Il-varjetajiet tal-kafè huma varjetà kbira, eluf u eluf tagħhom. Għalhekk, ta 'spiss biex jifhmu r-rqaq kollha jistgħu biss speċjalisti.
X'tip ta 'kafè hemm?
Il-gradi huma maqsumin f'malt u mhux imħallta. Il-varjetajiet imħallta jikkonsistu f'taħlita ta 'diversi fażola tal-kafè mitħun. Jistgħu jinġabru fi żminijiet differenti tas-sena u fuq pjantaġġuni differenti, allura huma mħallta u mgħaffġa. L-iktar mument diffiċli u rħas huwa t-taħlit, għaliex huwa meħtieġ li jiġu enfasizzati l-vantaġġi u jinħbew in-nuqqasijiet tal-qmuħ differenti. Huwa fuq dan jiddependi t-togħma u t-togħma tal-kafè. Varjetajiet mhux imħallta huma kafeni miksuba minn tip wieħed ta 'siġar tal-kafè. F'dan il-każ, il-grad tal-kafè jissejjaħ il-pajjiż fejn inħasad il-ħbub, per eżempju, il-kafè Kolumbjan.
Il-professjonisti veri biss jistgħu jirrikonoxxu varjetajiet ta ' Wara kollox, mhux kulħadd se jiddistingwi kafeni mkabbra fuq pjantaġġun Kolumbjan, Brażiljan jew Puerto Rican. Speċjalisti bħal dawn jissejħu kap-testers.
Gradi tal-kafè Arabica
It-tip l-aktar popolari ta 'siġra tal-kafè huwa Arabica. Il-frott Arabica jintuża biex jagħmel tipi differenti ta 'kafè u xorb tal-kafè direttament. Il-gradi tal-kafè Arabica għandhom il-karatteristiċi tagħhom stess, per eżempju, it-togħma tagħhom hija iktar artab, il-kontenut tal-livell tal-kaffeina jvarja skont il-post tal-pjantaġġun. Il-ħbub tal-Arabica jinġabru bl-idejn, peress li l-frott ikun marbut matul is-sena u l-fjuri, frott aħdar u matur huma osservati fl-istess ħin fuq siġra waħda. Wara l-ħsad, immedjatament jirkantaw lill-proċess ta 'proċessar - niexef jew imxarrab, skond it-terren. Produtturi moderni bbażati fuq it-togħma klassika tal-grad tal-kafè Arabica billi żżid diversi addittivi (vanilla, kannella, trab, eċċ.) Joħolqu sfumaturi uniċi u aromi tal-kafè.
Varjetà ta 'kafè robusta
Robusta ftit inferjuri għal Arabica għall-kwalitajiet tagħha ta 'togħma u hija t-tieni l-iktar użata fid-dinja. Il-grad tal-kafè robusta għandu togħma morra speċifika li tista 'titħallat biss billi titħallat ma' tipi oħra ta 'kafè jew billi tagħmel xarbiet instantanji. Robusta huwa rikka ħafna fil-kaffeina u din il-karatteristika tintuża biex tagħti fortizza speċjali tal-kafè.
Varjetà ta 'kafè mocha
It-tip tal-kafè l-aktar antik, li l-ewwel ġie ppruvat min-nies, huwa tip ta 'mocha. Skond it-togħma, il-connoisseurs tal-kafè jqisuh bħala l-aqwa fid-dinja tal-varjetajiet tal-kafè. Hija prodotta fil-Jemen u ħadet isimha mill-port tal-Jemen tal-Moha, fejn il-kafè kien miġjub mill-Etjopja. Il-kafè Mocha huwa prodott fi kwantitajiet żgħar, jappartjeni għall-varjetajiet l-aktar għoljin.
Kafè Elite
It-tipi ta 'elite ta' kafè jiġbdu l-attenzjoni ta 'dawk li huma partikolarment sensittivi għall-aroma u t-togħma tal-kafè reali. Wara kollox, jipproduċu xarba speċjali li ma tidhirx bħal xi oħra, trid tipprovaha mill-ġdid u għal darb'oħra.
Hemm ftit tipi ta 'kafè bħal dawn, hu għalhekk li huma msejħa "elite". Il-karatteristiċi distintivi tagħhom huma togħma u aroma stabbli, kwantità limitata u spiża għolja. Qabel ma tgawdi kafè elitiku, hija sejra triq twila taħt superviżjoni mill-qrib ta 'esperti: mill-kultivazzjoni sa l-inkaljar. Waħda mill-ħidmiet importanti fil-produzzjoni tad-data
Il-kafè huwa wieħed mix-xorb l-aktar popolari u mfittex fid-dinja, u għalhekk il-ħila li tifhem il-marki tal-kafè hija meqjusa bħala sinjal ta 'ton tajjeb u stat għoli fis-soċjetà. In-nies garantiti għandu jkollhom varjetajiet għoljin ta 'kafè. Allura, l-aktar għoljin fid-dinja kienu l-gradi tal-kafè li ġejjin: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.