Medovukha - minn żminijiet antiki xarba alkoħolika famuża, li ma tilifx il-popolarità tagħha għal din il-ġurnata. Togħma ħelwa u riħa ta 'għasel pjaċevoli għamlu l-favorit ta' ħafna, imma xejn mhu se jitqabbel ma 'xarba magħmula mid-dar. Hemm ħafna riċetti għall-mead, kif ukoll għall-ispeċi tagħha, imma ġabar diversi għażliet ippruvati li ċertament se jkunu adattati għall-Predisposizzjoni tiegħek.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-mead qawwi bil-ħops
Ingredjenti:
- għasel - 600 g;
- Ħmira - 2 Tsp.
- Koni tal-ħops - 10 pcs.;
- kannella - 1 kuċċarina;
- ilma - 4 litri;
- vodka.
Preparazzjoni
Fil-borma, ferra 'l-ilma u ħalliha tgħalli. Fl-ilma jagħli, għandna l- għasel tad-divorzju u ħalli t-taħlita fuq nar għal madwar 5 minuti. F'dan iż-żmien, huwa aħjar li l-għajnejn ma jitbaxxewx mill-pan, minħabba li l-għasel jinxtegħel faċilment. Fl-aħħar ta 'żmien, ragħwa bajda ħoxna tista' tidher fuq il-wiċċ tal-likwidu, li għandha titneħħa bir-reqqa bi storbju. Issa tista 'tibgħat il-ħops u l-kannella lill-borma, ħallat kollox sewwa u neħħi x-xorb min-nirien.
Fil-bażi tat-temperatura tal-kamra mkessħa għall-mead iżid il-ħmira u għal darb'oħra nħallat sew kollox. Aħna nixorbu l-mead fil-bottijiet u ħalli x-xarba tivvjaġġa f'kamra sħuna u skura għal 2-3 ijiem. Hekk kif l-ewwel sinjali ta 'fermentazzjoni jidhru, fil-forma ta' fowm abjad fuq il-wiċċ tal-likwidu, il-mead għandu jitferra 'ġo vażett nadif u niexef ieħor, installa septum u ħalli għal darb'oħra fil-kalma għal 4-6 ijiem.
Ix-xarba lest tiġi mgħoddija minn filtru tal-qalba tal-qalba tal-qoton, wara li aħna nġibu vodka għas-saħħa meħtieġa u ibbottiljat. Il-mead fuq il-vodka, ir-riċetta li deskritt hawn fuq, hija lesta għall-użu.
Ir-riċetta għall-laħam mingħajr togħlija
L-iktar naturali huwa r-riċetta għat-tisjir tal-fermentazzjoni naturali, mingħajr l-użu tal-ħmira. Il-katalist użat hawn huwa ċirasa jew żbib. Ix-xarba lest fiha ammont minimu ta 'alkoħol u hija ftit imxarrba.
Ingredjenti:
- ilma - 2 l;
- għasel - 100 g;
- żbib - 100 g.
Preparazzjoni
It-tħejjija ta 'mead naturali hija elementari. Fl-ilma kiesaħ, ħoll l-għasel, poġġi ftit żbib ( imsaħhux ) u ħalli kollox biex ixxandar għal 2-3 ijiem. Malli x-xorb jibda jiffermenta, il-bażi għall-mead għandha tiġi mgħoddija mill-filtru tal-garża u titferra f'kontenitur xott nadif. Wara 3-4 xhur jintefqu fil-kantina jew fil-friġġ, mead ħafif u fit-togħma jkun lest għall-użu.
Riċetta antika għall-mead
Il-preparazzjoni tal-mead skont ir-riċetta antika ssir ukoll bil-fermentazzjoni naturali, f'dan il-każ biss, bħala katalist, tintuża għaġina tas-segala. Għalhekk, ix-xarba naturali għandha qawwa minima, iżda hija ħelwa ħafna u fragranti minħabba l-abbundanza ta 'ħwawar.
Ingredjenti:
- ilma - 2 l;
- għaġina tas-segala;
- għasel - 1 kg;
- kannella - 6 g;
- kardamon - 2 g;
- art tal-ġinġer - 2 g.
Preparazzjoni
Fl-ilma deħlu l-għasel u poġġi t-taħlita fuq in-nar. Aħżen il-bażi għall-mead madwar 3-4 minuti wara t-togħlija, imbagħad neħħi r-ragħwa mill-wiċċ tal-likwidu u kompli għadma l-mead sakemm nofs it-toqob likwidu jitbattal. Sussegwentement, npoġġux borża ta 'garża b'ħwawar fis-soluzzjoni u kessaħ ix-xorb fit-temperatura tal-kamra.
Aħna nixorbu l-mead f'tank ta 'fermentazzjoni bl-għaġina tas-segala u ħallih wander fit-temperatura tal-kamra. Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, ix-xarba tista 'tiġi ffiltrata, ibbottiljata u corked. Qabel ma tiekol, il-mead għandu jkun imsajjar b'mod tajjeb għal madwar nofs sena f'post kiesaħ, wara li jerġa 'jiġi ffiltrat, jitferra' fuq fliexken nodfa u nixfin u jitħalla jintuża.