Meringue krema klassika mxarrba, mingħajr iż-żieda ta 'ġelatina, żejt u ingredjenti stabilizzanti oħra hija sempliċi, magħrufa għall-merengue kollu.
Meringue imxarrab tal-krema - riċetta
Ingredjenti:
- zokkor (multa, abjad) - 275 g;
- ilma - 45 ml;
- proteini tal-bajd tat-tiġieġ - 5 pcs;
- lumi frisk - 15 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tibda tħejji meringue imxarrba, kun żgur li l-platti kollha li tuża ser jitneħħew.
Poġġi kontenitur tal-metall żgħir fuq nar moderat u ħawwad iz-zokkor u l-ilma fih. Ħawwad it-taħlita sakemm il-kristalli jinħallu, imbagħad waqqaf il-ħawwad u ħalli l-karamelli jinħallu ftit. Biex tiddetermina r-rieda tal-karamella, għamel test fuq "ballun lixx". Golden (mhux kannella!) Tqaxxir tal-karamella f'silucer b'ilma kiesaħ. Il-qtar iffriżat għandu jkun elastiku u ma jwaħħalx is-swaba 'flimkien.
Filwaqt li l-karamella tinħadem, tibda tħejji l-bażi tal-krema. Il-proteini tat-temperatura tal-kamra jegħlbu r-ragħwa ħafifa, żid ftit meraq tal-lumi u jkomplu l-qtugħ tal-ġwienaħ sa l-ogħla livelli.
Mingħajr ma twaqqaf il-mixer, ferra karamella fl-iskojjattelli lush b'taffa irqiq. Il-krema kompleta lest ser tkun ħafna bla xkiel u tleqq.
Meringue imxarrab tal-krema - ir-riċetta oriġinali għal qoxra ta 'dekorazzjoni
Ingredjenti:
- tiġieġ tal-bajd (proteini biss) - 4 pcs .;
- zokkor (żgħir, abjad) - 185 g;
- koloranti tal-ikel tal-ġel - ftit qatriet;
- meraq tal-lumi - 25 g.
Preparazzjoni
Ibda l-preparazzjoni tal-krema billi taqbad il-proteini biz-zokkor. Imbagħad poġġi kontenitur tal-krema fuq banju ta 'l-ilma u ħawwad waqt li tħawwad sakemm il-kristalli jinħallu kompletament. Issa ttrasferixxi l-massa li tirriżulta għal skutella oħra, ferra 'ġo meraq tal-lumi u imsaħ sakemm fowm sod mingħajr bżieżaq. Mingħajr ma twaqqaf il-proċess, żid il-kulur ta 'l-ikel sakemm tinkiseb ix-xejra mixtieqa.
Bil- krema li tirriżulta, dekorazzjoni tal- kappa lesti. Barra minn hekk, jistgħu jiġu mbexxa fuq il-quċċata bi fjuri żgħar jew trab ieħor ikkulurit mill-glaze taz-zokkor.
Kif tagħmel krema wet meringue?
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ (proteini biss) - 4 pcs .;
- zokkor (abjad, multa) - 195 g;
- ilma 95 ml.
Preparazzjoni
Fi saucepan żgħir pour l-ilma purifikat u żid iz-zokkor. Saħħan għal tagħli fuq sħana medja, waqt li tħawwad. Żomm il-piż sakemm jidhru bżieżaq "tqal".
Poġġi l-abjad tal-bajd f'kontenitur nadif, baxx ta 'xaħam u xott u saqqu sakemm fowm abjad issikkat. Twaqqafx il-whipping, ferra ġobon ippreparat minn qabel. Meringue mimxut bil-krema lesta perfettament iżomm il-forma u ma jinxteridx.