L-Avokado jew il-Perseus frott ta 'l-Amerika (speċi ta' pjanti tal-frott Evergreen mill-familja ta 'Laurel) huwa prodott tal-ikel prezzjuż; Madwar 400 varjetà huma magħrufa.
Bħalissa, l-avokado huwa kkultivat f'ħafna pajjiżi (mhux biss fl-Amerika, iżda wkoll f'xi pajjiżi ta 'l-Asja, l-Afrika, l-Awstralja u anki Spanja). Il-polpa żejtnija ta 'dan il-frott wunderbare fiha ħafna sustanzi utli, xaħmijiet veġetali, vitamini, mikroelementi, antiossidanti. L-użu regolari tal-avokado fl-ikel għandu effett rejuvenanti fuq il-ġisem tal-bniedem. It-togħma tal-polpa tal-avokado hija kompletament newtrali, għalhekk tiekol dan il-frott sempliċement mhix interessanti. Normalment l-avokado jintuża fil-preparazzjoni ta 'dixxijiet kumplessi minn diversi ingredjenti, per eżempju, insalati jew issajjar fuq il-bażi tiegħu diversi zlazi, delikati u utli ħafna. Is-zlazi tal-avokado se jaqblu perfettament mal-laħam u l-ħut, kif ukoll għall-insalati differenti. Dixxijiet familjari ma 'zlazi bħal dawn jakkwistaw togħmiet eżotiċi ġodda.
Hawn huma xi riċetti għal zlazi tal-avokado.
Punti importanti:
- Meta tagħżel u tixtri frott, tagħti attenzjoni lill-integrità tal-ġilda u l-kulur (minn aħdar, aħdar skur, aħdar sa kannella għal kważi iswed). Il-frott jista 'jkun iebes bħala ġebla (dawn mhux sħaħ, se jdumu madwar 2-4 ijiem). Il-frott m'għandux ikun wisq artab u mlaħħam (dawn huma misjur iżżejjed, għandhom togħma qarida);
- Immedjatament wara li taqta 'l-frott ta' l-avokado u neħħi l-polpa, ħawwadha bil-lumi jew il-meraq tal-ġir biex tevita t-tberrid minħabba l-ossidazzjoni fl-arja.
Zalza bażika Messikana "Guacomole" mill-avokado
Hemm ħafna għażliet biex issir din iż-zalza popolari ħafna, iżda l-ingredjenti prinċipali li jiffurmawha jibqgħu l-istess. Din hija polpa tal-avokado, meraq tal-ġir jew lumi u melħ.
Ingredjenti:
- avokado tal-frott - 2-3 biċċa;
- ġir - 1 pc. (jew lumi - 0,5 biċċiet);
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-frott tal-avokado tul u neħħi l-ġebla. Permezz ta 'kuċċarina, neħħi l-polpa u immedjetament tarmiha b'meraq tal-lumi jew tal-ġir. Qegħdin il-polpa bil-furketta (jew tuża taħlita għal dan). Prisalivaem għat-togħma.
Naturalment, f'din il-forma, iż-żiemel ma jkunx interessanti, speċjalment għar-residenti ta 'pajjiżi sħan, fejn huma jixtiequ platti b'togħma pikkanti u qawwija. Din hija biss il-bażi għaż-zalza, il-bqija ta 'l-ingredjenti tagħtih togħma lest.
Zalza ta 'l-Avokado - mole aħdar bit-tewm
L-ingredjenti bażiċi taż-zalza (ara hawn fuq), żid tewm imfarrak, cilantro aħdar frisk imqatta 'fin, CHILI aħdar jaħraq, tista' żżid basal aħdar u bżar ħelu aħdar. Naturalment, huwa aħjar li nisimgħu kollox f'daqqa f'likatur.
Mole aħmar
L-ingredjenti bażiċi taż-zalza, minflok il-bżar aħmar mhux misjur u bżar ħelu, żid bżar aħmar jaħraq u bżar aħmar ħelu misjur. Zalza "Mole" aħmar mill-avokado titħejja biż-żieda tat-tadam (tista 'tuża pejst tat-tadam). Aħna żid ukoll żrieragħ tal-kosbor tewm u mitħun. Huwa wkoll interessanti li timmodifika din il-verżjoni taż-zalza billi żżid puree tal-qara ' .
Ċikkulata tal-Mole
Għas-zalza bażi ta 'l-avokado, żid 1-3 kuċċarini ta' taħlita ta 'kawkaw trab b'zokkor (1: 0.5) jew ftit imdewweb iswed
Din il-verżjoni taż-zalza tista 'tiġi modifikata b'mod interessanti billi żżid il-krema qarsa, il-krema tal-ħalib naturali jew il-jogurt klassiku mhux zokkor.
Bl-użu tal-polpa tal-avokado, lumi, jogurt u taħlita ta 'ħwawar tal-curry tal-art, tajjeb, u per eżempju, purejiet mill-għanbaqar jew frott ieħor, tista' issajjar zlazi rfinuti ta 'chutney Indjani.
Iservu z-zlazi għat-tabella jistgħu jkunu f'nofs il-qoxra ta 'l-avokado tal-frott, jidher impressjonanti ħafna.