Ir-riċetta għal rollijiet tal-kaboċċi għażżien hija, fil-fatt, riċetta għall-stew tal-kaboċċa l-aktar komuni, biss imsajjar biż-żieda ta 'laħam u basal. Din it-teknika hija mod ideali biex tinkiseb it-togħma mixtieqa tar-rollijiet tal-kaboċċi, mingħajr ma jintnefqu ż-żmien biex jitneħħa u jintefa l-weraq tal-kaboċċi. Dwar il-varjazzjonijiet l-aktar interessanti tad-dixx, aħna ser nitkellmu fir-riċetti li ġejjin.
Kaboċċi tal-kaboċċi perezzi f'qalq
Żieda oħra ta 'biċċiet tal-kaboċċi għażżien hija l-possibbiltà li tuża inqas laħam milli meħtieġ fir-riċetta oriġinali, flimkien ma' dan telimina l-ħtieġa li jiżdied ir-ross biex jiżdied il-volum tad-dixx.
Ingredjenti:
- ċanga art - 430 g;
- basla - 85 g;
- kaboċċa żgħira - ras 1;
- zalza tat-tadam - 855 g;
- brodu tat-tiġieġ - 115 ml;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Ibda billi tħejji l-ingredjenti tad-dixx: aqta 'r-ras tal-kaboċċa żagħżugħa, dawwar il-qronfol tat-tewm fil-purejiet u aqta' l-basla. Ibda bi biċċa ta 'basal f'ammont żgħir ta' żejt imsaħħan minn qabel, imbagħad żid magħhom laħam taċ-ċanga mitħuna u tewm mqatta '. Staġun il-laħam u poġġi l-kaboċċa mqatta '. Meta l-kaboċċa tħalliha tisħon, ħalli t-zalza tat-tadam, il-brodu (jew l-ilma) u, wara li tħawwad mill-ġdid, ikopru l-borma u ħalli d-dixx jinħall għal madwar 20 minuta sakemm il-kuċċarina ssir ħoxna u l-weraq tal-kaboċċa żgħira huma ratba.
Żerriegħa tal-kaboċċi tal-kaboċċi f'kompanija - riċetta
Jekk tiddeċiedi li sservi dixx mingħajr garnish, allura tista 'tagħtiha xaba', billi żżid mal-kaboċċa bir-ross mgħolli bil-laħam.
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 540 g;
- kaboċċa żgħira - ras 1;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 570 g;
- ross mgħolli - 75 g;
- snien tat-tewm - 4 pcs .;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 25 ml;
- pejst tat-tadam - 25 g;
- zokkor - 10 g;
- Sagħtar imnixxef, paprika - 1 kuċċarina;
- brodu - 235 ml.
Preparazzjoni
Ibda billi tagħmel ixwi standard tal-basla. Meta l-basla tibda tibdel il-kulur, poġġi t-tewm tat-tewm, ħallath, żid il-ħall, ferra 'fil-brodu mħallat mal-pejst tat-tadam u żid it-tadam fil-laned. Meta l-zalza tibda togħlija, ferra taz-zokkor b'siġun u paprika. Żid il-kaboċċa mqatta 'u ħallieh fuq sħana medja sakemm il-kaboċċa tħalli l-irattab. Ftit minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid ir-ross mgħolli mal-kaboċċi tal-kaboċċi tal-kaboċċi. Iservu immedjatament wara l-preparazzjoni b'servizz ta 'krema qarsa.
Kaboċċi tal-kaboċċi pikkanti bir-ross - riċetta fil-forn
Ir-rollijiet ta 'kaboċċi għażżienin standard huma msajra f'qaleb bis-sapun tat-tadam, iżda għandna l-intenzjoni li ndawru r-riċetta fuq ir-ras, u dan isir fil-forn, fil-kumpanija ta' bechamel mingħajr krema klassika.
Ingredjenti:
- kap tal-kaboċċi Savoy;
- Ross mgħolli - 155 g;
- flett tat-tiġieġ ikkapuljat - 530 g;
- bżar ħelu - 110 g;
- pejst tat-tadam - 10 g;
- ġobon - 165 g (+ għat-tbexxix);
- ħalib - 235 ml;
- dqiq - 15 g;
- żejt - 35 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara rollijiet tal-kaboċċi mimlija mimlija bil-laħam ikkapuljat, għandek tagħmel zalza sempliċi tal-ġobon. Armi dqiq fuq butir imdewweb għal nofs minuta, imbagħad iddilwa t-taħlita li tirriżulta b'ħalib. Saħħan il-zalza sakemm tkun ħoxna, u fl-aħħar nett, ferra l-ġobon maħkuk.
Fry laħam ikkapuljat minn flett tat-tiġieġ flimkien ma 'bżar ħelu imqatta'. Meta t-tiġieġ jasal għall-lest, ferraħ dan kollu biż-zalza tal-ġobon, żid il-pejst tat-tadam u ħallat kollox mar-ross mgħolli. Aħħar lit-tiġieġ, żid il-kaboċċa Savoy imqattgħin. Ittrasferixxi kollox f'dixx tal-ħami ppreparat, imbexxex bil-ġobon u ibgħatha f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 minuta għal 40 minuta.
Id-dixx lest huwa servut bħala casserole regolari, barra minn hekk, jekk mixtieq, tista 'żżid il-krema qarsa u l-ħxejjex tax-xibt.