Aħna lkoll familjari mal-krema qarsa, li ħafna drabi tintuża biex tinħadem kejkijiet friski moħmija, iddisinjati għall-formazzjoni ta 'tipi differenti ta' kejkijiet. Barra minn hekk, din il-krema hija delikata ħafna, fit-togħma, u l-karatteristika ewlenija tagħha hija li mhijiex grassa bħala krema bbażata fuq il-butir. Iżda, sfortunatament hemm każijiet meta l-krema mhix dejjem il-mod kif nixtiequha: jew il-krema qarsa kienet irqaq wisq, jew xi ħaġa marret ħażin fil-proċess, u l-krema rriżultat bħala rari fil-produzzjoni, mhux adattat għall-kejk. Sabiex tagħmel il-krema krema tiegħek mija fil-mija kompluta kif għandek bżonn, imbagħad ippreparaha bil-ġelatina skond ir-riċetti tagħna.
Riċetta universali għall-krema qarsa bil-ġelatina għall-kejk
Ingredjenti:
- krema qarsa (20%) - 600 g;
- ġelatina - 3 kuċċarini;
- zokkor granulat - 160 g;
- zokkor tal-vanilla - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - 50 ml.
Preparazzjoni
Il-krema qarsa titferra taz-zokkor gradwalment, filwaqt li dejjem taqbadhom ma 'taħlita. Meta jkun jidher li fil-massa tal-krema qarsa ġew iffurmati bżieżaq ta 'l-arja, iżżid magħha taz-zokkor tal-vanilla fragranti u għal darb'oħra l-whisk għal minuta.
Biex tħawwad il-krema qarsa b'ġelatina ta 'l-ikel, trid tkun taf kif żżidha!
L-ammont korrett ta 'ġelatina huwa mkejjel f'kontenitur tal-metall, aħna nixorbu fuq l-ilma sħun, ħallat u mwarrba għal nefħa. Wara dan iseħħ, aħna poġġih fuq pjanċa nkluża fil-mod nar l-aktar dgħajjef u saħħan il-ġelatina sakemm tinħall fl-ilma, qatt ma titbiegħed minnha, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
Ġelatina, imneħħija min-nirien, kessaħ għal stat bilkemm sħun u poġġih f'kontenitur bi krema qarsa li qabel kienet bit-tarjola. Il-mixer jinxtegħel mill-ġdid u, billi jbissem, aħna ngħaqqdu l-ġelatina mal-krema qarsa, hekk aħna niksbuha lush u omoġenja. Qabel ma tuża l-krema tagħna, aħna nibagħtuha lill-friġġ għal 1-1.5 sigħat.
Krema tal-krema bajda bil-ġelatina għall-gallettini
Ingredjenti:
- krema qarsa magħmula mid-dar 450 g;
- ġobon cottage xaħmi - 260 g;
- zokkor trab - 220 g;
- ikel instant ġelatina - 2 Tsp;
- ħalib - 60 ml;
- Vanillin - pakkett 1.
Preparazzjoni
Fi ħalib imsaħħan sewwa, aħna niżżel il-kwantità ta 'ġelatina li għandna bżonn, li wara li jintefħu titpoġġa fuq il-pjanċa tal-hotplate tal-pjanċa u, qabel ma tinħall, aħna nsaħħnu fuq in-nar, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Wara li waqqfuha u stenna li kessaħ għal temperatura tal-kamra.
Permezz tal-grinder tal-laħam niskopru ġobon cottage xaħmi u ngħaqqadha ma 'trab ta' zokkor tal-vanilla u tax-xewk. F'din il-massa nfurna l-krema qarsa, nieħdu taħlita, nimponuha f'daqqa b'ħeffa kbira u nidħlu ftit. Ferra bil-preċiż il-ġelatina mkessaħ fil-krema tagħna u għal darb'oħra sewwa taħbitha sakemm tidher l-airiness u s-sbuħija fiha. Fil-friġġ irridu npoġġu l-krema miksuba biex tkessaħha, u mbagħad tużah biex tagħmel kejkijiet tal-gallettini, rombli jew kejkijiet.
Krema qarsa bil-ġelatina għal "Medovika"
Ingredjenti:
- krema qarsa (25-30%) - 700 g;
- zokkor trab - 300 g;
- għasel - 3 tbsp. mgħaref;
- Ġewż mitħun - 100 g.
- ġelatina ta 'l-ikel - 1 tbsp. mgħaref;
- ilma - 10 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tal-kejk "Medovika" noffru l-krema l-aktar delikata, mhux tas-soltu aromatika.
Ġelatina nutrizzjonali, ferra ammont żgħir ta 'ilma sħun u waqt li tħawwad b'mod regolari ħollha kompletament, u poġġih fuq banju tal-fwar.
Fi krema qarsa ħoxna żid l-għasel u ferra t-trab taz-zokkor, it-taħlita taħlita kollox ma 'l-omoġeneità u ħeġġeġ il-qawwa. Issa ħoll il-ġelatina mkessaħ sa 36 grad u għal darb'oħra dawwar il-mixer biex terġa 'tixbaħ il-krema. Aħna nidħlu fuqu l-istat tal-ġewż tad-dqiq u ħawwad bil-mod il-krema sakemm tkessaħ kompletament fil-friġġ.