Xi nies huma ħafna fond ta 'jerky u jixtruh b'mod kostanti. Taf li jerky tista 'faċilment tkun imsajjar dritt id-dar? Barra minn hekk, imbagħad inti tkun kompletament ċert li m'għandha l-ebda preservattiv, l-ebda addittivi ta 'ħsara, u dejjem se tkun issib indispensabbli ma' mistednin mhux mistennija mhux mistennija.
Tista 'tnixxef xi laħam: tiġieġ, ċanga u majjal. L-unika differenza hija li laħam differenti jeħtieġ ħwawar differenti u ħin tat-tisjir. Jekk għadek iddeċidiet li tipprova ssajjar jerky fid-dar, allura l-artikolu kulinari tagħna huwa żgur li jgħinek f'dan. Ejja nħarsu lejn diversi modi differenti kif tajbin biex nagħmluhom irqaq.
Laħam tat-tiġieġ imnaddaf - riċetta
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ - 5 pcs .;
- melħ tal-baħar huwa kbir;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- Basal, sagħtar, klin;
- Cognac - 5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Sabiex issajjar it-tiġieġ jerky, għandna bżonn nippreparawha minn qabel. Nieħdu l-flett, il-ħasil tiegħi, neħduh minn films u ġilda, maħsula u mnixxef b'xugaman. Imbagħad ħu dixx tal-ħami tal-ħġieġ u ferra saff irqiq ta 'melħ tal-baħar u bżar art sal-qiegħ. Tista 'żżid il-cognaj hawn jekk ma tgħaddix lit-tfal b'din il-laħam. Allura, qiegħdet bir-reqqa fil-flett ipproċessat tat-tiġieġ ipproċessat, imxerrda bil-melħ, bżar u ħwawar. Għafas sewwa b'għatu jew tistira l-film ta 'l-ikel u poġġiha' l bogħod għal ġurnata fil-friġġ. Matul dan iż-żmien, il-laħam immejħin sewwa u mxarrba fil-ħxejjex aromatiċi, ħwawar u cognac.
Fl-aħħar tal-ħin, nieħdu l-laħam mill-friġġ, laħlaħ sew diversi drabi taħt ilma kiesaħ u poġġiha fuq folja tal-ħami. Aħna nibagħtu laħam imqareb lejn il-forn imsaħħan għal 10 minuti, sabiex dan jitnixxef sewwa. Aħna nagħlaq il-laħam imnixxef f'qoxra tal-ġobon jew napkin u naddaf fil-friġġ għal jum ieħor. Dak kollu! Aħna maqtugħin tiġieġ jerky fi flieli rqaq u jgawdu t-togħma affumikata aqwa tagħha.
Ċanga mnixxfa
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- melħ tal-baħar kbir;
- bżar iswed bl-art;
- ħwawar niexfa: kemmun, paprika, kosbor - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Nieħdu l-flett tal-laħam taċ-ċanga, imlaħlaħ sewwa u mnaddaf minn dawk kollha mhux meħtieġa. Fi skutella tad-daqs xieraq, ferra saff ta 'melħ tal-baħar u bżar iswed bl-art. Qiegħed laħam fuq il-quċċata u l-melħ mill-ġdid. Għatti l-kontenitur b'għatu dens jew issikka l-film ta 'l-ikel. Nieħduh mill-kesħa (npoġġuxha fil-friġġ) għal madwar 10 sigħat. Imbagħad nieħdu laħam immellaħ u laħlaħ sewwa b'ħafna ilma. Nixxef is-xugaman u poġġih fuq il-mejda. Fi skutella separata, ħallat xi ħwawar magħżula għat-togħma u arġnu b'attenzjoni l-laħam tagħna magħhom. Imbagħad wrap it-tenderloin taċ-ċanga b'garża nadifa jew srievet tat-tessut irqiq u poġġih lura fil-friġġ. Il-laħam se jkun lest eżattament f'ġimgħa, imma ma ninsewx li ndawwarha fil-friġġ kuljum.
Laħam imnixxef jista 'jinħażen għal żmien twil ħafna, l-iktar ħaġa importanti hija li żżomm ir-reġim tat-temperatura u ma tħallihx niedja.
Laħam imnixxef fi aerogril
Jekk trid issajjar laħam aktar malajr, allura huwa aħjar li tuża aerogril. Biex tagħmel dan, melħ il-laħam, poġġiha fil-friġġ u laħlaħha, kif deskritt fir-riċetti ta 'hawn fuq, u mbagħad, minflok tgeżwir u tindif, aħna podvyavim laħam tagħna fi aerogril. Poġġih hemm għal 50 minuta, issettja t-temperatura f'100 grad, imbagħad neħħiha, kessaħha u neħħiha mill-ġdid għall-istess ħin. Irrepeti din il-proċedura 3-4 darbiet. Dak kollu, jerky fil aerogrill hija lesta! Bon appetit!