Inbid huwa xarba ħafna fit-togħma u raffinata. U jekk ikun imsajjar s'issa u mhux mill-għeneb tradizzjonali - it-togħma tal-inbid issir speċjalment interessanti. Noffru riċetti biex nagħmlu l-inbid tat-tuffieħ magħmul id-dar.
Inbid homemade mill-meraq tat-tuffieħ
Ingredjenti:
- meraq tat-tuffieħ - 6 l;
- zokkor - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- qoxra ħamra.
Preparazzjoni
Ejja nħarsu lejn ir-riċetta għall- inbid tat-tuffieħ mill-meraq . Kif tinħall fil-meraq 2/3 zokkor. Tista 'l-ewwel iddissolvi nofs l-ammont ta' zokkor, imbagħad żid u ħoll it-tieni nofs ta 'zokkor. Sussegwentement, trid tħalli l-meraq biex tiffermenta (qabel ma żżid l-istarter). Ħalli għal madwar ġimgħa u nofs biex jiffermenta. Imbagħad, wara dan il-perjodu, żid vodka. 6 litri ta 'nbid huwa miżjud 600 gramma ta' vodka. Ħallih ikun insista għal ħamest ijiem oħra. Wara li l-inbid tagħna jkun lest biex jiffiltrah, żid il-bqija taz-zokkor, ħawwad sewwa sakemm tinħall u ferra 'fuq il-fliexken sbieħ li fihom inti ser isservi x-xarba fuq il-mejda.
Tkun ħarġet sena produttiva u ma tafx fejn xorta tista 'tuża t-tuffieħ li fadal? Immaġina riċetta sempliċi għall-inbid tad-dar tat-tuffieħ.
Inbid minn tuffieħ
Ingredjenti:
- tuffieħ;
- ilma;
- zokkor.
Preparazzjoni
L-ammont ta 'ingredjenti jintgħażel "bil-għajn". It-tuffieħ kollu (xorta, liema grad) jgħaddi mill-juicer, il-meraq jingħaqad fi flixkun tal-ħġieġ għall-inbid taħt siġill tal-ilma. Il-bqija tal-kejk jimtela bl-ilma - madwar nofs il-volum tal-meraq. Wara jumejn jew tlieta, il-kontenuti huma mbuttati mill-garża u miżjuda mal-flixkun b'meraq. Gradwalment, matul il-fermentazzjoni, iż-zokkor huwa miżjud. Hekk kif raw li ma kienx hemm bżieżaq biżżejjed, ħarrġuh. Biss ftit, għax fit-tuffieħ taz-zokkor tiegħu fuq il-fortizza klassika 5-6% (huwa aktar probabbli li jkun sidru) u għalhekk għandu jkun biżżejjed. Jekk trid inbid, żid aktar zokkor. Tinsiex li jiskula perjodikament is-sediment, inkella l-togħma tiddeterjora. Permezz ta 'riċetta sempliċi bħal din, ikollok inbid tat-tuffieħ Delicious.
L-inbid tat-tuffieħ magħmul id-dar fuq ħafna riċetti sar mill-nanniet tagħna. Ejja niffukaw ma 'wieħed minnhom.
Inbid homemade minn tuffieħ bil-kannella
Ingredjenti:
- tuffieħ - 2 kg;
- zokkor - 700 g;
- ilma - 2 l;
- kannella - 1 tbsp.
Preparazzjoni
It-tuffieħ għandu jinħasel, imbagħad jinqatgħu flieli żgħar u ferra skutella jew borma. Għat-tuffieħ, żid l-ilma, il-kannella u issajjar sakemm il-massa tkun imrattab. Imbagħad inħarsu l-massa minn għarbiel u waħħalha mal-fermentazzjoni. Wara l-fermentazzjoni, il-most huwa ffiltrat u miżjud biz-zokkor, ħalli l-inbid joqgħod u ffiltra mill-ġdid. L-inbid tat-tuffieħ lest għandu jkun ibbottiljat u maħżun f'post frisk.
Riċetta interessanti ħafna għall-preparazzjoni ta 'l-inbid tat-tuffieħ, li tissejjaħ ukoll is-sidru, ġiet ivvintata mill-Franċiż.
Sidru Franċiż
Ingredjenti:
- tuffieħ - 5 kg.
Preparazzjoni
Tista 'tipprepara s-sidru billi tuża varjetajiet kemm aċidużi kif ukoll ħelwa ta' tuffieħ tard. Huwa importanti li tista 'tuża tuffieħ ftit maħmuġ, li jkun waqa', fejn il-proċess naturali ta 'fermentazzjoni diġà beda.
It-tuffieħ għandu jinħasel kif suppost, imbagħad jiġi maħkuk jew maħkuk, jew jgħaddi minn tħin tal-laħam flimkien ma 'qoxra, żrieragħ. Jirriżulta l-massa purina tat-tuffieħ, li hija ssiġillata ermetikament u tgawdi għal diversi jiem b'mod naturali. Imbagħad inbid ħafif jew mod ieħor - is-sidru jiġi ffiltrat. Huwa mixtieq - bosta drabi. Aktar ibbottiljat fi fliexken u mqiegħed f'post frisk (aħjar - fil-kantina).
Huwa importanti ħafna li niżguraw li s-sidru tat-tuffieħ magħmul mid-dar ma jagħmilx ferment u ma jidħolx f'inbid imsaħħaħ jew, saħansitra agħar, fil-ħall. Għalhekk, huwa neċessarju li tiġi kkontrollata b'mod kostanti l-kondizzjoni tax-xarba u twaqqaf il-proċess ta 'fermentazzjoni f'madwar tlieta sa ħamest ijiem. Fl-istess ħin, ix-xarba ħafifa, pjaċevoli u b'livelli baxxi ta 'alkoħol se tirriżulta.