Skond il-leġġenda, it-tradizzjoni tat-tħejjija tal-likur tal-bajd ġej mill-Brażil. L-Indjani Lokali għamlu xarba bbażata fuq cacha qawwija, għasel, ħwawar u frott tal-avokado (mill-isem ta 'dan il-likur tal-frott u kisbu l-isem Advocat, mhux relatat mal-ġurisprudenza). Il-kolonni Portugiżi adottaw il-metodu li jagħmlu x-xorb, iżda l-avokado fl-Ewropa ma ġibx l-għeruq, u għalhekk il-frott tal-qalb ġie sostitwit mill-isfar tal-bajd. Bħalissa, l-avukat tal-likur tal-bajd (Advocaat) jiġi prodott fl-Olanda u fl-Awstrija. Dan ix-xarba kremuża ħoxna isfar ħoxna b'qawwa lixxa, omoġenja u b'saħħitha ta 'bellusin ta' 14 sa 20% hija taħlita ta 'brandy tal-għeneb u sieq tal-bajd (iġ.ġ. tal-bajd b'zokkor u krema).
Il-likur tal-bajd Delicious jista 'jissajjar id-dar. Naturalment, ikun aħjar li jintużaw bajd tat-tiġieġ tad-dieta frisk jew bajd tat-tiġieġ fil-proporzjon xieraq biex tiġi evitata s-salmonellożi.
Riċetta għal likur tal-bajd
Ingredjenti:
- isfar tal-bajd tat-tiġieġ - 10 pcs;
- zokkor trab - 200 g;
- vanilla - pinch 1;
- kontenut ta 'xaħam tal-ħalib naturali ta' 15-20% - 130-150 ml;
- dwal tal-għeneb tal-brandi naturali jew tar-rum - 0,5 l;
- meraq tal-ġir jew tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Nofs porzjon ta 'brandi hija mħallta mal-krema u msaħħna fuq banju ta' l-ilma. Żid ftit trab taz-zokkor b'aġġustament kontinwu. Huwa meħtieġ li t-trab jinħall kompletament. Għandna ġulepp b'tessut omoġenju u delikat. Ahna nkessħuh, it-tqeghid tal-saucepan fi skutella b'ilma kiesah jew silğ.
Aħna naqsu l-bajd u separati l-isfar. Aħna ngħaqqduhom f'kontenitur wieħed u żid it-tieni porzjon ta 'brandi u vanilla. Ħawwad sewwa ma 'furketta jew whisk. Ħalli t-taħlita toqgħod għal madwar 30 minuta. Iffiltra t-taħlita tal-bajd f'kontenitur bil-krema, żid il-meraq tal-lumi jew il-meraq tal-lumi. Ahna nahdu bir-reqqa, minghajr ma taqbadha l-ghonq, tferra 'fi fliexken u corking minnhom. Ikun tajjeb li tpoġġi l-fliexken fil-friġġ (imma mhux fil-friża) għal jumejn.
Issa ejjie nsib dak li tixrob likur tal-bajd. Normalment din ix-xarba tintuża bħala wieħed mill-ingredjenti ta ' cocktails imħallta ma' likur . Iservu fil-forma pura tiegħu b'kuċċarina, għaliex hija ħoxna biżżejjed.
Cocktails bil-likur tal-bajd
Cocktail tal-bajd «Casablanca»
Ingredjenti:
- likur tal-bajd - 20-30 ml;
- vodka b'togħma newtrali - 30 ml;
- likuri ta 'l-anisi (Sambuca abjad jew Pernod) - madwar 5-15 ml;
- Meraq tal-ananas imħallat bil-meraq tal-larinġ - mhux aktar minn 50 ml.
Preparazzjoni
Siġra mgħaffeġ, aħna torqod fix-shaker, nidħlu vodka, meraq u likur ta 'l-anis. Ħawwad bil-qawwa għal minuta u razza minn passatur fil-ħġieġ (tazza). Żid bil-mod il-quċċata tal-likur tal-bajd.
Kafè Alġerin
Ingredjenti:
- kafè iswed qawwi mikulat u mkessaħ - 50 ml;
- likur tal-bajd - 30 ml.
Preparazzjoni
Ferra 'bil-mod il-likur tal-bajd fuq il- kafè mkessaħ. Tista 'tarmi ċikkulata maħkuk.