Saff ħafif ta 'arja volumetrika soufflé flimkien ma' ċikkulata ratba, artab u insanely fit-togħma ċikkulata ... Kif diġà guessed, din hija d-deskrizzjoni tal-kejk marvelous "Bird Milk", li ħafna drabi tista 'tidher fuq l-ixkafef ta' bosta ħwienet u supermarkets. Iżda "Il-ħalib ta 'l-għasafar" se jkun għexieren ta' darbiet aktar Delicious, jekk inti tagħmel il-kejk innifsek id-dar. Barra minn hekk, rajna koppja ta 'l-aqwa riċetti tad-deżerta.
Ir-riċetta klassika għall-kejk "Ħalib tal-Għasafar" fid-dar
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- isfar tal-bajd - 7 biċċiet;
- zokkor granulat - 130 g;
- Zokkor tal-vanilla - 2 Tsp.
- dqiq (l-ogħla grad) - 270 g;
- butir (82.5%) - 120 g;
- trab tal-ħami - 1,5 tsp.
Għal souffle:
- ġelatina ta 'l-ikel - 20 g;
- ilma sħun - 120 ml;
- ħalib evaporat - 230 g;
- butir (82.5%) - 180 g;
- zokkor granulat - 240 g;
- abjad tal-bajd - 7 biċċa;
- aċidu ċitriku - 1/3 tsp;
- Zokkor tal-vanilla - 1 kuċċarina;
Għall-glaze:
- ċikkulata morra - 120 g;
- butir (82.5%) - 60 g.
Preparazzjoni
Inqabbdu l-isfar tal-bajd biż-zokkor u l-vanilla ż-żgħar. Sa l-omoġeneità, waqqa 'kollox ma' miksers, żid butir artab u ħallat sakemm ikollok żieda żgħira fil-volum. Aħna nixorbu t-trab tal-ħami, id-dqiq tal-ogħla grad u ħallat l-għaġina għall-gallettini. Għall-ħami tagħha nieħdu forma maqsuma (preferibbilment tonda), li l-qiegħ tagħha tkopri bil-parċmina. Nimxu l-għaġina hawnhekk u npoġġu kollox f'forn imsaħħan (200 grad). Imsaħ il-kejk għal 18-il minuta.
Mwaddla ġelatina ta 'ilma sħun, nimxuha għal sassla tal-metall. Żid miegħu nofs it-zokkor maħsub għall-souffle u poġġi kollox fuq nar dgħajjef. Ħawwad huwa msaħħan sakemm iz-zokkor jiġi maħlul, u mbagħad nidħluh b'mod frisk.
Qabbad il-butir artab ma 'ħalib ikkondensat u qabditu ma' taħlit sakemm jinkiseb kulur abjad. Mal-proteini mkessħa nidgħu z-zokkor tal-vanilla, il-meraq tal-lumi u t-tieni parti taz-zokkor. Għal darb'oħra, ħu l-miksers u jixgħel dawn l-ingredjenti fi fowm lush u abjad tas-silġ. Żid il-krema taż-żejt, segwita bil-ġelatina u aqbad il-massa kollha sakemm jinkiseb souffle omoġenju.
Il-kejk imkessaħ huwa maqsum lonġitudinalment b'sikkina qawwija u twila. Qiegħed kejk wieħed fuq il-qiegħ tal-istess forma u tkopri b'mod uniformi ma '1/2 porzjon tal-souffle. Aħna npoġġux it-tieni gallettina, li fuqha nqassmu l-souffle li fadal u nibgħatu din is-sbuħija għal ftit sigħat fil-friġġ.
Iċ-ċikkulata bil-butir tiddewweb kompletament f'nisa żgħar. Neħħi ċ-ċirku mill-kejk, nimxuh għad-dixx, u mbagħad ikopru l-wiċċ kollu b'żebgħa taċ-ċikkulata mkessħa.
Ma naħsibx li r-riċetta ta 'dan id-deżerta magħmula mill-homel għal kejk crazy "Ħalib tal-Għasafar" hija kumplessa fit-tisjir. Tibda biex issajjar, se tara kemm hu sempliċi u ħafna, malajr ħafna!
Ricetta għal kejk magħmul id-dar "Ħalib tal-għasafar" b'manga
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- butir (82.5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 tsp.
- bajd - 4 biċċiet;
- zokkor - 240 g;
- dqiq tal-qamħ - 240 g;
- kawkaw - 1.5 kuċċarina tad-deżerta;
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina;
Għall-krema:
- butir (82.5%) - 280 g;
- zokkor trab - 260 g;
- ħalib - 450 ml;
- manga - 2 tbsp. mgħaref;
- lumi (medju) - 2 biċċiet;
- Ġamm tat-tuffieħ - 1 tbsp. kuċċarina;
Biex timla:
- ċikkulata sewda - maduma 1.
Preparazzjoni
Il-bajd frisk tat-tiġieġ huwa mitħun biż-żieda ta 'vanillina u zokkor żgħir. Imbagħad poġġi hawn biċċa butir artab ħafna, dqiq tal-qamħ tajjeb, imqabbad ma 'trab tal-ħami u manwalment (għaġna tal-butir), għaqqad l-għaġina. Nieħdu 1/2 parti minnha f'kontenitur ieħor u, billi tħalltuha, aħna ngħaqqduha mal-kawkaw dlam. L-għaġina riżultanti ta 'kuluri differenti hija mqiegħda fuq formoli bl-istess dijametru u moħmija f'85 grad fil-forn, kull kejk għal 20 minuta.
Qiegħed il-ħalib fuq il-fuklar u sajjar il-maxx tas-semolina bil-mod tas-soltu. Fil-manga mkessaħ aħna nbiddlu lumi permezz ta 'grinder tal-laħam.
Aħna maqtugħ iż-żewġ kejkijiet imkessħin fi tnejn u munzellihom b'mod alternattiv (dlam ħafif) f'mudell, promazyvaya kull wieħed minnhom bil-krema riċevuta (il-parti ta 'fuq mhix mimlija). Aħna nuru l-kejk lill-friġġ għal mill-inqas tnejn jew sa tliet siegħat. Wara li neħħiha mill-moffa, aħna nkopru l-quċċata bil-ġamm tat-tuffieħ, u mbagħad ikopruh b'ċikkulata sewda mdewba.
Kejk homemade mill-isbaħ b'manga "Ħalib tal-Għasafar" hija lesta u tista 'tibda tiekolha!