Khachapuri huwa dixx oerhört fit-togħma u li jissodisfa mill-Ġeorġja. Wara li taqra dan l-artikolu, int se titgħallem kif issajjar khachapuri f'qiegħ il-qali u fil-forn.
Kif issajjar khachapuri f'Adzharian?
Ingredjenti:
- dqiq - 3 tazzi;
- bajd - 4 biċċiet;
- ġobon - 250 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- Ħmira veloċi - 10 g;
- Ħalib - ħġieġ 1;
- melħ - ¾ tsp;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml.
Preparazzjoni
Fi skutella ta 'l-enamel fil-fond, niftħu d-dqiq, sprinkle ħmira niexfa, melħ, zokkor u ħawwad. Ħallat separat ¾ kikkra ta 'ħalib sħun b'butir. Din il-massa tinfirex f'taħlita niexfa. Għarraq sewwa l-għaġina, li mbagħad tiġi rrumblata ġo skutella u titlaq għal 45 minuta, mgħottija b'serel. Wara dan, aħna nħalltu mill-ġdid u ħalliha toqgħod għall-istess ammont ta 'ħin.
F'dan iż-żmien qed nippreparaw il-mili għall-khachupuri - għaqqad il-ġobon bi furketta jew tlieta fuq grater żgħir, żid il-ħalib li fadal u ħalltuh f'massa omoġenja.
L-għaġina lest hija maqsuma fi 3 biċċiet. It-tabella hija mbexxa bid-dqiq u l-biċċiet tal-għaġina fit-tarf f'rettangoli. Aħna nfirxu l-mili tal-ġobon, ma jilħqux it-truf ta '2 ċm. Imbagħad waqqgħu t-truf tal-għaġina mill-ġnubijiet qosra u dawwar il-khachapuri bi tornjett. Aktar qrib it-truf tar-rimm tipproteġi. Fl-aħħar, xi ħaġa li tidher bħal dgħajsa għandha tħares bħal din.
Qiegħed khachapuri fuq trej tal-ħami miksija bil-karta tal-ħami. Aħna waqqa 'bajda waħda, tissepara l-proteina mill-isfar. Ħallat isfar u żejthom il-khachapuri bil-ġobon. Aħna nibagħtu l-preforms ippreparati b'dan il-mod għal forn ta '220 grad u nidħlu għal madwar 20 minuta. Issa, fuq il-mili tal-ġobon ta 'kull prodott, naqsmu bajd tat-tiġieġ mhux maħdum u poġġi biċċa żejt. Aħna darb'oħra nieklu 3-4 minuti, sabiex il-butir idub, u l-bajd jibda jeħxen.
Kif issajjar khachapuri fil-Ġorġjan?
Ingredjenti:
- dqiq - 5 nuċċalijiet;
- matzoni - 500 ml;
- ġobon - 800 g;
- żejt veġetali - 80 ml;
- melħ - niskata;
- soda tal-ikel - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Fil-matzoni aħna brew soda, ferra melħ, żerriegħa dqiq u għaqqad l-għaġina. Aħna għaqqad il-ġobon. Nagħmlu kejk żgħir mill-għaġina, qiegħed il-ġobon mili fiċ-ċentru, li bil-volum għandu jkun ftit inqas mill-għaġina. Aħna nġabru t-truf tal-kejk ċatt. U bil-mod flatten naħa tiegħek bil-mod, li jiffurmaw kejk tond. Fil-qali tferra ftit żejt, qassam is-sutura ta 'khachapuri' l isfel u, billi tagħfas is-swaba ', ġġib id-daqs mixtieq. Fry l-ewwel fuq naħa waħda, u mbagħad dawwar u fry fuq in-naħa ta 'wara. Aħna iservu khachapuri fil-Ġorġjan jaħraq, qtugħ f'biċċiet.
Kif issajjar khachapuri fid-dar bil-laħam?
Ingredjenti:
- dqiq - 800 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- zokkor - 25 g;
- ilma 370 ml;
- ħmira - 30 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- basla - 2 biċċiet;
- laħam - 500 g;
- bżar iswed bl-art - pinch;
- bżar aħmar mitħun - pinch;
- kemmun - 0,5 tsp.
- kosbor - 0,5 tsp.
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tursin - nofs lott;
- Butir 73% xaħam - 25 g.
Preparazzjoni
Iz-zokkor u l-ħmira huma mrobbija f'ilma sħun, ferraħ id-dqiq, il-melħ u l-għaġina