Minħabba l-kontenut għoli ta 'pektin fil-frott, għanbaqar huma ideali biex jintużaw bħala bażi ta' ġamm u ġamm. Fost affarijiet oħra, huma kombinati perfettament ma 'varjetà wiesgħa ta' żidiet: ħwawar aromatiċi, qoxra taċ-ċitru, vanillina u frott ieħor.
Kif issajjar il-ġamm tal-għanbaqra għax-xitwa?
Jekk tuża biżżejjed għanbaqar ħelu, allura m'hemmx għalfejn iżżid iz-zokkor żejjed. Din ir-riċetta hija mfassla b'mod preċiż għall-użu ta 'frott b'ħlewwa pronunzjata jew għal dawk il-konsumaturi li ma jixbħux il-preparazzjonijiet li fihom iz-zokkor.
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 840 g;
- zokkor - 270 g;
- meraq ½ tal-lumi.
Preparazzjoni
Sabiex jiġi estratt il-massimu ta 'pektin u nikseb ġamm omoġenju u oħxon, poġġi għeruq maħsula u mqaxxra fi plates enameled. Ħallihom f'temperatura medja biex jitgħawweġ fil-meraq tagħhom għal madwar 10 minuti jew sakemm il-għanbaqra titħawwad. Issa ħawwad iz-zokkor u kompli t-tisjir, minn żmien għal żmien waqt li tħawwad il-ġamm sakemm tinħall mal-konsistenza mixtieqa (normalment, għadu 10 minuti). Żid meraq tal-lumi u ipprova l-ġamm billi taġġusta l-ħlewwa għad-diskrezzjoni tiegħek.
Ferra l-vojt fuq vażetti nodfa, u poġġiha wara l-isterilizzazzjoni.
Jekk mixtieq, il-ġamm tal-għanbaqar għax-xitwa jista 'jsir f'multivark. Issettja l-mod ta '"Cook Multiple" u ħallih l-għanbaqar f'temperatura ta' 160 grad 40 minuta, u wara li żżid iz-zokkor tnaqqas il-gradi sa 120 u kompli tisjir għal nofs siegħa oħra.
Ġamm tal-għanbaqra bil-kawkaw għax-xitwa
Il-preżenza tal-kawkaw fil-ħsad tax-xitwa tista 'tidher stramba, iżda din ir-riċetta se tkun rigal reali għal min iħobb iċ-ċikkulata. Barra minn hekk, għanbaqar jaqblu perfettament mal-kawkaw, u l-preżenza tiegħu fir-riċetta tagħmel il-konsistenza tal-billetta eħxen, u l-aroma - aktar evidenti.
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 560 g;
- zokkor - 230 g;
- butir - 5 g;
- Trab tal-kawkaw - 10 g.
Preparazzjoni
Iddividi l-halves u neħħi l-għadam minnhom. Poġġi l-frott fi skutella b'qiegħ ħoxnin, poġġi taz-zokkor u ħalli kollox fuq sħana medja sakemm jinħall iz-zokkor. Wara, stenna għall-ġamm biex jeħxen, madwar 12-15-il minuta, poġġi biċċa butir u ħawwad. Jekk trid tikseb ġamm omoġenju, imbagħad ħassarha, ħassar il-fdalijiet tal-qoxra, imbagħad ireġġa 'lura għan-nar, ferra l-kawkaw u għalli mill-ġdid. Qassam il-biċċa tax-xogħol lill-banek, sterilizza u roll.
Ġamm tat-tuffieħ mingħajr qxur għax-xitwa
It-tuffieħ, bħall-għanbaqar, huma sinjuri ħafna fil-pektin, u għalhekk iż-żieda tagħhom mal-billetta se jagħmlu l-ġamm saħansitra eħxen. Minbarra l-ingredjenti prinċipali ta 'dan il-ġamm, tista' wkoll tkun supplimentata bil-blueberries, li tagħti lill-biċċa tax-xogħol kulur, aroma u aċidità ħafifa pjaċevoli.
Minbarra blueberries għal togħma fil-ġamm se jmorru xagur tar-rosmarin, imma jekk m'intix fan kbir ta 'dan, imbagħad ibdel il-klin b'biċċa kannella, vina tal-vanilla jew sempliċement tagħmel mingħajr addittivi.
Ingredjenti:
- blueberries - 95 g;
- Għanbaqar - 340 g;
- tuffieħ - 260 g;
- fergħa ta 'klin;
- zokkor - 145 g.
Preparazzjoni
Qaxxar it-tuffieħ miż-żerriegħa u naqsam fi kwarti. Neħħi l-ġebel mill-midtijiet tal-fossa. Poġġi l-frott kollu fi plates tal-ħxuna tal-ħitan u ferra z-zokkor. Ħalli l-għanbaqar, it-tuffieħ u l-blueberries biex jitgħawġu sakemm iħallu l-meraq u irattab. Wara, imsaħ il-frott u t-taħlita tal-berry minn għarbiel, neħħi l-bqija tal-qoxra.
Qiegħed il-bażi tal-ġamm fin-nirien, żid sprig tar-rosmarin għat-togħma (jekk mixtieq) u għaddi mill-ġdid. Il-ġamm lest jixrob ġo vażett nadif ta 'nofs litru, sterilizza fi kwalunkwe mod preferut u roll.