Strudel - tip tradizzjonali ta 'ħami fil-forma ta' romblu ta 'għaġina rqiqa bil-mili. Il-Strudel huwa maħluq fl-Awstrija u huwa popolari f'ħafna pajjiżi Ewropej, kif ukoll fit-tradizzjoni kulinari Lhudija. Diversi tipi ta 'strudels huma magħrufa, inklużi dawk tad-deżerta, li għalihom jappartjeni l-istrudel bit-tuffieħ. Xi drabi t-tuffieħ iżid xi ingredjenti oħra, per eżempju, kannella, vanilla, żbib, ġobon tal-birra.
Kif issajjar strudel ma tuffieħ?
L-approċċ klassiku tradizzjonali għat-tisjir ta 'kull dixx huwa dejjem l-iktar suċċess, għalhekk l-ewwel nippreparaw l-istrudel Vjenniż ma' tuffieħ, kannella u żbib (Apfelstrudel).
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 400 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- ilma mgħolli - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - pinch 1;
- Butir naturali (jew żejt taż-żebbuġa) - 200 g.
Għall-mili:
- tuffieħ - 7 biċċiet;
- żbib skur - 200 g;
- frak tal-ħobż ħafif - 7 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 6 tbsp. mgħaref;
- kannella - 2-4 pinch.
Preparazzjoni
Imtella 'd-dqiq fi skutella kbira, agħmel kanna fil-pjastra, żid niskata melħ, bajd, rum u meraq tal-lumi. Ħawwad bir-reqqa. Ilaħħnu l-idejn ma 'żejt veġetali u, bil-mod tferra' l-ilma, ħallat l-għaġina. L-għaġina għandha tirriżulta li ma teħelx ma 'l-idejn, elastiċi u artab. Aħna naqsmuha fi 8 biċċiet. Dewweb il-butir, kull biċċa ta 'għaġina bl-idejn (fi kejk ħoxnin) u tikmix il-butir imdewweb. Issa aħna ngħaqdu żewġ kejkijiet, qiegħed wieħed fuq l-ieħor, ittrasferihom għal pjanċa ċatta, ikopru film ta 'l-ikel u poġġihom fil-friġġ għal 2 sigħat.
Nagħmlu l-mili. Aħna se qoxra t-tuffieħ mill-qoxra u ż-żrieragħ, maqtugħin fi blokki ċatti żgħar jew kubi, ħallat ma 'żbib maħsul, sprinkle biż-zokkor imħallat bil-kannella u l-ħobż.
Wara sagħtejn, ħu l-għaġina mill-friġġ. Għal darb'oħra, ħoll il-kejkijiet ċatti bil-butir u għal darb'oħra poġġi waħda fuq l-oħra. Irriżulta 2. Issa rroddet kull kejk fuq il-mejda, imxerrda bid-dqiq, kemm jista 'jkun irqaq. Iwwis biż-żejt u imbexxex bil-qoxra tal-ħobż. Aħna nfirxu l-mili fil-forma ta 'strixxi, f'distanza qasira minn xulxin. Dan isir biex jiġi evitat il-qsim tal-iskrużer. Aħna darbtejn ir-roll u poġġih fuq baking baking, oiled, u t-tixrid aħjar fuq il-karta tal-ħami oiled.
Imsaħ f'forn f'temperatura medja-baxxa għal 40-60 minuta. Ir-rieda hija determinata viżwalment. Fil-proċess tal-ħami 3 darbiet tillubrikja l-istrudel bil-butir imdewweb.
Aħna nservu strudel b'mili u kafè. Tista 'wkoll isservi ġulepp taċ-ċikkulata. Kif tistgħu taraw, it-tħejjija ta 'strudel bit-tuffieħ hija proċess pjuttost twil u mhux sempliċi ħafna.
Strudel bil-ġobon cottage u tuffieħ
L-għaġina titħejja bħal fir-riċetta preċedenti.
Ingredjenti għall-mili:
- baqta - 500 g;
- tuffieħ ħelu u qarsa - 500 g;
- Butir naturali - 50 g;
- zokkor trab - 100 g;
- melħ - pinch 1;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- ħalib krema naturali - 50-80 ml;
- żbib maħsul - 100 g;
- ġewż imqattgħin (ġellewż aħjar) - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Irrombla l-għaġina mħallta preparata f'qoxra rqiqa, żejtha, ħawwadha bil-qoxra tal-ħobż u esponi l-mili fil-forma ta 'strixxi f'distanza qasira minn xulxin.
Aħna ddawwar ir-roll, poġġih fuq folja tal-ħami greased. Tista 'tinfirexha bil-karta tal-ħami. Imsaħ l-istrudel għal 40-60 minuta fil-forn f'temperatura medja-baxxa.
Tista 'wkoll tipprova ħami strudel biċ-ċirasa jew bil-laħam . Huwa meħtieġ li wieħed jaħseb, ħami bħal dan se jkun wunderbare għall-mistednin u l-dar tiegħek. B'mod speċjali, strudels tad-deżerta b'suċċess jidħlu fil-Ħadd u l-menu festiv. Madankollu, l-istrudel bit-tuffieħ għandu valur kaloriku għoli biżżejjed, għalhekk ma tiekolx dan id-dixx ħafna drabi.