F'ħafna pajjiżi ġiet żviluppata tradizzjoni tajba - cookie ta ' New Year (sew, jew fil-Milied). L-għaġina għall-cookies tas-Sena qed issir b'addittivi pikkanti (ġinġer, vanilla jew kannella, eċċ.). Il-cookies infushom huma ffurmati bl-użu ta 'forom ta' titqib li jistgħu jkunu tematiċi (siġar tal-Milied, fniek, ħut, stilel eċċ) jew mhux tematiċi (diversi figuri ġeometriċi), minħabba nuqqas ta 'forom speċjali, tista' tuża ħġieġ jew tazza b'tarf relattivament irqiq jew maqtugħa forma minn volum żgħir flixkun tal-plastik.
Il-cookies ta 'l-Ewwel tas-Sena ġeneralment ikunu mżejna b'togħma tal-ħelu tal-likwidu kkulurita differenti, inkluż glaze. Kultant bl-għajnuna ta 'glazes ta' kuluri differenti, anke gallettini tas-Sena huwa miżbugħ. Għall-preparazzjoni industrijali ta 'glazes ikkuluriti differenti għall-cookies, huwa possibbli li jintużaw diversi kuluri tal-ikel, iżda fid-dar huwa aħjar li jintużaw biss prodotti naturali tal-kulur (kawkaw, ċirasa jew meraq tal-pitravi u simili) bħala pigmenti.
Tgħidlek kif tibni cookie ta 'New Year u kif tagħmel żmalt biex iżżejnu.
Ir-riċetta għall-cookies tas-Sena
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 3 nuċċalijiet;
- melħ - pinch 1;
- ikel tas-soda, mitfi bil-meraq tal-lumi, - fuq il-ponta tas-sikkina;
- butir naturali - 200 g;
- zokkor granulat - 200 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2-3 biċċa;
- vanilla jew kannella (imma mhux flimkien) u / jew ħwawar oħra;
- rum jew cognac - 1-2 tbsp. mgħaref.
Fil-kompożizzjoni tal-cookies, tista 'wkoll tinkludi 1-3 tablespoons ta' trab tal-kawkaw ta 'kwalità, madankollu, huwa aħjar li jitħalltu 2 tipi ta' għaġina minn dawn il-prodotti - ħalli pechenyushki jkun ta 'żewġ varjetajiet.
Preparazzjoni
Imla d-dqiq fi skutella bi slide, żid melħ u soda. Iddilwa l-butir (iżda m'għandux jagħli) u ħawwadu biż-zokkor. Jekk l-għaġina bil-kawkaw, allura trid tħawwad il-kawkaw b'zokkor bil-quddiem. Ħallat it-taħlita taz-zokkor u t-taħlita taż-żejt bid Aħna żid il-bajd, ir-rum u l-ħwawar (tista 'ġinġer bil-kannella jew separatament, iżda mhux bil-vanilla), tista' tinkludi wkoll żagħfran u kardamomu. Ħallat kollox u ħalli t-test jgħaddi għal 20 minuta.
Irrombla l-għaġina f'saff madwar 0.5 ċm ħoxnin. Uża forom tal-perforar jew ħġieġ, ħu pechenyushki. Ikollok bżonn li tħokk il-butir bil-butir, u huwa aħjar li tkopri b'karta tal-ħami u grass biż-żejt. Fuq it-tixrid pechenyushki. Imsaħ f'forn f'200 ° C għal 8-15-il minuta. Aħna ċċaqlaq il-pasti u stenna sakemm tinħela.
Issa r-riċetti għall-glaze ikkulurit għall-cookies tas-Sena.
Ideat u prinċipji tal-produzzjoni tal-glaze
Il-komponent ewlieni ta 'kwalunkwe glaze huwa trab zokkor, it-tieni komponent għandu jkun likwidu. Proporzjon kwantitattiv approssimattiv ta '2/3 jew 3/4 tal-kejl tat-trab ta' zokkor u 1/3 jew 1/4 huwa t-tieni komponent. Il-proporzjon 1/3 - 2/3 huwa possibbli meta jkun inkluż fil-kompożizzjoni ta 'butir jew ġulepp li jixbaħ (dawn il-prodotti mbagħad jiffriżaw), dawk il-ħġieġ b'tipoloġija, pjuttost eqreb lejn il-ħelu.
Il-ħalib jew il-krema b'zokkor tat-trab jagħti wkoll tleqq kulur abjad bla boċċa. Jekk il-komponent likwidu huwa ilma, tinkiseb glaze trasluċida.
Glazes ta 'kuluri kannella u sfumaturi jinkisbu bit-taħlit taz-zokkor trab bil-kawkaw qawwi (jiġifieri, imsajjar) b'saħħtu jew kafè. Żieda ta 'ħalib ta' xaħam jew krema medja jew għolja, tista 'tikseb kuluri u sfumaturi differenti ta' skala kannella.
Glazes ta 'sfumaturi ħomor jinkisbu bit-taħlit ta' trab zokkor bil-meraq tal-pitravi (tones sbieħ ħafna, dripp ftit meraq tal-lumi biex itejjeb ir-riħa). Kuluri ħodor sbieħ u sfumaturi jagħtu inbid aħmar, jew meraq naturali ta 'ċirasa stabbilizzat, jew meraq minn rummjun frisk. Jekk trid glazes ħomor opaki - żid ftit krema jew jogurt naturali mingħajr zokkor (iżda mhux ħalib, meraq se jitqaxxar, imqaxxar). Jekk tuża jogurt, m'għandekx tħawwad it-taħlita.
Biex tikseb l-isfar kuluri isfar, uża l-isfar tal-bajd (il-bajd irid jiġi kkontrollat). Tista 'wkoll tuża meraq tal-qara frisk iffiltrat u / jew oranġjo, mandolin.
Qiegħed il-formazzjoni tas-silġ fuq il-gallettini u stenna sakemm tiffriża, jew tiġbed il-fwied bil-ġmiemen (tista 'tuża siringa tal-plastik mingħajr labra). Involvi t-tfal, ikunu kuntenti.
Aħna iservu gallettini tal-Milied bis-silġ filgħodu ma 'tè, kafè, ċikkulata sħuna, meraq naturali jew compotes.