Chow tal-ħaruf - riċetta

L-ixkafef tal-ħaruf huwa dixx popolari fl-Ewropa tal-Punent, li jirrappreżenta kuklar naturali fuq il-kustilji mqaxxra. Kare jaqbel perfettament ma 'ħaxix imnixxef fl-istim, noodles u buckwheat. It-tradizzjonijiet kulinari Taljani u Franċiżi huma sempliċement inkonċepibbli mingħajr din id-dekorazzjoni tal-mejda magnífico. Ejja nħarsu lejn xi riċetti oriġinali u Delicious għall-preparazzjoni ta 'xkafef tal-ħaruf.

Ir-riċetta għal rack tal-ħaruf fil-forn

Ingredjenti:

• rack tal-ħaruf - 1 kg;
• meraq tal-lumi - 50 ml;
• żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
• melħ, bżar, sagħtar - għal togħma.

Għas-zalza:

• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• romarin, ħabaq - 5 g;
• butir - 30 g;
• Inbid xott aħmar - 500 ml.

Preparazzjoni

Kif issajjar rack ta 'ħaruf? Aħna naqsu l-kwarti f'porzjonijiet żgħar u ħallihom imwarrba għalissa. Sadanittant, aħna nħejju immarinat għall-laħam: ħallat meraq tal-lumi ma 'żejt taż-żebbuġa, żid melħ mat-togħma u siġra mqatta. Biċċiet ħafif jegħlbu u jtemmuhom fit-taħlita ppreparata, imbagħad ħalli l-marin immarinat għal 30 minuta, u wara, malajr fry f'qiegħ dry. Imbagħad aħna ċċaqlaq il-kustilji għal dixx inkaljat u ibgħatha għal forn imsaħħan minn qabel għal 180 minuta bejn wieħed u ieħor għal 25 minuta.

Sadanittant, qed nippreparaw zalza tal-inbid aħmar: dewweb xi butir, fry t-tewm bl-art, klin u ħabaq. Imbagħad poġġi bil-mod fl-inbid aħmar, ġibha għall-togħlija, iffiltra u għalli għal 20 minuta fuq sħana baxxa. Il-kustilji tal-ħaruf irfinuti mferrgħin biż-zalza u servuti għat-tabella.

Riċetta ta 'rack tal-ħaruf fuq grill

Ingredjenti:

• ħaruf - 500 g;
• Zalza tas-sojja - 50 ml;
• romarin - 15 g
• inbid abjad - 30 ml;
• żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
• melħ, bżar - għat-togħma.

Preparazzjoni

Kif issajjar kwadru tal-ħaruf? L-ewwel parti tal-ħaruf tal-ħaruf hija maqsuma f'porzjonijiet b'ġebla. Imbagħad immarinat il-laħam: ħalltu mal-melħ, bir-rosmarin u bżar imqatta 'fin, mxarrba bis-soy sauce u l-inbid. Qiegħed il-ħaruf fil-friġġ għal madwar sagħtejn. Imbagħad ixejnuha biż-żejt taż-żebbuġa u fry fuq grill elettriku f'temperatura ta '250 grad għal 10 minuti.

Riċetta ta 'rack tal-ħaruf fil-ħobż

Ingredjenti:

• kwadru tal-ħaruf - 600 g;
• sagħtar, klin - biex togħma;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
• ġewż - 300 g;
• melħ, bżar - għat-togħma.

Għas-zalza:

• Brodu taċ-ċanga - 300 ml;
• cranberry imnixxef - 150 g;
• basal tal-basal - biċċa 1;
• inbid aħmar - 100 ml;
• Butir - 30 g.

Preparazzjoni

Biex tħejji kwadru tal-ħaruf f'qalq, ferra ftit żejt, ipprepara l-laħam u fry it ġo sħana għolja għal 3 minuti fuq kull naħa. Issa qed nippreparaw il-kisi tal-ġewż: aqta 'l-ġewż imqaxxar fin, it-tewm, is-sagħtar u r-rosmarin. Kollha imħallat, ferra ftit żejt taż-żebbuġa, poġġi l-melħ u l-bżar għat-togħma, ħawwad sewwa.

Issa ejja nipprepara z-zalza: qiegħed imnixxef cranberries fil-brodu tal-laħam, żid basal imqatta 'b'mod fin u ferra' fi ftit inbid aħmar. Aħna nħalltu kollox sewwa u poġġih fuq nar dgħajjef, ġibha għall-togħlija, fwar għal 10 minuti sa tħaxxin, u ħallih jiksaħ. Aħna se ngħaddas il-laħam b'xugaman tal-karta biex tneħħi l-eċċess ta 'xaħam, naħlulha bil-mustarda, aħsilha ġo lewż tal-lewż, wrapu sewwa, għal 15-il minuta, f'film tal-ikel u poġġiha fil-friġġ. Sussegwentement, iċċaqlaq il-kwadru għal folja tal-ħami bil-grass, ibgħat id-dixx fi forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad u aħsel għal 20 minuta. Qabel ma sservi, ferra l-laħam lest bil-zalza ppreparata preċedentement u sprinkle fuqha bil-ħxejjex friski imqatta 'fin.

Ukoll ma ninsewx li nippruvaw ir-riċetti ta ' medallions tal-vital tal-vitella u tal- muntun aromatiċi, aptit pjaċevoli għalik!