Noffru riċetti għat-tħejjija ta 'għanbaqar imqadded fid-dar għax-xitwa. Skont il-bżonnijiet tiegħek, tista 'tagħmel snack pikkanti eċċellenti għal sandwiches jew żieda perfetta għat-te, addittiv għall-ħami, porridge jew platti oħra.
Għanbaqar, imnixxef fil-forn - riċetta tax-xitwa
Ingredjenti:
- varjetajiet kbar ta 'għanbaqar "Vengerka" - 3 kg;
- klin tar-rum frisk - 2-3 sprigs;
- Basile imnixxef, klin u oregano - għall-gosti;
- għasel likwidu - 50 g;
- tewm - 2 irjus;
- Żejt raffinat veġetali jew Żejt Extra Żebbuġ.
Preparazzjoni
Għat-tnixxif, għanbaqar kbir u mlaħħam jaqbel. Il-frott għandu jkun misjur u fl-istess ħin elastiku biżżejjed u ma jkunx fih denti. Il-materja prima magħżula ta 'kwalità għolja tinħasel sewwa bl-ilma kiesaħ u għandha titnixxef, tinfirex għal ftit ħin fuq xugaman jew tintmesaħ. Imbagħad, aqta 'l-għanbaqar flimkien f'żewġ nofsijiet u neħħi l-għadam.
Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-karta tal-ħami jew bil-fojl u poġġi t-nofsijiet tal-għanbaqar fuq xulxin sewwa flimkien. Fi skutella separata, ħallat żejt taż-żebbuġa jew żejt raffinat u għasel u ferra ftit għanbaqar fuq folja tal-ħami. Wkoll aħna togħrokhom ħafif bil-melħ tal-baħar, staġun bil-ħabaq imnixxef, l-oregano u r-rosmarin.
Iddetermina l-ħobż bil-frott tal-għanbaqar pikkanti f'forn imsaħħan minn qabel sa 110-120 gradi, ħafif ftit tiftaħ il-bieb biex toħroġ mill-umdità u ħassar il-għanbaqar għal madwar ħames sigħat. Iż-żmien meħtieġ biex jinkiseb ir-riżultat mixtieq jista 'jkun differenti minn dak iddikjarat skond il-grad ta' l-ikel tal-materja prima. Sabiex ma titlifx il-mument xieraq u biex ma ddawwarx il-biċċa tax-xogħol fi ġlud imnixxfa, aħna nibdew nikkontrollaw il-proċess wara tliet sigħat ta 'tnixxif.
Sadanittant, aħna naddaf it-tewm u naqqas id-dentikoli bil-pjanċi, issortja l-friegħi tar-klin fil-labar. Fil-qiegħ tal-vażett li qabel kien sterilizzat, inħejnu ftit żejt taż-żebbuġa jew żejt raffinat, ħejjew ftit pjanċi ta 'tewm u labar friski ta' klin.
Wara li jilħaq il-livell mixtieq ta 'tnixxif npoġġu l-halves tal-għanbaqar fil-vażett ippreparat, billi nibdlu saffi bit-tewm u bir-rosmarin, ferra żejt kemmxejn imsaħħan sabiex bejn is-saffi ma jkunx hemm bżieżaq ta' l-arja u għalaq l-għatu. Wara t-tkessiħ, iddetermina l-kapaċità mal-biċċa tax-xogħol f'post frisk għall-ħażna. Ġimgħa wara, il-għanbaqar se jkun mgħaddas bl-aromi tal-ħwawar u jkun kompletament lest għall-konsum.
Din ir-riċetta tista 'tiġi modifikata kemmxejn u mqiegħda fuq pjanċa ta' tewm f'kull nofs tas-sink qabel it-tnixxif, u f'qawwa żid ftit l-lobuli tagħha biss mal-qiegħ.
Għanbaqar imnixxef ħelu fid-dar
Ingredjenti:
- għanbaqar;
- zokkor granulat.
Preparazzjoni
Il-għanbaqar imlaħħam kbir magħżul għat-tnixxif huwa multa u mnixxef. Imbagħad ineħħu l-frott mill-għadam, poġġihom f'kontenitur enamel u ferraħha biż-zokkor. Il-kwantità tiegħu hija determinata skond il-ħlewwa tal-frotta nnifisha. Bħala medja, minn erba 'sa tmien mitt gramma ta' zokkor granulat kull kilogramma ta 'materja prima diġà ppurifikata.
Wara madwar tletin siegħa, meta l-għanbaqar jagħti l-massimu tal-meraq, għaqqadha f'kontenitur separat, u ferra 'nofsijiet tal-frott b'ġulepp taz-zokkor. Għal kilogramma waħda ta 'sink, imkejla wara li tissepara l-meraq, ħu 250 millilitru ilma u 300 gramma ta' zokkor u saħħan il-ġulepp biex jagħli.
Aħna nżommu l-għanbaqar fil-ġulepp għal għaxar minuti, u ħalliha titbattal u poġġi fuq folja tal-ħami, wara li tkopriha b'karta tal-parċmina. Aħna weed il-frott f'diversi stadji siegħa għall-grad mixtieq ta 'irtubija. It-temperatura fil-forn għandha inizjalment tkun ta '85 grad, u f'ċikli sussegwenti - 75 grad. Kull darba li nħallu l-għanbaqriet jiksħu kompletament, iċċekkja l-grad ta 'prontezza u, ladarba neċessarju, aħna nixxejtu għal darba oħra. Il-forn għandu jkun kemmxejn imdendel.
Mal-prontezza, aħna niddeterminaw il-għanbaqar imqadded f'vażetti tal-ħġieġ sterili, agħlaqhom b'għotjien u poġġihom f'post frisk għall-ħażna.