Mill-berquq frisk u misjur ikollok inbid homemade sabiħ u oerhört fragranti. Għall-preparazzjoni ta 'din ix-xorb, huma meħtieġa biss frott, ilma u zokkor granulat. Ahna nghidulek illum kif se taghmel l-inbid tal-berquq fid-dar.
Riċetta għall-inbid tal-berquq
Ingredjenti:
- berquq - 2.5 kg;
- ilma - 9 l;
- zokkor - 3 kg.
Preparazzjoni
Il-berquq jintagħżel, jintmesaħ b'ċarruta niedja, jinqata 'l-frott f'nofs u jieħu l-fosos. Imbagħad ixandar il-frott fl-ilma mgħolli sħun u ħallih għal 5 ijiem. Wara dan, għafas il-polpa u ferra z-zokkor. Qiegħed kollox għall-fermentazzjoni u kull jum ħawwad l-inbid bi stikka tal-injam. Wara ġimgħa filtra bir-reqqa x-xorb diversi drabi permezz tal-garża jew l-użu għal din il-karta tal-filtru. Aħna nibbuku l-inbid tal-berquq fi flixkun tal-ħġieġ u ħalliha torqod għal madwar xahar.
Inbid minn ġamm tal-berquq fid-dar
Ingredjenti:
- Ġamm tal-berquq - 1,5 kg;
- ilma sħun - 1.5 litri;
- zokkor - 200 g;
- żbib - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ġamm tal-berquq jinfirex f'panza, ferra l-ammont meħtieġ ta 'ilma, tarmi żbib u ferra nofs il-zokkor. Ħallat sewwa kollox u ferra t-taħlita f'bottijiet nadif ta 'tliet litri, billi timlahom nofs. Qiegħed ingwanti tal-gomma fuq l-għenuq, għamel toqba f'wieħed mis-swaba ', u ħalliha f'post sħun għal fermentazzjoni għal bosta ġimgħat. Meta l-ingwanta tkun minfuħa sew, iffiltra x-xarba permezz tal-garża f'kontenituri nodfa u ħallih jinfetta f'post skur għal tliet xhur oħra. Imbagħad ġentilment ixxotta l-inbid minn tubu ġo flixkun nadif, sabiex is-sediment kollu jibqa 'fil-qiegħ tal-kontenitur l-antik. Aħna applika sew it-tappijiet u wara ftit jiem igawdu xarba tart, ħelwa u fragranti, bit-togħma tal-frott tas-sajf.
Inbid minn meraq tal-berquq fid-dar
Ingredjenti:
- Berquq misjur - 1 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 600 g.
Preparazzjoni
Il-berquq jinħasel, jitnixxef, nneħħu l-għadam, u l-polpa titħejja sew permezz ta 'tolstalk u tagħfas il-meraq kollu. Imbagħad poġġi l-għafis kompletament bl-ilma u ħallihom għal ġurnata. Wara dan, iffiltra t-taħlita u għaqqadha mal- meraq tal-berquq imbuttat. Ferra t-zokkor, ħallat u ħalli x-xorb tal-fermentazzjoni. Meta tieqaf, ħawwad l-infużjoni mill-ġdid u ħalli għal 3 ijiem oħra. Wara dan iż-żmien, aħna ffiltra l-inbid lest u ferragħ ġo flixkun tal-ħġieġ jew barmil tal-injam. Qegħdin ingħalqu l-kontenitur u ninsewx għal madwar sitt xhur. Wara 6 xhur, aħna nipproduċu x-xarba tal-frott fuq fliexken nodfa, issajjarhom u neħħihom għal 3 xhur oħra f'post frisk.
Inbid tal-berquq bil-lumi
Ingredjenti:
- ilma jagħli - 5 litri;
- berquq - 3 kg;
- zokkor - 6 tbsp. mgħaref;
- ħmira friska - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - 2 pcs.
Preparazzjoni
L-berquq jinqata ', jinqata' f'nofs u ħu l-għadam mill-frott. Fil-borma, ferra l-ilma, għalliha u ferra l-berquq ippreparat. Imbagħad agħfas il-massa miksuba bl-istampa u ħalliha għal 4 ijiem, u mbagħad iffiltra. Lumi huma mlaħalħa, mnaddfa u mbuttat barra minnhom meraq. Ħallatha mal-meraq tal-berquq, ferra 'taz-zokkor, qiegħed il-ħmira u poġġi t-taħlita f'post skur b'temperatura ta' mhux aktar minn 20 grad. Meta l-proċess ta 'fermentazzjoni mgħaġġla jieqaf, allura kollox jitħallat u jitħalla għal 3 ijiem oħra biex isolvi s-sediment kollu. Imbagħad iffiltra bir-reqqa l-inbid lest permezz ta 'filtru speċjali, aħna nixorbu x-xarba f'banju tal-injam, agħlaqha u ħalliha għal sitt xhur. Wara l-ħin speċifikat, aħna pour-xarba fuq il-fliexken, plagg u neħħiha f'post frisk skur għal tliet xhur oħra.