - għat-togħma;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Faqqiegħ mqatta 'b'mod fin u moqli f'żejt veġetali msaħħan, flimkien mal-basal. Filwaqt li l-faqqiegħ u l-basal fil-qali, ejja nagħmlu t-tiġieġ. Il-laħam huwa separat mill-għadam u l-ġilda, u mbagħad maqtugħin fi strixxi. Żid il-laħam mal-qali, il-melħ sewwa, il-bżar u l-qali sakemm maqbad min-naħat kollha. Ħallat il-mili b'ħxejjex imqattgħa.
Aħna naqsu l-għaġina f'porzjonijiet, niżżilha ġo kejk ċatt u nfirxet tablespoon ta 'mili tat-tiġieġ fiċ-ċentru. Waħħal it-truf tat-torta u ħalli l-kejk f'tul ta '180 grad 25 minuta.