Fit-tisjir, taħt l-istess isem "Solyanka" nifhmu tnejn assolutament differenti fit-togħma u fis-sett ta 'ingredjenti tad-dixx. U għalhekk huma ppreparati b'modi kompletament differenti.
Laħam solyanka huwa fraġli rjali, inkomparabbli, l-ewwel dixx li hu moqdi b'dinjità fl-aqwa ristoranti. Ħjiel ta 'kaboċċa jieħu post denju fir-reġistru tat-tieni korsijiet. Ippreparah biż-żieda ta 'prodotti tal-laħam, prodotti affumikati jew zalzett.
Hawn taħt se ngħidulek kif tħejji solyanka tal-laħam u solyanka tal-kaboċċa f'multiivarja.
Kif issajjar insalata tal-laħam?
Ingredjenti:
- kustilji affumikati - 320 g;
- majjal jew ċanga fuq l-għadam - 620 g;
- perżut jew zalzett - 220 g;
- zalzett affumikat - 220 g;
- karrotti - 1,1 kg;
- daqs medju ta 'basal - 2 pcs .;
- Ħjar immellaħ - 3-4 biċċiet;
- Żebbuġ - 120 g;
- kappar - 60 g;
- zalza tat-tadam - 60 g;
- żejt raffinat veġetali - 35 ml;
- butir - 35 g;
- ilma - 3 l;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3 biċċa;
- ħodor tat-tursin frisk - għall-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
Għas-sottomissjoni:
- lumi - biex togħma;
- krema qarsa - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam fuq l-għadam u l-kustilji jinħaslu, immuntati f'pan, imferra 'b'ilma purifikat u determinat li jispara. Saħħan sakemm tgħalli, iġbor ir-ragħwa, żid basla waħda u sajjar fuq l-iżgħar nar għal sagħtejn. Għal għoxrin minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, iwaqal il-weraq tar-rand, il-piżelli ħelu u ftit melħ.
Aħna neħħejna l-laħam mill-brodu, neħħi l-għadam, u nqattgħal kubi jew tiben u rritornah għall-brodu, li aħna nħarsu minn qabel.
Biċċiet ta 'l-istess forma bħal laħam, imqatta' t-zalzett affumikat u l-perżut u ibagħtu lill-brodu. Jekk nużaw zalzett, imbagħad qatlihom ġo mugs u fry ftit minnhom bil-butir.
It-tieni bozza hija mnaddfa, maqtugħa f'kubi jew ċrieki ta 'tliet xhur u moqlija fi skillet b'ilma veġetali sakemm aħmar. Fl-aħħar tal-mixwi, żid il-zalza tat-tadam u ħallat. Ittrasferixxi l-ixwi tat-tadam f'panza bil-brodu. Imbagħad, f'qiegħ il-qali, dewweb il-butir, qieghed il-pickles imqatta 'f'biċċiet, ferra ftit brodu, ħalliha toqgħod għal seba' minuti u poġġiha wkoll f'taper.
Is-sodda tpoġġi fuq in-nar, żid iż-żebbuġ b'ammont żgħir ta 'ilma mielaħ li fih kienu, saħħan il-kontenuti tal-pan biex jagħli u toqgħod fuq nar moderat għal ħmistax-il minuta.
Fl-aħħar aħna tarmi l-kappar u staġun bi bżar iswed frisk u melħ.
Meta sservi, żid mal-platt bil-krema qarsa halofita fragranti, flieli tal-lumi u ħxejjex friski mqattgħin.
Kif issajjar soppa tal-kaboċċa b'mod multivariate?
Ingredjenti:
- kaboċċi - 1 kg;
- majjal, sider tat-tiġieġ jew zalzett - 420 g;
- basal aħmar - 2 biċċa;
- karrotti ta 'daqs medju - 1 pc;
- pejst tat-tadam - 35 g;
- żejt raffinat veġetali - 35 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tar-rand - 1-2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 3 biċċa;
- ħodor friski - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Laħam jew zalzett maqtugħ f'bars jew ċrieki u fry fil-kapaċità taż-żejt tat-tip multivark għal għaxar snin
Għaxar minuti qabel it-tmiem tal-proċess tat-tisjir, żid il-weraq tar-rand, il-piżelli tal-bżar fragranti u t-tewm mqatta 'b'mod fin.
Meta sservi, dekorazzjoni tal-hodgepodge b'ħwawar friski.