Aħna lkoll nafu li għas-saħħa, is-sbuħija u ż-żgħażagħ, għandna bżonn ta 'vitamini, li nippreċepixxu bħala kunċett identiku b'dieta sħiħa u bilanċjata. Is-sors ewlieni tal-vitamini għandu jkun l-ikel. U mhuwiex li l-kontenut ta 'vitamini fl-ikel huwa ogħla jew inqas, jew aktar b'mod korrett milli f'supplimenti tad-dieta u kumplessi ta' vitamina-minerali, vitamini organiċi sempliċement huma diġeriti aħjar minn vitamini sintetiċi.
Tabella ta 'kontenut ta' vitamini
Fuq it-tikketti tal-ikel, kif ukoll fit-tabelli numerużi li niltaqgħu mill-kotba tal-bijoloġija fl-iskola, għal diversi riżorsi tal-Internet relatati ma 'nutriment tajjeb għas-saħħa, aħna ninsabu offruti dejta dwar il-kontenut ta' vitamini f'diversi ikel li aħna għandna nemmnu u nemmnu. Madankollu, fil-fatt, biex din it-tabella tkun problematika ħafna, minħabba li l-kontenut tal- vitamina C f'ħanut wieħed ta 'sorrel ivarja kruċjalment minn sorrel imkabbar f'ħin ieħor, f'post ieħor, f'kondizzjonijiet differenti. Ejja nitkellmu dwar dak li jiddetermina l-ammont ta 'vitamini fl-ikel.
Il-ħtieġa għal vitamini: il-fatturi deċiżivi
- Jekk id-dieta tiegħek hija saturata bil-karboidrati, id-dożaġġ tal-vitamini B1, B2 u C għandu jiżdied.
- Jekk id-dieta tiegħek hija baxxa fil-proteina, l-assorbiment ta 'vitamini B2, C, aċidu nikotiniku u s-sinteżi tal-vitamina A mill-karotên jitnaqqas awtomatikament.
- Jekk id-dieta tiegħek fiha ħafna ikel raffinat (kulur abjad: ross, dqiq, zokkor, għaġin), ma jistennewx li jkabbruh ma 'vitamini - fil-proċess ta' raffinar huma mnaddfa mhux biss mill-qoxra, impuritajiet, iżda wkoll minn vitamini.
- Ikel fil-laned huwa ppreservat sew, iżda fih ħafna inqas vitamini u minerali milli nstab fil-prodotti oriġinali.
Issa, int, nittamaw, huwa ċar li anki jekk tieħu kumplessi multivitamini jista 'jkun ineffettiv jekk fatturi oħra tad-dieta tiegħek ma jikkontribwixxux għall-assimilazzjoni ta' vitamini.
Dak li jiddetermina l-kontenut tal-vitamini fl-ikel?
- vitamini fl-ikel jiddependu fuq metodi ta 'kultivazzjoni;
- It-togħlija tal-ħalib tgħin biex tinqered ħafna mill-vitamini;
- ħxejjex u frott imkabbra fis-serer (sfortunatament, aħna sfurzati li jiekluhom għal ħafna mis-sena)
fihom ħafna drabi sustanzi inqas utli milli indikat fit-tabelli; - il-ħżin fil-friġġ għal tlett ijiem jikkontribwixxi għat-telf ta '30% ta' vitamini, u f'temperatura tal-kamra - 50%;
- xi vitamini (per eżempju, B1 u A) huma meqruda bid-dawl tax-xemx;
- il-ħażna f'kontenitur tal-metall, it-tnixxif, l-iffriżar, it-tqaxxir jgħin biex jitlef is-sehem ta 'l-iljun ta' vitamini;
- Fl-ipproċessar termiku jintilfu minn 25% sa 90% ta 'sustanzi utli ta' prodotti.