Zrazy bil-fwied

Zrazy huwa dixx tradizzjonali fit-tradizzjonijiet kulinari Pollakki, tal-Litwanja, tal-Belarussja u tal-Ukraina (hemm verżjoni dwar l-oriġini Taljana oriġinarjament). Zraza huwa qatgħa tal- laħam jew laħam bil-mili.

Normalment, zrazes huma ppreparati minn laħam taċ-ċanga jew tal-majjal imsajjar. Varjanti ta 'sett ta' mili - minn diversi ħxejjex, faqqiegħ imqawwel u bajd, għal porridge diversi.

Hemm għażla oħra: patata zrazy b'mili tal-laħam, per eżempju, mill-fwied - dixx konvenjenti ħafna - fl-istess ħin, laħam u garnish.

Ricetta għal-lamtu tal-patata bil-fwied tat-tiġieġ

Ingredjenti:

• patata - madwar 1 kg;
• qamħ tad-dqiq ta 'grad għoli - 4-5 tbsp. mgħaref;
• tiġieġ tal-fwied u / u dundjani - madwar 0.6 kg;
• bajd tat-tiġieġ - 5 pcs;
• basal - 2 biċċa;
• ħwawar art niexfa (skont it-togħma tiegħek, tista 'tuża taħlitiet lesti mingħajr glutamate u addittivi oħra mhux nutrijenti);
• ħxejjex friski friski (tursin, xibt, luchok, eċċ.);
• żejt tal-ġirasol jew xaħam ieħor għall-qali.

Preparazzjoni

Mili. Għalli 2 bajd mgħolli iebes, frisk f'ilma kiesaħ, nadif mill-qoxra u mqatta 'jew mqatta' b'mod fin. Il-basal imqaxxar għandu jitqatta 'b'mod fin u ffrankat fil-qali sakemm jidher lewn ħafif tad-deheb.

Tibdil fil-fwied f'ilma żgħir immellaħ għal 10-15-il minuta (mhux aktar, inkella tkun iebsa daqs il-gomma). Ejja nkessaħ il-fwied fil-brodu u ħalltuh b'xi mod konvenjenti (bl-użu ta 'grinder tal-laħam, proċessur tal-kċina, blender, grater jew sikkina).

Ipprepara l-mili, tgħaqqad il-laħam ikkapuljat tal-fwied, basla, bajd imħallat + 1 bajda mhux ipproċessata, staġun bi ħwawar, żid ftit u taħlita bir-reqqa. Jekk il-piż li jirriżulta huwa pjuttost xott, tista 'żżid bajda waħda u ftit brodu.

Patata ppurifikata u maħsula tinqata 'f'biċċiet kbar u mgħollija f'ilma kemmxejn immellaħ. Tista 'fil-prinċipju tippiltra l-patata "b'mod uniformi" - għandna bżonn purejiet - aħna ser nagħmluha bi tgħaffiġ jew blender.

Fil-patata mgħaffġa żid 2 bajd nej u 3-5 st. mgħaref tad-dqiq. Ħawwad bir-reqqa (l-aktar konvenjenti bi furketta). Aħna naqsu l-għaġina tal-patata f'biċċiet żgħar ta 'daqs bejn wieħed u ieħor ugwali, li aħna jiffurmaw kejkijiet ovali.

Aħna nfirxu fuq l-assi ċentrali ta 'kull kejk porzjon tal-mili u naqbel it-truf taż-zrazy sabiex il-patata taqbel b'mod uniformi mal-mili. Zrazy imxerred fi dqiq jew qamħ tal-ħobż, imgeżwer f'film (jew sempliċement imqiegħed fuq pjanċa, sabiex ma jidħolx f'kuntatt) u mqiegħed fil-friġġ għal mill-inqas 40 minuta. Zrazes imkessħa huma moqlija f'banja indaqs fuq sħana medja għal lewn ċar tad-deheb. Aħna iservu ma 'zalza krema qarsa, inbid għeneb qawwi, vodka caraway, tintura berry jew birra.