Laħam tal-majjal, stewed b'ħxejjex, pereżempju, bil-patata u l-bżar - huwa għażla eċċellenti għal dixx ta 'kuljum bi spejjeż baxxi. U jekk inti biss knock ħafna laħam, allura inti ma tistax taħseb dwar dak li tgħin lill-familja tiegħek għal ftit jiem: ibiddlu l-garnish. Qamħ saraċin, għaġin, patata mgħaffġa jew insalati tal-ħxejjex - il-majjal imsajjar jaqbel perfettament ma 'dawn il-prodotti kollha.
Laħam korrett - rahan ta 'dixx delikat
Biex issajjar il-majjal imqadded, nagħżlu l-laħam b'mod korrett: il-laħam mid-dahar, l-iskapula, il-perżut jew l-għonq se jaqbel bl-aħjar mod. Il-kulur tal-laħam m'għandux ikun skur (mhuwiex ċanga jew ħaruf - jista 'jkun aħmar skur), l-aħjar ta' kulħadd - aħmar ċar jew roża. Naturalment, il-biċċa m'għandhiex tkun megħluba bit-temp. Agħfas fuq il-polpa - m'għandux ikun hemm traċċi fuqha, mill-inqas għal żmien twil.
Majjal immortjat
Għalhekk, ir-riċetta bażika għall-majjal stew ma fihx ħafna ingredjenti, u l-proċess tat-tisjir huwa sempliċi ħafna.
Ingredjenti:
- basla kbira - 2-3 biċċa;
- Bżar frisk mitħun fragranti u iswed - għad-togħma;
- karrotti - 3 biċċiet;
- Brodu tal-laħam - 0,5 l;
- skapula jew perżut - 1,3-1,5 kg;
- xaħam tal-majjal - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ħops-suneli jew taħlita simili ta 'ħwawar - 1/3 tsp.
Preparazzjoni
Aħna nodfa l-ħxejjex u qatli l-basal b'mod fin. Il-karrotti jistgħu jingħorok, jew jistgħu jinqatgħu f'kubi żgħar - kwistjoni ta 'togħma. Laħam maħsul, maqtugħ f'biċċiet żgħar. F'kebbeb jew saucepan, aħna nsaħħnu nofs ix-xaħam u malajr nissru l-biċċiet tal-majjal - għandhom ikollhom qoxra mnixxfa, sabiex il-laħam jibqa 'mmerraq. Ifrex il-biċċiet fuq pjanċa u fit-tieni nofs ix-xaħam jibda jagħli basal u karrotti. Meta l-ħxejjex jibdlu l-kulur, erġa 'lura l-laħam, ħoll nofs il-brodu, ikopru u ħallih fuq sħana baxxa. Il-majjal tat-tisjir għandu jkun madwar nofs siegħa, waqt li tħawwad kultant u tferra 'l-brodu kif meħtieġ. Sussegwentement, il-melħ, il-bżar u ħwawar ta 'ħwawar u jdgħajjef għal madwar 7 minuti. Itfi n-nar u ħalli d-dixx joqgħod fuq il-pjanċa tat-tkessiħ għal ftit żmien.
Il-platti jista 'jiġi varjat
Jekk inti żid 300 gramma ta 'krema qarsa mxaqqsa flimkien mal-melħ u l-bżar, int se tikseb porċina ħoxna u rikka mqaxxra fi krema qarsa. M'għandekx tpoġġi krema qarsa qabel - din se titqaxxar fi flakes, id-dixx ma jkollux togħma krema sinjura.
Jekk 15-il minuta qabel l-ikla hija lesta żid faqqiegħ (champignons, abjad, boletus) maqtugħin f'pakki - madwar 0.5 kg għall-ammont indikat tal-prodotti li jibqgħu u stew, waqt li tħawwad biex evapora malajr il-likwidu, ikollok majjal imqadded ma 'faqqiegħ - , huwa aħjar li tiekol minnufih, aktar milli issajjar għal użu fil-futur.
Stew tal-majjal biż-Zucchini
Taħlita kbira - il-majjal, stewed bil-zucchini, il-bżar u l-brunġiel. Ħxejjex se jżidu valur mad-dixx, u t-togħma rikka tagħha hija żgur li jekk jogħġbok kulħadd.
Ingredjenti:
- basal - 2 biċċa;
- Zucchini squash - 1 pc;
- bżar Bulgaru aħmar - 4 pcs.;
- brunġiel - 2 biċċiet;
- perżut tal-majjal - 0,7-0,8 kg;
- żejt raffinat veġetali - 60 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- Bżar frisk mitħun fragranti u iswed - għall-togħma;
- tewm - 3 flieli;
- tursin - 1 mazz żgħir.
Preparazzjoni
Aħna ħxejjex nodfa, ħasil u tnixxif tal-laħam Naqtgħu l-basal - fin, bżar - bi tibniet, laħam - b'porzjonijiet,