Mill-ħaruf, supplimentat bil-ħxejjex, ipprepara platti delikati u oerhört qawwija għall-pranzu jew pranzu. Sabiex tixrob laħam Delicious, mhuwiex meħtieġ li jinfirxu somom kbar bla ġustifikazzjoni fir-ristoranti, huwa biżżejjed li tirrepeti r-riċetti deskritti hawn taħt.
Ħaruf minsuġ bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- patata - 950 g;
- karrotti - 55 g;
- pastard - 1/2 furketta;
- ħaruf - 925 g;
- basal - 65 g;
- tadam roża (bil-qoxra rqiqa) - 1 pc;
- melħ, bżar, laurushka;
- Ħxejjex ta 'xibt, tursin.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-muntun kif suppost u maqtugħa f'qatgħat. L-għaġla tinħall ġo kubu żgħir, fry f'taħbula biż-żieda ta 'butir, imbagħad neħħi l-laħam, qoxra u poġġih għal 30 minuta bis-sħana minima, waqt li tħawwad.
Sadanittant, karrotti, qoxra u maqtugħa fi strixxi, tibgħathom lill-kazanok. Aħsel it-tadam u l-kaboċċa, aqliq f'qatgħat kbar. Qaxxar il-patata, maqtugħa flieli żgħar. L-ewwel, ibgħat lit-tadam platti bil-kaboċċi, u mbagħad patata. Fuq il-bżar iswed, il-melħ u ħalli laurushka.
Imla l-kontenuti bl-ilma, għatti b'għatu u ħalliha ttektek għal 40 minuta. Iservu l-istuffat lest, imxerred bil-brasselli mqatta 'b'mod fin.
Ħaruf imnixxef bil-ħaxix fl-istil Armenjan
Ingredjenti:
- ħaruf - 450 g;
- żejt taż-żebbuġa (kwalità) - 45 ml;
- basal - 55;
- tadam b'qoxra rqiqa - 2 biċċa;
- karrotti - 75 g;
- patata - 125 g;
- tewm - 2 snien;
- Pikant Bulgaru (imlaħħat) - 2 pcs .;
- mazz ta 'tursin frisk;
- żerriegħa tal-kemmun;
- Basla - 15 g;
- ilma 750 ml.
Preparazzjoni
Qaxxar il-patata u l-karrotti, laħlaħ u tinqata 'f'qamħ. Mill-bżar, ħu ż-żrieragħ u maqtugħin fi strippi, u t-tadam huwa lobuli. Trombi ta 'nofs qatta' ċrieki, u aqta 'l-ħodor u l-qronfol tat-tewm.
Laħlaħ il-laħam, ħafif tħabbat, żid il-melħ u sservi fil-qali bil-żejt taż-żebbuġa. Fry fuq sħana intensa għal diversi minuti fuq kull naħa. Imbagħad żid il-basal, il-karrotti, ħawwad u ħawwad għal 5 minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Imbagħad iddeskrivi l-laħam bil-ħxejjex kollha fi skutella, u f'qiegħ il-qali, ferra ż-żejt fuq il-bżar ħelu u t-tadam. Saħħan għal ftit minuti, staġun bil-ħwawar u tqiegħed patata, tursin u ħabaq. Wara ftit żmien, ħaruf tar-ritorn u ferra l-ilma. Wara t-togħlija, żid ftit tewm mqatta ', iniżżel is-sħana, ikopru u ħalliha ttektek għal nofs siegħa oħra. Fl-aħħar ta 'żmien, agħti d-dixx aromatiku lest fuq il-pjanċi u sservi.
Ħaruf moħmi fil-forn bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- Biċċiet tal-muntun porzjonati - 6-7 biċċiet;
- patata żgħira;
- brokkli - ½ furketta;
- bżar ħelu;
- lanġas;
- ħxejjex fragranti, tewm.
Preparazzjoni
Siġill kull biċċa laħam separatament - waħħal folja ta 'fojl, u jmiss - 2 patata (maħsula, iżda bi qoxra), fjorituri ta' brokkli. Biċċiet ta 'lanġas u bżar jistgħu jitqassmu flimkien ma' biċċa laħam, għalhekk huwa mxarrba aħjar fil-meraq u se jakkwista togħma kompletament ġdida.
Kebbeb il-fojl. Imsaħ għal siegħa f'210 gradi.
Ħaruf b'ħxejjex fil-kannella
Ingredjenti:
- ħaruf - 765 g;
- patata - 225 g;
- basla - 65 g;
- qargħa bagħli żgħir - 2 pcs.
- bżar tal-qoxra ħelu - 2 pcs .;
- Għadd ta 'bżar morr;
- karrotti - 35 g;
- tadam fil-laned - 135 g;
- tewm - 2 snien;
- sprigs tat-tursin.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-ħaruf, imqatta 'f'qatriet u tiddetermina fil-kannella. Żid il-basal imqaxxar sħiħ, il-qronfol tat-tewm u l-ħwawar bit-togħma. Imla bl-ilma u ħalli għal siegħa. Wara dan, laħlaħ il-laħam, aqla 'l-ilma, ħoll il-ħxejjex u ħarreġ is-sajran għal 1.5 sigħat f'temperatura minima.
Sadanittant, aqta 'l-ħxejjex fi kubi żgħar. L-ewwel ibgħat il-patata għall-borma, ħalliha ttektek sa nofs imsajjar, u mbagħad żid il-ħxejjex kollha ppreparati u issajjar għal kwart ta 'siegħa. Iservu d-dixx sħun, tħawwir bil-ħwawar.