Ejjew nagħmlu filgħodu ftit aktar ferrieħi u bake croissants delikati, crunchy, airy mill-għaġina tal-folji, u naturalment int se titgħallem kif tagħmilhom mir-riċetti f'dan il-materjal.
Riċetta għal croissants minn għaġina tal-għaġina bil-ħalib ikkondensat
Ingredjenti:
- ħalib ikkondensat mgħolli - 1 bott (380 g);
- ilma karbonizzat ħafna - 0.5 l;
- dqiq (l-ogħla grad) - 750 g;
- melħ - 2/3 tsp.
- butir (82.5% xaħam) - 65 g.
Preparazzjoni
Imbotta d-dqiq abjad, imbagħad żid il-melħ fin ġo fih u ħawwadh. F'dan il-bowl, għamel kanal, fetaħ l-ilma karbonizzat ta '0.5 litri u poġġih fil-lembut. Malajr għaġina l-għaġina sakemm il-bżieżaq joħorġu u poġġi l-quċċata li tirriżulta fuq il-wiċċ tat-tabella tiegħek, imxerrda bid-dqiq abjad. Aħna għaqqad il-movimenti rhythmic tal-għaġina sakemm il-wiċċ tagħha ssir elastika u ma teħelx.
Issa rreġistraw l-għaġina tajjeb. Dan il-wiċċ kbir kollu huwa lubrikat bir-reqqa bid-dħin f'żejt tal-microwave.
Sussegwentement, maqtugħin fi kwadri tal-għaġina, għaġina u żidha bħal munzell ta 'karta. Għandna sew stampa din il-munzell bl-idejn tagħna, nidħluha fil-ħxuna li fiha aħna rinnovat inizjalment u għal darb'oħra tapplika ż-żejt. Għalhekk, irrepeti l-proċess taż-żieda fiż-żejt darbtejn iktar, u mbagħad poġġi kollox f'borża li hija magħluqa sewwa u mqiegħda fil-friża għal mill-inqas 45 minuta.
Nieħdu l-għaġina diġà mkessħa u nibdluha hekk li toħroġ ċirku minnha, li mbagħad waqqafna trijangoli twal. Għal kull parti wiesgħa tat-test, ippreżenta 1.5 kuċċarina ta 'ħalib ikkondensat mgħolli, li mbagħad jiġi mgeżwer fi għaġina skura minn fuq għal isfel. Ifrex il-croissants fuq it-tixrid tal-perkut fuq il-folja tal-ħami, u ħallihom fil-forn għal massimu ta '25 minuta f'85 gradi.
Croissants bil-ġobon mill-għaġina tal-ħmira lesti
Ingredjenti:
- Għaġina tal-għaġina mhux magħmula mill-ħmira lesti - 800 g;
- ġobon iebes ("Russu") - 180 g;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-għaġina toqgħod mil-friża fuq il-mejda u stenna sakemm issir iktar artab.
Il-ġobon nidħlu fuq il-grater bl-ikbar toqob, wara li żiedu bajda kbira u qabbdu flimkien.
Fuq il-wiċċ tat-tabella, iddistribwixxi b'mod ugwali d-dqiq u poġġi fih saff ta 'għaġina diġà mdewba. A ftit roll out, u mbagħad b'sikkina li taqta 'maqtugħa f'biċċiet trijangulari daqs li kieku qegħdin innaqqsu kejk. Fuq it-tarf ta 'barra ta' kull trijangolu, iddistribwixxi l-mili tal-ġobon tagħna u agħlaqha ma 'għaġina, u torbotha b'rombli.
Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-karta tal-ħami, u fuqha nfurna l-croissants. Il-wiċċ tagħhom huwa mgħotti bl-isfar u nibagħtuh kollha mal-forn, imsaħħan sa 170 grad Celsius. Huwa jieħu biss 28 minuta biex jissajjar.