Il-preservazzjoni tal-bżar imnaddfin għax-xitwa hija materja li tixbaħ, u bħala riżultat ta 'manipulazzjonijiet sempliċi u ħin minimu, ikollok billetta universali addattata għall-użu f'reċetti għal dixxijiet prinċipali u bħala snack kiesaħ indipendenti.
Bżar immellaħ immarinat għax-xitwa fil-Ġorġjan
Fannijiet ta 'preparazzjonijiet qawwija tax-xitwa probabbilment iħobbu r-riċetta tal-Ġorġja għat-tisjir tal-bżar. Fil-qafas tagħha l-imżiewed tal-bżar morra huma rrumblati flimkien ma 'l-immarinar ħafif, ħafna tewm u fil-kumpanija ta' taħlitiet tradizzjonali Ġeorġjani ta 'ħwawar bħall-hops-suneli.
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 760 g;
- bżar ħelu - 240 g;
- tewm - ras 1;
- ftit kosbor ħodor;
- ħall - 55 ml;
- zokkor - 10 g;
- melħ - 15 g;
- ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 75 ml.
Preparazzjoni
Imqaxxar iż-żrieragħ tal-miżwed tal-bżar ħelu u ħelu maqtugħ f'biċċiet żgħar u mqiegħed f'postijiet enamel. Żid mat-tiġieġ tat-tewm tal-bżar u l-cilantro imqattgħin. Istaġun il-bżar b'taħlita ta 'zokkor u melħ, imqiegħed fil-hops-suneli. Ħalli l-bżar biex jimtedd u ħalli l-meraq f'temperatura tal-kamra għal madwar siegħa. Wara ftit żmien, poġġi l-platti bil-bżar fuq in-nar u issajjar għal madwar 15-il minuta. Ferra fil-ħall u xerred il-bżar fuq il-vażetti li qabel kienu sterilizzati. Wiċċ b'żejt veġetali u roll.
Bżar, immarinat għax-xitwa bit-tewm, jitħalla "taħt il-kisja tal-pil" sakemm jitkessaħ għal kollox, u mbagħad jitqiegħed għall-ħażna.
Chilli bżar immarinat għax-xitwa kollha
Ingredjenti:
- ħall ta 'l-inbid abjad;
- zokkor;
- melħ;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- Kosbor tal-art - 2 tbsp. mgħaref;
- ground cousin - 1 kuċċarina;
- tewm - 3 snien;
- marjoram - 4 fergħat;
- piżelli tal-bżar - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar aħdar taċ-chili - 1,3 kg.
Preparazzjoni
Bżar maħsul jitqiegħed ġo vażett, fejn qed tippjana li tagħlaqhom. Ferra l-bżar b'ilma jagħli biex tkopri, imbagħad poġġi l-ilma ġo dixx ieħor, ixxotta madwar nofs u ġġib il-volum ta 'qabel bil-ħall. Għal kull tazza ta 'l-immarinar, żid koppja tablespoons ta' melħ u zokkor. Ħallat l-immarinar bil-ħwawar li jkun fadal, ħawwad u sajjar għal 10 minuti.
Ferra l-bżar b'marka sħuna u fil-laned. Il-bżar aħmar marinat għax-xitwa huwa lest, jibqa 'li tberred il-banek u tista' tħallihom għall-ħażna.
Pikant Bulgaru immarinat bil-butir għax-xitwa
Għas-sempliċità u l-aċċellerazzjoni tal-proċess tat-tisjir, dawn il-bżar ikunu mmarinati kompletament, imma jekk mixtieq, il-qoxra biż-żrieragħ tista 'titneħħa qabel tisjir.
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 4 kg;
- ilma 7.4 litri;
- melħ - 2 oġġetti;
- zokkor - 3 ½ imgħaref;
- ħall - 440 ml;
- żejt veġetali - 560 ml.
Preparazzjoni
Mal-bżar ma jinfaqax, agħmel ftit titqib b'qafla ħdejn iz-zokk. Ħallat l-ilma mkejjel bil-melħ u biz-zokkor. Ferragħ fil-ħall u żejt veġetali. Meta l-immarinat jagħli, imxarrab il-bżar fih u sajjar għal 10 minuti, imbagħad ixerrduh fuq il-vażetti u imla bl-istess immarinar jagħli. Irrombla b'għotji sterili.
Bżar immarinat bl-għasel għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 2,1 kg;
- meraq tal-lumi - 235 ml;
- ħall - 420 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 215 ml;
- tewm - 3 snien;
- għasel - 65 ml;
- melħ - 25 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-kaxxa taż-żerriegħa mill-bżar ħelu u taqsam il-ħitan f'erba 'partijiet. Sprinkle il-bżar bil-melħ u ħalli l-meraq joqgħod għal madwar siegħa. Wara ftit żmien, bżar bil-meraq imqiegħed fuq il-stufi, ferra ħall, meraq tal-lumi, żid butir, tewm mqatta 'u ferra l-għasel. Ipprova l-immarinar u żid aktar għasel mat-togħma.