Kull min kellu mill-inqas darba fil-ħajja tiegħu pprova d-dixx folkloristiku Ġorġjan - acmu, isir l-ammiratur tiegħu għall-ħajja. Din it-tbaffija bis-saff tal-ġobon ma tħallix anki dawk li jaraw iċ-ċifra indifferenti tagħhom, u ħafna jixtiequ jitgħallmu kif issajjar l-akme fid-dar. Għalhekk, noffru għall-attenzjoni tiegħek xi wħud mir-riċetti tat-tisjir l-aktar komuni għal Achma.
Ricetta għal achamas bil-ġobon
Il-preparazzjoni ta 'Achma tieħu żmien twil u hija proċess iebes, iżda r-riżultat jikkumpensa l-isforzi kollha li ntefqu.
Ingredjenti:
- ħalib - ½ oġġett;
- dqiq - 1 kg;
- bajd - 6 biċċa;
- ilma - ½ oġġett;
- butir - 250-300 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- Ġobon Suluguni - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Biex tagħmel għaġina, aqbad 4 bajd sakemm tifforma forma ta 'ragħwa iebsa. Imbagħad żid dqiq, ilma u melħ għalihom, u ħallat kollox sewwa. Iddividi l-għaġina f'8 partijiet u ħallih joqgħod għal 10 minuti.
L-ilma ġiegħel għalli jagħli f'panza kbira, irrombla kull parti tal-għaġina u ddiġi f'ilma jagħli għal 30-60 sekonda. Imbagħad ħuha u poġġih f'pan b'ilma kiesaħ ħafna. Wara dan, poġġi l-għaġina ġo colander u ħalliha tfixkel. Ifflassja d-dixx tal-ħami biż-żejt, inxif is-saff bil-pront, u l-quċċata biż-żejt. Is-saff li jmiss tat-test imbexxex suluguni maħkuk u jalternahom sakemm l-għaġina tkun għadda. L-aħħar saff m'għandux għalfejn jitbexxex. Minflok, aqta 'l-acmu fi kwadri u quċċata b'taħlita ta' 2 bajd, ħalib u mayonnaise.
Saħħan il-forn għal 180 grad u aqla d-dixx għal 30 minuta, imbagħad żid is-sħana sa 220 grad u issajjar għal 10 minuti oħra.
Achma bil-laħam
Ingredjenti:
- dqiq - 2 oġġetti;
- bajd - 4 biċċiet;
- laħam ikkapuljat - 500-600 g;
- ghee - oġġett 1;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Imla d-dqiq u żid bajd, melħ, ftit mgħaref ta 'żejt u nofs tazza ta' ilma sħun ġo fih. Imsaħ l-għaġina sabiex tkun ratba, daħħalha f'film u ħalliha toqgħod għal nofs siegħa. Imbagħad iddividi l-għaġina f'10 biċċiet u rrombla ftit. 8 folji jagħli għal minuta fl-ilma, u poġġihom fuq xugaman tal-karti sabiex jinxef.
Kebbeb id-dixxijiet għall-ħami biż-żejt, poġġi folja ta 'għaġina mhux moħmija, li hija wkoll żejtizzata, u mbagħad qiegħda 4 folji ta' għaġina mgħollija, li tillubrikika kull wieħed minnhom. Imbagħad iddistribwixxi b'mod indaqs il-laħam ikkapuljat, u għal darb'oħra jkun hemm 4 saffi ta 'għaġina mgħollija, lubrifikanti biż-żejt, u fl-aħħar tas-saff tas-soltu.
Aqta 'l-acmu f'porzjonijiet, naqqas dak iż-żejt li jkun fadal fil-flieli u kessaħ għal 30 minuta. Imbagħad erta d-dixx fil-forn fi 180 grad għal 40 minuta.
Achma bil-ġobon cottage
Ingredjenti:
- bajd - 3 biċċiet;
- dqiq - 4-5 oġġetti;
- ilma - 1.5;
- ġobon tal-birra - 700 g;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq, bajd, ilma u melħ u ħallat l-għaġina ratba. Aqsamha f'6 partijiet, arrotti kull wieħed u 4 minnhom jagħli fl-ilma (30-60 sekonda), u mbagħad ittrasferixxi għal ilma kiesaħ biex tkessaħ. Ħalli l-għaġina titbattal u tibda tixrid id-dixx.
L-ewwel saff huwa saff mhux issaldjat ta 'għaġina, imxerrda ma' ġobon tal-birra, wara dak il-post is-saffi mgħollija, tferra 'kull wieħed bil-baqta, u terġa' tispiċċa bil-saff tas-soltu. Iħollha bil-bajd imsawta, aqta 'l-aphma f'porzjonijiet u aqliq fil-forn fi 180 grad għal 50-60 minuta.
Achma mill-għaġina ta 'l-għaġina
Din ir-riċetta hija differenti mill-Achma Ġorġjana klassika, u hija ppreparata ħafna aktar malajr u eħfef.
Ingredjenti:
- Għaġin mingħajr dħin ħafif - 500 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħalib - oġġett 1;
- Ġobon Suluguni - 400 g.
Preparazzjoni
Irrombla l-għaġina irqaq ħafna u ħarraq ġobon maħkuk. Irrombla f'roll u poġġih f'dixx tal-ħami, imsaħħan. Ħalib whisk mal-bajd u ferra 'roll. Ibgħat l-acmu mal-forn u issajjar fi gradi 180-200 għal 35 minuta.