Jekk ikollok iffriżat il-brunġiel imqattgħin għal użu fil-ġejjieni, allura l-irjiħat futuri kollha jistgħu jsiru l-bażi ta 'stews tal-ħxejjex ta' l-isturdament, iddisinjati biex jisħnu u satiate f'ħażin ħżiena. Ftit mill-aktar riċetti interessanti għall-brunġiel istivat bil-patata, aħna ser ngħidlek aktar.
Laħam tal-muntun, stewed bil-brunġiel u bil-patata
Dixxi Ġorġjan tradizzjonali bbażat fuq stew b'ħxejjex ħaruf tissejjaħ chanaha. Dan l-ikla sempliċi u mimlija hija ppreparata mill-prodotti disponibbli u moqdija fil-kumpanija ta 'ħdura.
Ingredjenti:
- ħaruf - 950 g;
- żejt veġetali - 55 ml;
- basla - 240 g;
- tewm - 10 dentikoli;
- tadam fil-meraq tiegħu - 620 g;
- ħall ta 'l-inbid - 25 ml;
- patata - 340 g;
- bżar ħelu - 340 g;
- ftit ħabaq aħdar, tursin u cilantro;
- tadam frisk - 420 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-brunġiel tal-patata bil-patata, teħtieġ li teħles lilek innifsek mill-brunġiel mill-imrar, għal dan qatgħat il-ħxejjex, imbexxex b'qabża ġeneruża ta 'melħ u ħalli għal siegħa. Wara 60 minuta, ixxotta l-meraq sigriet u laħlaħ il-biċċiet.
Aqta 'l-kubi tal-ħaruf u wkoll staġun bil-melħ tal-baħar u taħlita ta' bżar. Il-laħam bit-togħma huwa kannella fl-ifran u mwarrba fuq dixx separat, u minflok, ħalli ċrieki tal-basal. Żid it-tewm mal-grill u rritorna l-laħam lid-dixxijiet. Sussegwentement, ferra t-tadam flimkien mal-meraq u l-ħall. Matul iż-zalza u l-laħam, ibiddel il-patata u l-brunġiel f'diversi saffi, tħawwad kull melħ tal-baħar. Crouch huwa d-dixx ta 'flieli ta' tadam frisk. Ferra 'frakier litru ta' ilma u poġġi l-istuff fi forn imsaħħan minn qabel għal forn ta '180 grad għal siegħa u nofs. Wara li jgħaddi ż-żmien, żid it-temperatura għal 200 grad, qiegħed ħwawar friski u erġa 'mbagħad għal 15-il minuta. Il-patata, ippriservata bil-brunġiel u l-laħam, hija l-aktar gustuża f'forma sħuna b'qatgħa ta 'ħobż frisk.
Ħjar tal-brunġiel imqaxxar bil-patata u t-tadam
Ingredjenti:
- Tuberi tal-patata - 340 g;
- brunġiel - 780 g;
- żejt veġetali - 55 ml;
- il-kemmun, l-imsiemer tal-qronfol, il-kannella, il-kardamomu, il-ġinġer - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- basla vjola - 70 g;
- pejst tat-tadam - 15 g;
- tadam frisk - 230 g;
- jogurt - 65 ml;
- ilma 115 ml;
- Laurel - 2 weraq.
Preparazzjoni
Fil-butir msaħħan, patata kannella u flieli tal-brunġiel, l-aħħar imqaxxrin minn qabel. Dawwar il-basla fil-purejiet bi stupa jew blender, żid il-ħwawar mitħuna magħha. Bil-pejst miksub, staġun il-ħxejjex fil-friegħ. Dewweb il-pejst tat-tadam fl-ilma u ferra s-soluzzjoni fil-kontenuti tad-dixxijiet, imbagħad ibgħat u tadam frisk, u warajhom - weraq tar-rand. Ħalli l-ħxejjex għal stew għal 20-25 minuti, u qabel ma tneħħi min-nar, staġun bil-jogurt.