Effett fuq il-ġisem ta 'E202

E202 huwa l-melħ tal-potassju ta 'l-aċidu sorbiku. Dan l-aċidu organiku jinsab fil-meraq ta 'l-irmied tal-muntanji, u l-ewwel ġie iżolat minnu minn August Hoffmann fl-1859, inċidentalment, l-isem tiegħu ingħata fl-unur tal-isem Latin tal-ġeneru Rowan-Sorbus. L-ewwel aċidu sorbiku sintetiku ġie sintetizzat fl-1900 minn Oscar Döbner. Imluħa ta 'dan l-aċidu jinkisbu bl-interazzjoni tagħha ma' alkali. Il-komposti miksuba huma msejħa sorbati. Sorbati ta 'potassju, kalċju u sodju, kif ukoll aċidu nnifsu, huma użati bħala preservattiv fl-industriji ta' l-ikel, kosmetiċi u farmakoloġiċi, minħabba li dawn is-sustanzi jistgħu jrażżnu t-tkabbir tal-fungi tal-moffa u tal-ħmira, kif ukoll xi batterji.

Fejn tinsab e202?

Dan huwa preservattiv komuni ħafna. Jintuża fil-preparazzjoni ta 'prodotti tal-ikel bħal:

• mayonnaise u z-zlazi tal-mayonnaise;
• ġobnijiet;
• zalzett u prodotti nofshom lesti tal- laħam;
• Ħxejjex u priservi tal-frott;
• Meraq;
• Mili għall-jogurt;
• kejkijiet u pasti;
• xorb mhux alkoħoliku;
• inbid.

Ukoll, is-sorbat tal-potassju jintuża fil-kosmetiċi għall-preparazzjoni ta 'shampoos, lotions, kremi. Ħafna drabi, is-sorbat tal-potassju jintuża flimkien ma 'preservattivi oħra, sabiex dawn ikunu' l bogħod minn sustanzi li ma jagħmlux ħsara jistgħu jiżdiedu ma ' prodotti fi kwantitajiet iżgħar.

Huwa E202 ta 'ħsara jew le?

Bħala suppliment tal-ikel E202 użat minn nofs l-aħħar seklu, iżda għad m'hemmx informazzjoni konvinċenti dwar l-effetti negattivi tiegħu fuq il-ġisem tal-bniedem. Matul il-perjodu kollu ta 'użu ta' E202, l-uniċi manifestazzjonijiet ta 'ħsara kkawżati minn dan is-suppliment kienu reazzjonijiet allerġiċi, li kultant seħħew meta ntużaw.

Madankollu, hemm preżunzjoni li l-użu ta 'kwalunkwe preservattiv jista' jkun perikoluż. Wara kollox, il-batterjostatiċi tagħhom (ma jippermettux li l-batterji jimmultiplikaw) u l-proprjetajiet antifungali huma bbażati fuq il-fatt li l-preservattivi jiksru proċessi metaboliċi, jinibixxu s-sintesi tal-proteini u jeqirdu l-membrani taċ-ċelluli ta 'dawn il-mikroorganiżmi protozojani. Il-ġisem tal-bniedem huwa aktar ikkumplikat, iżda sustanzi simili għal E202 jista 'jkollhom impatt negattiv fuqha. Għalhekk, il-kwistjoni dwar jekk l-E202 hijiex ta 'ħsara għadha miftuħa.

Fuq il-bażi ta 'dawn il-kunsiderazzjonijiet, l-ammont ta' sorbat tal-potassju fi prodotti tal-ikel huwa strettament limitat għal numru ta 'ftehim u dokumenti internazzjonali. Bħala medja, il-kontenut tiegħu fl-ikel m'għandux jeċċedi 0.2 g għal 1.5 g għal kull kilogramma ta 'prodott lest.