Fost affarijiet oħra, vantaġġ ieħor tal- ħami fuq kefir huwa l-preżenza ta 'aċidu lattiku fiha. Huwa minħabba dan, u aktar speċifikament minħabba r-reazzjoni tiegħu bis-soda jew bit-trab tal-ħami, l-għaġina toħroġ sorprendentement lush u poruża, filwaqt li ma taqax anki wara li titneħħa mill-qali. Ipprovah bl-eżempju ta 'pancakes oħxon fuq il-jogurt, li jista' jkun ippreparat malajr u b'mod konvenjenti, u jekk meħtieġ, l-għaġina tista 'u tagħmel għaġla xejn filgħaxija, sabiex tiffranka ħin filgħodu waqt il-kolazzjon.
Pancakes ħoxnin mhumiex kefir
Il-preżenza ta 'l-aċidu lattiku fit-test tista' tkun kemm żieda kif ukoll tnaqqis fl-istess ħin. L-aħħar dikjarazzjoni ġejja mill-fatt li l-ammont ta 'dan l-aċidu ma jistax jiġi kkalkulat, u għalhekk ħafna drabi l-koki jorbtu soda ma' trab tal-ħami sabiex jinnewtralizzaw l-aċidu kollu mingħajr residwu u jiksbu l-aktar prodott tal-arja. Allura ddeċidejna li nagħmlu.
Ingredjenti:
- dqiq - 115 g;
- zokkor mgħaffeġ - 35 g;
- trab tal-ħami - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- kefir - 235 ml;
- numru żgħir ta 'ġewż tal-muntun;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 45 ml.
Preparazzjoni
Bħal fil-preparazzjoni ta 'kwalunkwe test ieħor, għal din ir-riċetta, l-ewwel trid torbot l-ingredjenti niexfa flimkien, u għalhekk l-ewwel erba' prodotti mil-lista jintbagħtu l-iskutella.
Sussegwentement, ħu likwidi. Kefir jegħleb il-bajd, żid żejt veġetali (dan għandu jipprevjeni li l-għaġina teħel mal-wiċċ tal-platti msaħħna). Ferragħ fil-likwidu għall-ingredjenti niexfa, ferra l-ġewż u ħallat. Osserva li t-teknika t-tajba tat-taħlit hija ta 'importanza kritika, peress li huwa wieħed mill-kriterji li jiddefinixxu kif joħorġu l-ħawħ u l-pancakes lush fuq kefir. Ħallat kollox aħjar ma 'pala, mhux ma' whisk jew, aktar minn hekk, mixer. L-itwal u aktar bir-reqqa taħdem fuq it-test, aktar ma jkun hemm il-lastiku li se jispiċċa, u għalhekk ikun aħjar li titħalla ġobon żgħir ta 'dqiq fit-taħlita. Wara t-taħlit, ħalli l-għaġina toqgħod għal madwar nofs siegħa, sabiex id-dqiq jassorbi l-umdità kollha. Ipprepara l-għaġina sakemm tibqa 'kannella.
Ħmira tal-ħmira pancakes fuq jogurt
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- ħmira - 10 g;
- zokkor - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- ilma 75 ml;
- Butir - 65 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- soda - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma issajjar pancakes oħxon fuq kefir, ħafif saħħan u tħoll l-ilma. Ferra l-ħmira fuq il-wiċċ tal-likwidu u ħalliha sakemm tiġi attivata. Ferra s-soluzzjoni tal-ħmira għad-dqiq imħallat bis-soda. Il-bajd jegħleb il-jogurt u l-butir imdewweb. Ferra t-taħlita kefir li jmiss u dawwar kollox fi għaġina ħoxna. Ħallih idum għal 40 minuta. Agħmlu l-għaġina tal-għaġina fuq wiċċ imsaħħan tajjeb għal kulur rosy fuq iż-żewġ naħat.
Riċetta għal pancakes tal-custard oħxon fuq il-jogurt
Il-preparazzjoni tal-pancakes tal-kustilja hija simili għall-iskema tal-għaġna tal-kristalli klassika, il-bażi brewed biss għandha titqaxxar mhux biss mal-bajd, iżda wkoll biż-żieda ta 'jogurt. Il-prodott lest jidher li huwa kemmxejn aktar dens minn verżjonijiet oħra ta 'pancakes, iżda barra minn hekk, iżomm il-forma perfettament u joħroġ ħafna aktar magnífico.
Ingredjenti:
- dqiq - 265 g;
- zokkor - 35 g;
- trab tal-ħami - 10 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- ilma 225 ml;
- butir - 55 g;
- bajd - 2 pcs.
Preparazzjoni
Fil-saute pan pour fl-ilma, ferra 'taz-zokkor u aqleb il-biċċiet tal-butir. Stenna sakemm l-ilma jagħli. Żid id-dqiq għas-soluzzjoni ppreparata, mgħaddsa bi trab tal-ħami u soda u ħallat malajr. Hekk kif id-dqiq jibda jżomm mal-qiegħ u jiġbor ballun wieħed - l-għaġina hija lesta. Ħalli l-bażi tat-tiġieġ biex tibred ftit, u mbagħad ibda 'l-azzar bi taħlita, u gradwalment iżżid il-bajd bit-tarjola l-ewwel, u mbagħad kefir f'temperatura tal-kamra. L-għaġina lesta tista 'tkun moqlija minnufih.