Żomm djar tal-ħjar friski sa 10 ijiem jew aktar mhux diffiċli jekk taf xi wħud mill-karatteristiċi ta 'kif taħżen ħjar frisk. Mhux il-ħjar kollu jista 'jinħażen għal żmien twil. L-itwal maħżun huwa ħjar nodfa, niexef u mhux imħassra b'ħajt dens u iebes, imkabbar fid-dawl naturali. Ħjar maħruq ħażin u ta 'offerta b'qoxra rqiqa. Varjetajiet b'effett ta 'serra ta' maturazzjoni mgħaġġla (ġeneralment twila, aħdar skur) huma maħżuna mhux aktar minn 3 ijiem. Ħjar bħal dan jinbiegħ f'boroż PE jew f'pakketti fuq trejs. Biex tippreserva l-preżentazzjoni tal-ħjar, il-basktijiet huma mimlija bid-dijossidu tal-karbonju, l-arja titneħħa mid-dixxijiet. Dawn il-ħjar għandhom jinħażnu, mingħajr tfixkil, f'post frisk skur jew refriġeratur, iżda kemm jista 'jkun' il bogħod mill-friża. Jekk inti fetħet il-ħjar, allura l-ambjent tal-gass jista 'jinħoloq mill-ġdid bit-tgeżwir tal-ħjar bil-film jew billi jitqiegħed f'vażett niexef.
Il-ħjar kultant jinħażen fil-vetrini f'temperaturi baxxi. Jekk tiftaħhom u tpoġġihom fil-friġġ, dawn malajr jinbidlu f'periġolina. Il-fatt hu li l-ħjar jibżgħu minn bidliet f'daqqa u temperaturi baxxi. F'temperaturi taħt 6 gradi huma "qabda kiesħa". Huma jiffurmaw mukus u fil-preżenza ta 'ossiġnu l-batterji putrefattivi jiżviluppaw malajr. Biex tipproteġi l-ħjar mit-tħassir, poġġi f'borża magħhom flieli ta 'tewm imqaxxar jew porzjon ta' horseradish.
Fejn taħżen ħjar?
Ħafna jagħmlu l-iżball ta 'ħasil tal-ħjar mixtri fil-maħżen u jiddepożitawhom. Il-ħjar huwa ttrattat bil-ġelatina tax-xema 'jew tal-pitrolju.
Tista 'tiffranka l-ħjar bit-tgeżwir ta' kull wieħed f'xugaman tal-karta u ppakkjahom f'borża. Tista 'tpoġġi d-dnub fi skutella wiesgħa bl-ilma, iżda trid tbiddel l-ilma kuljum, inkella titlaq.
Biex iżommu l-ħjar frisk itwal ma jistgħux jinħażnu ħdejn tuffieħ, banana u ħaxix ieħor li jarmu l-etilene. Fejn huwa aħjar li taħżen il-ħjar - fil-friġġ 'il bogħod mill-friżer jew f'panza kbira b'għatu strett, jiddependi fuq it-tip u l-ammont ta' ħjar.