Fil-kċina Franċiża hemm ħafna riċetti għat-tisjir tat-tiġieġ, għalhekk għall-fannijiet tat-tiġieġ reali din id-diversità kollha se ssir teżor reali. Tinsa dawk ir - riċetti tal- laħam bil-Franċiż li int ssodisfaw fil-firxiet tar-runet, qabżet il-mayonnaise u abbundanza ta 'ġobon u għarraf ruħek fil-kċina Franċiża reali magħna.
Kif issajjar it-tiġieġ bil-Franċiż?
Ingredjenti:
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- laħam tat-tiġieġ - 1 kg;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- bacon - 60 g;
- karfus - 1/2 zokk;
- Inbid abjad xott - 3/4;
- brodu tat-tiġieġ - 3/4;
- krema - 3 tbsp. mgħaref;
- tursin.
Preparazzjoni
Butir tal-butir fi qali u fry fuqha biċċiet tat-tiġieġ imħejjija minn qabel bil-melħ u l-bżar fuq iż-żewġ naħat. Il-ħin totali ta 'inkaljar huwa ta' 15-20 minuta, 15-il minuta minnhom aħna niednu l-laħam bil-ġilda 'l isfel, u wara li ddawruha u kompli l-inkaljar għal 5 minuti oħra.
Neħħi l-fdalijiet ta 'xaħam tat-tiġieġ mill-qali, tiġieġa nneħħu f'dixx separat, u fil-post tagħha npoġġu ħxejjex: karfus imfellel, karrotti u basal. Issa poġġi l-perżut imqatta 'f'qiegħ il-qali, se tieħu post ix-xaħam tat-tiġieġ, sabiex id-dixx ma jinħaraqx, u jagħti d-dixx aktar togħma. Wara 8-10 minuti, ferra l-inbid u l -brodu tat-tiġieġ ġol-qali, erġa 'poġġi t-tiġieġ mal-paljotta, ġib il-likwidu għal bojler u naqqas is-sħana. Għatti l-qali tal-qoxra b'għatu u ħallat f'temperatura sħiħa għal 20-25 minuti. Issa aħna npoġġux it-tiġieġ għal darb'oħra fuq dixx separat, u n-nar taħt il-qali jiżdied. Hekk kif il-volum tal-likwidu jonqos b'fattur ta '2, il-krema tista' titferra 'fil-pan u ż-zalza mneħħija min-nirien.
Tista 'sservi tiġieġ bil-Franċiż bil-patata, it-taljarini jew separatament, mingħajr ma tfalli, tisdi l-zalza bil-ħxejjex.
Tiġieġ bil-Franċiż fil-forn
Ingredjenti:
- tiġieġ sħiħ - 2 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 20 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- romarin, sagħtar - 2 fergħat kull wieħed;
- Inbid abjad xott - 125 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 250 ml.
Preparazzjoni
Forn sa 180 grad. Kuro laħlaħ b'ilma kiesaħ u nixxef b'xugamani tal-karti. Ifrex il-karkassa fuq folja tal-ħami għall-ħami u ħawwad bir-reqqa biż-żejt. Fil-kavità tat-tiġieġ aħna nwaqqfu t-tewm, il-weraq tar-rand, il-klin u s-sagħtar. Ferra 'wiċċ tajjeb u kavità tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar. Fuq il-perimetru tal-karkassa tat-tiġieġ aħna nipproponu patata u basal, u fuq kollox naħsdu dan l-avvers ma 'l-inbid u l-brodu tat-tiġieġ. Imsaħ it-tiġieġa 1 1 / 2-2 sigħat, u ħalliha għal 10 minuti qabel ma sservi. Tista 'tipprepara t-tiġieġ Franċiż fil-multivark u ssettja l-modalità "Baking" għal siegħa, mingħajr ma ninsew li ndawwar il-karkassa kull 20 minuti fuq in-naħa l-oħra, biex toħloq qoxra uniformi tad-deheb.
Riċetta tat-tiġieġ fil-Franċiż bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- saqajn tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - 700 ml;
- butir - 50 g;
- basal - 1 pc;
- taħlita ta 'faqqiegħ selvaġġ - 400 g;
- inbid xott abjad - 300 ml;
- krema - 280 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u fry-saqajn tat-tiġieġ fuqha 8-10 minuti imqaxxar għal kulur tad-deheb. Qegħdin niftħu l-saqajn moqlija f'boroż u imla bil-brodu sabiex tkopri t-tiġieġ. Ahna nğibu l-likwidu ghat-toghlija u naqqas in-nar billi tkopri l-frieh b'għatu, imma thalli toqba ghall-fwar sal-hruğ. Tiġieġ tar-riħ 30-35 minuta.
Filwaqt li l-laħam qed jiġi msajjar, ejja nittrattaw il-ħwawar tal-basal fil-butir. Meta l-basla ssir trasluċida, żid il-faqqiegħ u fry għal 3 minuti oħra. Imbagħad, passerovku għandu jitferra bl-inbid u ħalli l-istuffat għal 6-8 minuti, imbagħad neħħi l-zalza min-nar.
Meta t-tiġieġ ikun lest, ħalli l-filtru tal-brodu u ferra 'fil-zalza tal-faqqiegħ, għalli l-zalza għal 2/3, żid il-krema u inxif it-tiġieġ. Aħna insajjru kollha flimkien għal ieħor 2-3 minuti u jservuha mat-tabella, imbexxex ma 'tursin frisk.