Nies infurmati fil-ħut jgħidu li d-dadi huwa l-aktar Delicious f'forma affumikata. Huwa b'din il-preparazzjoni li l-ħut jimmassimizza l-kwalitajiet ta 'togħma tiegħu. Hawn taħt se ngħidulek kif għandek tipprepara friska affumikata mid-dar f'nofsinhar, billi toffri riċetta sempliċi u affordabbli għal snacks.
Kif issajjar id-dħaħen affumikat mid-dar - riċetta għal tpejjep
Ingredjenti:
- Ħobż ta 'daqs medju frisk - 2 pcs .;
- melħ tal-blat - 60 g;
- art tal-bżar ħelu - pinzell 1;
- sagħtar - pinch 1;
- oregano - pinz 1.
Preparazzjoni
Jekk fost l-assortiment kollu ta 'utensili tad-dar ikollok persuna li tpejjep , allura din ir-riċetta ma tkunx diffiċli biex tiġi implimentata. Karkassi ta 'Bush huma eliminati mill-imsaren, il-garġi u, jekk mixtieq, mill-ġwienaħ u d-denb. Issa aħna aħsel il-ħut taħt l-ilma kiesaħ running u ħawwad fuq in-naħat kollha u minn ġewwa ma 'taħlita ta' melħ tal-ġebel mhux iodized, ground sweet pepper, oregano u sagħtar. Attenzjoni partikolari tingħata lir-ras, wara li tkun ippreparata b'porzjon addizzjonali ta 'melħ pur.
Qiegħed il-qarn f'bastiment xieraq, ikopruh b'għatu jew pjanċa u agħfasha b'tagħbija żgħira. Għandna l-biċċa tax-xogħol f'post frisk għal tmienja u erbgħin siegħa. Wara l-iskadenza tal-karkassa, aħsel il-bream bir-reqqa u poġġih bir-ras f'post ventilat, u preferibbilment fl-arja friska taħt kanupew, mgħottija b'garża. Wara madwar ftit sigħat nistgħu nipproċedu direttament għat-tipjip jaħraq. Biex tagħmel dan, imla l-ħmistax-il minuta imxarrba qabel ma 'laqx ta' siġar tal-frott fil-qiegħ tal-affumikat, installa trej biex jiġbor ix-xaħam u l-meraq, u grilja. Għandna ħut imnixxef niexef 'il fuq, ikopruh b'għatu u ninstalla l-istruttura fuq nar qawwi. Wara madwar għoxrin minuta, aħna niftħu l-għatu għal żmien qasir u ħalli l-koppja titlaq u l-ħut jitlef ftit. Issa aħna tkopri l-għatu u ħalli t-tarġa għat-tipjip fi sħana ħafifa għal madwar tletin minuta.
Lest biex jistad hot smoked ħalliha tkessaħ u tista 'tipprova.
Meta tieħu din ir-riċetta bħala bażi, tista 'wkoll tipprepara bream affumikat kiesaħ. Imma għal dan, ovvjament, għandek bżonn ta 'apparat adattat - smokehouse "kiesaħ". F'dan il-każ, imħejji u immellaħ, b'kont meħud tar-rakkomandazzjonijiet ta 'hawn fuq, il-karkassi għandhom jitħallew jinxfu wkoll. Biex tagħmel dan, wara l-ħasil mill-melħ u l-ħwawar, waqqa 'ħobż għal mill-inqas 24 siegħa. L-addome għandu jinfetaħ u jingħata sostenn b'wiċċ ta 'snien għal ventilazzjoni aħjar. Id-duħħan tal-ħut huwa meħtieġ
Ħażna ta 'dħaħen affumikati
Il-bream tat-tipjip jaħraq ma jittollerax il-ħżin fit-tul. F'pakkett tal-karta, jista 'jinżamm frisk fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal mhux aktar minn tlett ijiem.
Il-prodott tat-tipjip kiesaħ huwa inqas eżiġenti mill-kundizzjonijiet u mill-ħajja fuq l-ixkaffa. F'ħafna umdità tista 'tinħażen f'post frisk għal xahar. Madankollu, jekk il-ħut kien imsajjar tajjeb, jittiekel ħafna aktar malajr u m'għandux bżonn ħażna fit-tul.