Congrido huwa ħut mingħajr skali, li għandu ġilda roża lixxa. Il-laħam ta 'dan il-ħut huwa mmerraq ħafna, offerti u kompletament bla għadam. Ahna nghidulek illum kif issajjar il-congrio b'mod korrett u malajr u sorpriża l-mistednin tieghek bi dixx oriğinali, li probabbilment qatt ma ppruvaw.
Riċetta għall-ħut tal-gambli
Ingredjenti:
- ħut tal-gambli - 500 g;
- żbib - għad-togħma;
- ħalib - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 50 g;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Żbib pour ilma jagħli u ħalli għalissa. Aħna jipproċessaw il-ħut tal-gambli, nagħmlu l-insides, laħlaħ sewwa u naqtgħu f'porzjonijiet. Imbagħad aħna nfirxuhom fuq folja ta 'fojl, aħna nduqu b'ħwawar u nħawwad sewwa. Qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel u niddejjaq għal 25 minuta.
Din id-darba qed nippreparaw il-zalza: waħħal biċċa biċċiet tal- butir tal- krema fuq il-qali, deħlih, ferra kuċċarina ta 'dqiq u ħawwad sakemm tkun deheb. Imbagħad ferra 'fil-ħalib, żid il-żbib imxarrab, għafas tewm u stew sakemm ħoxna. Aħna nxterdu l-ħut ippreparat fuq dixx u ferra zalza sħuna.
Riċetta għat-tisjir tal-ħut tal-gambli
Ingredjenti:
- ħut tal-gambli - 3 biċċa;
- ħwawar;
- Meraq tal-lumi - 0.5 pcs.
Għas-zalza:
- ħalib - 0,5 oġġetti;
- krema qarsa - 0,5 oġġetti;
- bozza - biċċa 1;
- mustarda granulari - 2 tbsp. mgħaref;
- noċemuskata - pinch;
- Butir - 50 g.
Preparazzjoni
Karkassi imlaħalħin sewwa, imnixxfa u maqtugħin f'biċċiet. Immellħin, imqaxxar mat-togħma, sprinkle ftit meraq tal-lumi, ħallat u mwarrba għal 10 minuti mal-ġenb. Din id-darba, aħna nodfa l-bozza, biċċietha f'kubi żgħar u għaddiha fuq żejt kremi sakemm kannella dehbi. Imbagħad żid il-mustarda u niskata noċemuskata.
Fi tazza separata, għaqqad il-krema qarsa bil-ħalib u bil-mod ixxegelha għal pruwa. Ħawwad ix-zalza, naqqas is-sħana u saqsa sakemm togħlija. Wara dan, żid l-anella mgħaffeġ, staġunha b'ħwawar, ħejji l-ħut, tagħlaq l-għatu u stew għal 15-il minuta. Imbagħad dawwar il-biċċiet bil-mod, erġa 'kopertura b'għatu u dgħajjef għal 15-il minuta oħra. Aħna iservu kungress ippreparat bir-ross mgħolli jew patata mqaxxra.
Riċetta għall-ħut tal-gambli kongrio fil-forn
Ingredjenti:
- ħut tal-gambli - 700 g;
- kosbor - bir-rieda;
- meraq tal-lumi - għall-togħma;
- ħwawar.
Għas-zalza:
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġinġer - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza tas-sojja - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma - 30 ml.
Għal gravy:
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- raġġ aħdar - 50 g;
- tadam taċ-ċirasa - 10 pcs.;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 1 Tsp.
Preparazzjoni
Bil-ħut, waqqa 'bir-reqqa l-ġilda, qatta' l-linja u separat b'attenzjoni l-għadam mill-polpa. Imbagħad aħna nħawwad il-flett minn żewġ naħat bil-melħ u mwarrba għal siegħa, sabiex tkun imxarrba sewwa. Togħrokx ġinġer fuq grater żgħir, ferra z-zokkor fuqha, ferra ftit, soy sauce u ħallat bl-ilma.
Fi tazza separata, ħallat meraq tal-lumi, zokkor, ilma, pejst tat-tadam u bżar art. It-tewm huwa nadif,
Wara dan, npoġġux it-tadam sħiħ taċ-ċirasa fil-qali u, waqt li tħawwad, ipprepara l-minuti 3-5. Imbagħad poġġi t-taħlita tat-tadam u stew għal 5 minuti oħra. Din id-darba, aħna rajna ammont żgħir ta 'dqiq tal-ilma, sabiex ma jkunx hemm ċapep, u jitferra' lit-tadam. Ġib għal togħlija u neħħi mis-sħana.
Qiegħed il-fletti tal-ħut fuq il-forn, li taħthom poġġejna l-ħobż, u bake għal 30 minuta, bil-qawwi tisma 'l-ħut bix-zalza tal-ġinġer. Imbagħad neħħi bir-reqqa d-dixx mit-trej tal-ħami, poġġih fuq pjanċa u imla bil-zalza tat-tadam. Fuq dekorazzjoni tad-dixx bil-weraq tal-cilantro u r-rix tal-basla aħdar.