Il-Crostata hija tali kejk Taljan ħelu miftuħ, li sar popolari f'pajjiżi Ewropej oħra. Għas-sustrat tad-demm, ġeneralment jintuża kejk qasir , il-mili jista 'jkun minn ġamm jew frott, xi drabi bil-ġobon ricotta, ġewż mitħun u / jew xi kremi.
Aħna ser jgħidlek kif issajjar crozata b'ċirasa, passolina ħamra u / jew ħamra u ġobon tal-birra (dan il-prodott abitwali jissostitwixxi r-ricotta).
Crostata biċ-ċirasa u l-ġobon cottage
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ħabba sħiħa - madwar 350 gramma u ftit aktar;
- butir, naturali - 200 g;
- zokkor trab - 170-200 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċiet;
- melħ - pinch 1;
- ikel tas-soda, mifdija bil-meraq tal-lumi - pinz 1;
- vanilla - pinch 1;
- brandi, rum jew Cognac - 1-2 st. mgħaref.
- għall-mili:
- baqta ta 'kontenut ta' xaħam medju - madwar 200-300 g;
- krema ta 'kontenut ta' xaħam naturali ta 'madwar 35% - 100-150 ml;
- Ċirasa bil-pil (mhux taħraq), passolina - madwar 300 g;
- isfar tal-bajd tal-bajd tat-tiġieġ - 2-4 pcs .;
- xi zokkor;
- taħlita ta 'zokkor fi trab ma' lamtu tal-qamħirrum - ammont żgħir biex tiġi aġġustata d-densità tal-mili.
Preparazzjoni
Imla d-dqiq fi skutella, aqleb u żid butir imrattab, trab taz-zokkor, bajd, melħ, soda, vanilla, brandi. Ukoll, imma toqgħodx lura milli għaqqad l-għaġina (tista 'tħallatha b'veloċità baxxa). L-għaġina m'għandhiex tkun twaħħal. Ahna nittrasformaw il-biċċa l-kbira tal-għaġina f'saff, li aħna nfirxjaw fuq folja tal-ħami moħmija bil-karta tal-ħami (huwa aħjar li żżid il-karta b'fetħiet imdewweb b'pinzell). Aħna jiffurmaw ir-rimm, ikopru b'film u poġġih f'post frisk għal mill-inqas 40-60 minuta. Għandu jkun hemm biċċa żgħira ta 'għaġina.
Tħejjija tal-mili. Irqajja mlaħalħa mnaddfa bid-zokkor, meta jħallu l-meraq - għaqqadha, żid mal-berries taħlita ta 'lamtu b'zokkor trab, isfar. Ahna nippreparaw il-krema tal-baqta mill-ğobon cottage bil-krema u żid mal-mili tal-frott. Ħawwad bil-mod. Ikkoreġi d-densità ta 'taħlita ta' zokkor fi trab u lamtu.
Fiż-żmien it-tajjeb, imla b'mod uniformi s-sottostrat tas-sieq bil-mili, mill-għaġina tibqa 'nagħmlu grilja, torbot l-istrixxi mal-fruntiera. Ahna l-crozat f'forn imsaħħan minn qabel ghal madwar 30-40 minuta. L-għaġina għandu jkollha lewn id-deheb sabiħ. Qabel it-tqattigħ, ħafif ikessaħ.
Naqdu crozatu bil-kafè, huwa possibbli bit-tè. Tista 'wkoll isservi xi likur, preferibbilment Taljan.
Wara bejn wieħed u ieħor l-istess riċetta, huwa possibbli li tħejji faqqiegħ biċ-ċirasa u t-tuffieħ jew biċ-ċirasa u l-cranberries - ukoll kombinazzjoni tajba.