Il-krema Charlotte hija popolari ħafna fost l-esperti kulinari u hija revered mill-konsumaturi. Il-karatteristiċi eċċellenti ta 'togħma u s-sempliċità tat-tisjir huma kompletament favorevoli għal dan. Kull waħda mill-varjetajiet ta 'prodotti farmaċewtiċi ssib l-applikazzjoni tagħha u se ssir iċ-ċavetta għas-suċċess meta jiġu dekorati kejkijiet, għaġinijiet jew deżerti.
Kif tagħmel krema Charlotte?
Il-krema ta 'Charlotte titħejja mid-dar minn prodotti sempliċi u affordabbli b'teknoloġija elementari, imma hemm xi karatteristiċi u jeħtieġ li jiġu mfakkar meta tibda biex issajjar il-ħelu.
- Inizjalment, għalli l-ħalib, u żżid mar-riċetta jew it-togħma taz-zokkor u stennija għax-xoljiment tal-kristalli kollha.
- It-taħlita ħelwa tal-ħalib li tirriżulta hija introdotta għal ftit bajda jew isfar imsawta u msawwta, wara li hija msaħħna ftit, iżda mhux mgħollija.
- Meta l-butir huwa miżjud, huwa inizjalment permess biex ittaffi f'kondizzjonijiet tal-kamra, imbagħad imsaffi u injettati f'lottijiet b'qatlet kostanti fil-bażi tal-bajd tal-ħalib diġà mkessaħ sa l-istess temperatura tal-kamra.
- Wara li tkun tlestiet il-preparazzjoni tal-krema charlotte, tista 'tiġi miżbugħa jekk meħtieġ b'kulur tal-kulur mixtieq u użat għall-kejkijiet u kejkijiet li jimlew u jżejnu, kejkijiet, mili ta' eclairs u basktijiet.
Krema Charlotte - riċetta klassika
Il-ħlewwiet l-aktar użati huma l-krema Charlotte tradizzjonali. Minkejja l-porzjon impressjonanti tal-krema użata fir-riċetta, il-krema jirnexxilha tkun ħafifa, ġentili u, jekk mhux stramba, ħafifa. Jekk mixtieq, il-massa tista 'tiġi mħawwra biż-żieda ta' vanillina mat-taħlita tal-ħalib jew, wara li taqbadha, ftit cognac.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- butir - 250 g;
- ħalib - 150 ml;
- zokkor granulat - 200 g.
Preparazzjoni
- Saħħan il-ħalib għat-togħlija, żid iz-zokkor fil-proċess u ħawwad sakemm il-kristalli jinħallu.
- Fi skutella oħra, ħawwad ftit bajda.
- Fil-massa tal-bajd, ferra ftit taħlita tal-ħalib, ikompli maqtugħ.
- Fil-butir tal-butir artab sakemm it-tħaffif, ferra ftit ħalib u bażi tal-bajd u imsaħ sakemm tkun bla xkiel u bla xkiel.
- Krema charlotte lest hija użata għall-iskop maħsub.
Krema Charlotte għal kejk Kiev
Ipprepara l-krema Charlotte għall-kejk skont ir-riċetta f'Kiev hija wkoll sempliċi, bħall-klassika. L-unika għerja - wara li tlestiet id-disinn tal-ħlewwa, hija maqsuma f'żewġ partijiet u waħda minnhom hija intervjenuta b'kull trab tal-kawkaw ta 'kwalità. Il-bażi taċ-ċikkulata miksuba tintuża għall-ilbies u d-dekorazzjoni tal-prodott, u l-krema abjad li tibqa 'titħejja bil-kejkijiet.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- butir - 280 g;
- ħalib - 150 ml;
- zokkor granulat - 200 g;
- Cognac - 1 tbsp. kuċċarina;
- Trab tal-kawkaw - 2 Tsp.
Preparazzjoni
- Il-ħalib huwa mħallat ma 'zokkor, imsaħħan sakemm jagħli, waqt li tħawwad.
- Ferra ftit taħlita sħuna ġo l-iskutella bil-bajda imsawta, taħbit mill-ġdid.
- Żid porzjon tal-butir imrattab, cognac ittrattat separatament qabel it-tħaffif, bit-tarjola sakemm tkun bla xkiel.
- A krema Charlotte Delicious hija maqsuma f'żewġ porzjonijiet u waħda minnhom hija medikata bil-kawkaw.
Ċikkulata Charlotte Krema - riċetta
Saturat għat-togħma u ċikkulata ta 'krema nutrittiva jirriżulta Charlotte, jekk tinħareġ skont ir-riċetta li ġejja. It-taħlita lest tkun moderatament ħelwa, għall-ħlewwiet, porzjon ta 'zokkor jista' jiżdied b'ħin u nofs jew għat-togħma. Jekk id-deżerta hija maħsuba għal udjenza tat-tfal, ma tistax iżżid il-cognac.
Ingredjenti:
- bajd - 2 biċċiet;
- butir - 200 g;
- ħalib - 80 ml;
- zokkor granulat - 100 g;
- Cognac - 0,5 tbsp. mgħaref;
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina;
- trab tal-kawkaw 1.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Il-ħalib huwa mgħolli biz-zokkor, whisking bajd fi skutella b'mod parallel.
- Il-porzjonijiet jintroduċu taħlita ħelwa fil-massa tal-bajd, taħdem bħala miksers, saħħan sa tagħli, iffiltra, tibred.
- Imsaħ is-soft oil lejn is-sbuħija, gradwalment żid il-ġulepp imkessaħ, filwaqt li tkompli tħabbat.
- Daħħal iċ-ċikkulata taċ-ċikkulata charlotte cognac, vanilla u kawkaw, għal darb'oħra ħallat ma 'mixer.
Krema Scarlet - riċetta
Il-kristalli ta 'Charlotte hija alternattiva eċċellenti għall-varjazzjoni klassika, jekk hemm bżonn li tħejji kura mingħajr ħalib u bajd. Il-massa rfinuta hija anqas kalorika u iktar bajda milli fil-verżjoni oriġinali, u għandha wkoll ħajja fuq l-ixkaffa itwal u inqas suxxettibbli għat-tiswija.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 200 g;
- ilma - 200 ml;
- zokkor granulat - 100 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
- Fl-ilma, iz-zokkor jinħall. Żid id-dqiq u s-sħana b'tressjar kontinwu sakemm tkun ħoxna.
- Kessaħ il-qastan għat-temperatura tal-kamra u żid il-partijiet imsawta biex jbajdu l-butir, kull darba jbattlu b'attenzjoni.
- Il-krema tal- shallots għandha tkun imħawra bil-vanilla, bit-tarjola sakemm tkun bla xkiel.
Krema żejtnija Charlotte - riċetta
Il -krema taż-żejt Charlotte, li r-riċetta tagħha hija ppreżentata hawn taħt, hija ppreparata fi proporzjonijiet li huma differenti minn dawk klassiċi, u bħala riżultat jirriżulta li jkun aktar żejtni u nutrittiv. Bħal f'każijiet oħra, il-Ħelwa tista 'tkun imħawra biex togħma jew tkun ikkulurita għall-kulur mixtieq.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- butir - 400 g;
- ħalib - 250 ml;
- zokkor granulat - 200 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
- Il-bajd huwa msawwat biz-zokkor u l-vanilla.
- Saħħan il-ħalib, poġġi bil-mod fit-taħlita tal-bajd, bil-qtugħ tal-massa sew fl-istess ħin.
- Saħħan il-bażi li tirriżulta għal tagħli, neħħiha mill-platt, kessaħ.
- Ħallat żejt artab għal bjuda, injetta l-bażi brewed, kull darba li taqbad.
Krema Charlotte fuq isfar - riċetta
Ġentili u bellusin għat-togħma dawriet il-krema Charlotte fuq is-sriedaq. Aktar ma jiskura l-prodott inizjali, l-aktar massa saturata u safra hija l-massa li tirriżulta. Mhuwiex superfluwu fir-riċetta jkun il-vanilla u l-cognac (jekk il-kejk jew id-deżerta, li tkun supplimentata bil-krema, titħejja għal udjenza adulta). Biex tiddisinja kejk kbir, il-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti għandhom jiġu rduppjati.
Ingredjenti:
- isfar - 7 biċċiet;
- butir - 250 g;
- ħalib - 190 ml;
- zokkor granulat - 180 g;
- zokkor tal-vanilla - 0,5 boroż.
Preparazzjoni
- Ħalib biz-zokkor jissaħħan.
- Laħlaħ il-isfra, ferra ftit ħalib jaħraq, ħawwad, saħħan kważi għal tgħolija, frisk sa temperatura tal-kamra.
- Waħħal iż-żejt artab, ħallat il-partijiet b'bażi mkessħa, imexxi t-taħlita b'krema ta 'charlotte għal bla xkiel.
Krema Krema Charlotte
Il-krema charlotte bil-krema għandha togħma iktar artab u valur kaloriku aktar baxx, jekk tqabbelha ma 'analogi fil-butir. Madankollu, il-preparazzjoni ta 'massa bħal din hija aktar problematika u se teħtieġ, bħala minimu, il-preżenza ta' taħlit qawwi u l-paċenzja tal-hostess: huwa meħtieġ li tħabbat il-bażi ppreparata sakemm tinħela kompletament.
Ingredjenti:
- isfar - 3 biċċiet;
- krema - 200 ml;
- ħalib - 190 ml;
- zokkor trab - 50 g;
- vanilla.
Preparazzjoni
- Il-ġnub huma mitħunin bit-trab, ħallat ma '50 ml ta' krema.
- Il-bqija tal-krema titħalla għal tgħolija, ferra f'taħlita tas-sriel, saħħan sa 80 grad, u mbagħad kessaħ il-massa, filwaqt li taqbadha l-ħin kollu.
- Aromatizza l-krema fil-proċess tal-vanilla.
Krema Charlotte bil-ħalib ikkondensat
Ir-riċetta li ġejja għal krema charlotte għal kejk hija adattata għall-mili, il-kisi tal-ġnub u l-parti ta 'fuq tal-prodotti, dekorazzjoni tagħhom, biex it-togħma tagħhom tkun sempliċement mhux sabiħa. F'dan il-każ, minbarra l-ħalib ikkondensat, il-kompożizzjoni hija supplimentata bit-trab tal-kawkaw, li tista 'tiġi eliminata kompletament jew tnaqqas l-ammont tagħha biex tikseb togħma ġdida ta' ħaxix.
Ingredjenti:
- isfar - 1 biċċa;
- butir - 140 g;
- ħalib - 70 ml;
- zokkor granulat - 100 g;
- ħalib ikkondensat mgħolli u kawkaw - 3 tbsp. mgħaref;
- Cognac - 1,5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Ħalib b'zokkor imsaħħan għal togħlija u injettat ftit isfar, qabda.
- Kessaħ il-bażi għat-temperatura tal-kamra, f'porzjonijiet żgħar, aqta 'l-butir bit-tarjola bit-tarjola, ħalib ikkondensat, kawkaw u cognac, il-ħin kollu kontinwament taqbad il-krema sakemm tinkiseb tessut lixx.
Krema Charlotte għall-inforra tal-kejkijiet
Perfettament tajbin krema charlotte għall-mastika, jekk issajjar tuża l-proporzjonijiet proposti hawn taħt. Wara li tapplika l-massa fuq il-wiċċ tal-kejk, il-prodott għandu jitqiegħed fil-friġġ u mbagħad ipproċedi biex ikopruh b'saff irrumblat ta 'mastic taz-zokkor.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- butir - 250 g;
- ħalib - 150 ml;
- zokkor granulat - ħġieġ 1;
- zokkor vanilla - 1 qartas.
Preparazzjoni
- Għaqqad il-ħalib mal-bajd, ħawwad sa uniformi ma 'whisk.
- Żid iz-zokkor, tpoġġi fuq il-fuklar, ġib il-kontenut għal tagħli, għalli għal 5 minuti, kessaħ.
- Il-butir huwa msawwat biz-zokkor tal-vanilla, imbagħad imtebba 'f'ġulepp imkessaħ, whisking kull darba.