Il-gambli huwa wieħed mill-frott tal-baħar l-aktar popolari fil-kontinenti kollha tal-pjaneta tagħna. Hemm verament bosta modi kif tħejjihom, iżda r-riċetti bit-tewm se jiftaħ togħma ġdida għal dan il-frott tal-baħar għalik.
Riċetta għall-gambli fi tbajja 'tewm
Din hija riċetta għal frieħ fil-gambli taż-żejt taż-żebbuġa bit-tewm, zalza tas-sojja, meraq tal-lumi u ż-żieda ta 'nbid abjad xott biex tinkiseb togħma unika ta' dan il-frott tal-baħar.
Ingredjenti:
- gambli rjali - 0,6 kg;
- ġinġer (maħkuk) - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 4 snien;
- Zalza tas-sojja - 90 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 g;
- lamtu - 1 kuċċarina;
- inbid abjad xott - 50 g;
- Meraq tal-lumi - 30 g;
- Chilli bżar (frisk) - 1 pod;
- kosbor - ½ lapes;
- melħ.
Preparazzjoni
It-tħejjija ta 'tali prodott għali, bħall-gambli, għandha dejjem tibda bl-għażla tagħhom. L-ewwelnett, tagħti attenzjoni lill-kulur tal-qoxra tal-gambli, għandha tkun uniformi, griża. Ma għandux ikollu spots, opaċitajiet jew xi ħsara. Bl-istess mod, sinjal karatteristiku li l-gambli kienu iffriżati mhux friski, huma dnub allargati. Fi gambli ffriżati tassew friska, id-denb għandha titqiegħed jew titqabbad.
Issa pproċedi għat-tindif, sabiex dan il-proċess jgħaddi aktar faċli, qabel ma tnaddaf il-gambli, poġġih f'ilma tas-silġ. Mingħajr knack, huwa aħjar li tuża l-aktar metodu sempliċi ta 'tindif. L-ewwel, separat ir-ras, u mbagħad neħħi l-qoxra, imbagħad ħu d-denb ta 'l-esofagu bil-mod u ertuha, din hija vina skura bħal din, li tinsab tul il-gamblu kollu.
Għalhekk, il-gambli imqaxxar bi esofagu remot għandhom jitlaħalħu tajjeb. Ferra l-gambli ma 'zalza tas-soja, żid ġinġer maħkuk, nofs il-kosbor, ma ninsewx li nqattgħu f'qatet żgħar fin u għafas 2 sinniet tat-tewm. Se jkun biżżejjed li tibqa 'f'dan l-immarinat bit-tewm għall-gambli ħmistax-il minuta. Issa fil-qali tal-qali msaħħan bi tixrid taż-żejt mhux imqatta 'b'mod fin tewm u bżar, sempliċiment ma ninsewx li tneħħi ż-żerriegħa mill-CHILI. Wara xi ħaġa qosra, ħu l-gambli mill-immarinar u poġġihom fil-bżar u fit-tewm għal madwar 3 minuti. Marinade pour ġo pan ieħor, żid miegħu meraq tal-lumi, melħ u stenna sakemm tagħli. F'dan iż-żmien, ħallat il-lamtu fl-inbid u ferra 'fil-lewż li diġà qiegħed jagħli, imbagħad ibgħat il-gambli hemm. Jibqa 'li wieħed jistenna ftit minuti u jista' jkun imqiegħed fuq pjanċa u imżejjen bil-cilantro imqattgħin kbir.
Gambli moqlija fi zalza kremuża bit-tewm
Ingredjenti:
- gambli - 500 g;
- krema 20% - 200 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 g;
- Meraq tal-lumi - 40 g;
- inbid abjad xott - 50 g;
- romarin - fergħa waħda;
- tursin - ¼ tar-raġġ;
- tewm - 4 snien;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Jekk xtrajt il-gambli diġà imsajjar, ħu biss id-defrost u neħħihom, tissepara r-ras u tneħħi l-qoxra. Fi qali b'żejt, fry mhux tewm mqatta 'b'mod fin, mhux aktar minn tliet minuti, hawnhekk il-ħaġa prinċipali mhix li teqredha. Ferra 'l-meraq tal-lumi miegħu, u stenna sakemm it-tewm jdawwar ir-rosy, ferra l-inbid u l-krema fil-qali bil-qoxra rqiqa. Stenna sakemm it-tisjir kollu u stenna ftit minuti u poġġi l-gambli hemm, poġġi r-rosmarin, żid il-melħ u l-bżar, il-gambli jridu jitfu f'dan il-zalza għal 7 minuti. Fl-aħħar minuta ħawwad it-tursin mqatta ', agħlaq l-għatu u ħalli joqgħod għal diversi minuti.