Deżerta Franċiża klassika kisbet popolarità qawwija fil-vastness tal-pajjiż tagħna. Issa pirozhenki ikkulurit misterjuż jista 'jinxtara mhux biss fil-ħelu lokali, iżda wkoll jagħmluhom id-dar. Dwar is-sigrieti kollha tal-makaroni tat-tisjir u l-aktar riċetti Delicious, aħna ser nitkellmu aktar.
Makaruni tal-ġewż - riċetta
Ingredjenti:
Għall-makaroni:
- dqiq tal-lewż - 140 g;
- zokkor trab - 160 g;
- Trab tal-kawkaw 30 g;
- abjad tal-bajd kbir - 2 pcs .;
- zokkor granulat - 50 g.
Għall-krema tal-vanilla:
- butir - 55 g;
- pejst tal-vanilla;
- zokkor trab - 340 g;
- ħalib - 15 ml;
- tqaxxir tal-ġewż tal-Indi.
Preparazzjoni
Qabel ma inti issajjar il-makaroni, trid timbru b'attenzjoni l-ingredjenti niexfa bażiċi għalihom, jiġifieri dqiq tal-lewż, kawkaw u zokkor trab, dan it-trick sempliċi mhux biss jgħinuna teħles minn partiċelli kbar mhux mixtieqa, iżda wkoll tagħmel id-deżerta aktar ventilata.
Ixrob l-abjad tal-bajd sal-qċaċet artab, żid iz-zokkor, u kompli taqbad sakemm il-qċaċet isiru sodi. Bl-użu ta 'spatula tas-silikon, bil-mod knit proteini bit-tarjola bi ingredjenti niexfa. It-taħlita għall-makaroni tal-konsistenza korretta ssikkat bil-mod ħafna t-traċċa li tħalla wara l-applikazzjoni fuq il-wiċċ mill-iskapula.
Imla l-borża tal-ħelu bit-taħlita u stabbilixxiet il-gallettini tal-makaroni fuq it-tapit tal-ħami tas-silikon. B'attenzjoni, aqbad il-trej kontra l-wiċċ tat-tabella ftit darbiet biex teħles mill-bżieżaq ta 'l-arja. Sprinkle il-cookies biċ-ċipep tal-ġewż tal-ġewż u ħallih fl-arja għal nofs siegħa - il-wiċċ tal-makaroni għandu jkun issikkat b'film.
Il-makaroni tal-ħami mhux se jieħu aktar minn 15-il minuta f'160 ° C, biex tmiss il-wiċċ tal-cookie m'għandux ikun twaħħal.
Issa nieħdu r-riċetta għal kisjiet għall-makaroni, fil-każ tagħna - krema taż-żejt . Taħbit tal-butir artab, żid il-vanilla u z-zokkor, nofs kull darba. Fl-aħħar, żid kuċċarina tal-ħalib, ħawwad il-krema u żżidha biċ-ċana ta 'l-indi.
Aħna npoġġux nofs il-fwied saff ta 'krema u kopertura bit-tieni nofs. Issa l-makaroni jistgħu jinħażnu f'temperatura tal-kamra għal mhux aktar minn jumejn, iżda ġeneralment jispiċċaw ħafna aktar malajr.
Macarons pistaċċa - riċetta
Ingredjenti:
Għall-makaroni:
- abjad tal-bajd - 90 g;
- zokkor trab - 145 g;
- zokkor - 70 g;
- Dqiq mill-pistaċċi - 115 g;
- kulur ta 'ikel aħdar.
Għall-krema:
- frawli friski - 200 g;
- krema grassa - 150 g;
- Ċikkulata bajda - 200 g.
Preparazzjoni
Bħal fir-riċetta ta 'qabel, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi li tiffiltra l-ġewż mat-trab ta' zokkor. Ħawwad separatament l-abjad tal-bajd, żid iz-zokkor magħhom u kompli l-qtugħ ta 'l-għasel sakemm jintlaħqu qċaċet solidi F'dan l-istadju, tista 'tiżdied qatra taż-żebgħa mal-proteini, iżda dan mhux meħtieġ. Aħna ngħaqqdu proteini ma 'ingredjenti niexfa u għaqqad bil-mod l-għaġina bla xkiel għal madwar 30 sekonda.
Imla n-nofs tal-borża tal-ħelu u stabbilixxiet il-makaroni fuq it-tapit tas-silikon. Nagħtu l-makaroni għal nofs siegħa, u mbagħad ħelu f'160 ° C għal 15-il minuta.
Krema għall-makaroni f'dan il-każ se tagħmel ganache taċ-ċikkulata. Biex tagħmel ganache taċ-ċikkulata, aħna neħħejna frawli friski bil-krema u ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Iffiltra l-ħalib permezz ta 'għarbiel, u għalli mill-ġdid. Bil-ħalib sħun, ferra 'fiċ-ċikkulata bajda u ħawwad, stennija għall-mument meta l-ċikkulata tinħall.
Aħna ngħaddu għall-ġbir ta 'makaroni. Meta l-bażi tal-pistaċċi hija mkessħa, bl-użu ta 'borża tal-għaġina b'żennuna tonda, aħna nħawlu l-ganache tal-frawli b'ċikkulata bajda fuq il-wiċċ tal-gallettini, imbagħad ikopru mat-tieni nofs tal-gallettini u l-makaroni tagħna huma lesti skont ir-riċetta klassika.