X'inhu kejk u frawli, ħafna minna ma jqajmux mistoqsijiet, u l-kelma mascarpone teħtieġ kjarifika. Din hija konsistenza krema tal-krema Taljana, ideali biex tagħmel id-deżerti.
Il-frawli u l-mascarpone f'dan il-kejk mhumiex suġġetti għat-trattament tas-sħana u għalhekk id-deżerta lest ħlief għal konsistenza delikata u ta 'arja għandha riħa naturali u fragranti ta' ġobon favorit ta 'berry u krema.
Kejk tal-gallettini b'mascarpone u frawli - riċetta
Ingredjenti:
- mascarpone - 500 g;
- Frawli - 200 g;
- dqiq - 120 g;
- bajd - 6 biċċa;
- butir - 50 g;
- zokkor trab - 100 g;
- zokkor mgħaffeġ - 250 g;
- krema (33-35%) - 200 ml;
- ġelatina - 25 g;
- ġelatina għall-kejk - pakkett wieħed;
- ilma 100 ml;
- Zalza tal-frawli jew likur - 30 ml;
- petali tal-lewż - 100 g;
- vanilla - 1 g.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-gallettina, taqsam il-isfar tal-bajd tat-tliet bajd mill-proteini u tegħlilhom b'mitt gramma ta 'zokkor u vanilla sakemm it-tħaffif. Separatament, aqbad il-proteini b'50 gramma ta 'zokkor ma' ragħwa ħoxna u injetta t-tielet parti tagħhom fl-għaġina. Hawnhekk, żid dqiq, butir imdewweb f'temperatura tal-kamra, ħallat u daħħal b'attenzjoni kbira l-proteini li fadal. Neħħejna l-għaġina f'forma moħmija u mtaqqba bil-grass b'dijametru ta 'mill-inqas 24 ċentimetru u niżżel f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal madwar tletin minuta. Aħna niċċekkjaw ir-rieda ma 'toothpick.
Aħna niksbu gallettini lesti għat-tkessiħ, il-forma hija maħsula u mnixxfa. Imbagħad nerġgħu lura l-kejk għall-moffa u xarrabha bil-ġulepp. Biex tagħmel dan, ilma jagħli b'100 gramma ta 'zokkor u żid likur jew zalza.
Issa ipprepara l-krema. Biex tagħmel dan, imla ġelatina b'100 gramma ta 'ilma kiesaħ u ħalliha għal nefħa. Issepara l-isfar tal-bqija tat-tliet bajd u ħawwad bit-trab taz-zokkor u l-vanilla sakemm tibblikka. Imbagħad żid il-krema, imsaħ għal densità medja, injetta l-mascarpone u ħallat sakemm tkun bla xkiel b'veloċità baxxa. Saħħan il-ġelatina qabel ma tinħall u ferra 'fil-krema, ħafif tal-whisking. Imbagħad żid bir-reqqa bit-tarjola b'ħafna ftit melħ għal fowm ta 'proteina ħoxna u xerred il-krema li tirriżulta fuq il-gallettina mxarrba. Poġġih fil-friġġ għal ħamsa u erbgħin minuta. Imbagħad aħna nfirxu l-frawli maqtugħa flieli minn fuq, imla l-ġelatina għall-kejk u ibgħatha lura lill-friġġ għal diversi sigħat.
Għad-dekorazzjoni, tkopri l-ġnub bil-krema bit-tarjola u z-zokkor u sprinkle bil-petali tal-lewż. Il-kejk insanely delicious tinsab lest.
Ċikkulata kejk bil-frawli u mascarpone mingħajr ħami
Ingredjenti:
- mascarpone - 550 g;
- Frawli - 250 g;
- cookie qosra - 320 g;
- kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- Butir - 170 g;
- zokkor granulat - 175 g;
- krema (33-35%) - 200 ml;
- ġelatina - 25 g.
Preparazzjoni
Xarrab ġulatina għal siegħa f'100 ml ta 'ilma kiesaħ għal nefħa. Ħallat il-blender imqassar jew il-pinna li ddawwar bil-qoxra tal-qatgħat ħafifa ma 'butir mhux sħun u l-kawkaw.
Issa ssaħħan il-ġelatina qabel ma tinħall u ħallih jiksaħ. Ixxotta l-krema biz-zokkor sakemm tkun fluffy, żid mascarpone l-ewwel, imbagħad ġelatina u ħawwad sewwa. Nofs il-krema titferra fuq kejk tar-ramel. Fil-bqija tal-krema, żid ftit aktar min-nofs il-frawli flieli, ixwi u jqassam is-saff li jmiss. Minn fuq dekorazzjoni l-kejk bil-frawli u ħalliha tiffriża fil-friġġ.