Aktar ma tkun popolari d-dixx, aktar varjazzjonijiet tar-riċetta klassika għall-preparazzjoni tagħha jistgħu jinstabu fil-kotba tal-ktieb jew fuq siti tematiċi fuq l-Internet. Allura fil-każ ta 'pasta Carbonara hemm ħafna verżjonijiet klassiċi, li l-awturi tagħhom esprimew lil xulxin fejn sostnew li l-verżjoni tagħhom hija l-aktar oriġinali, u biss b'dan il-mod huwa l-platt Taljan klassiku ippreparat.
Fil-fatt, inti taqbel, ma jimpurtax liema mill-għażliet huwa l-aktar awtentiku, l-iktar ħaġa importanti hi li huwa fi kwalunkwe każ insanely delicious, fragranti u appetizing.
Spaghetti carbonara - riċetta Taljana klassika bil-bejken mingħajr krema
Ingredjenti:
- spagetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- isfar tal-bajd frisk magħżul - 3 biċċa;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (ġobon) - 50 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- Melħ u bżar iswed frisk.
Preparazzjoni
Il-carbonara klassiku mingħajr krema huwa msajjar kemm jista 'jkun malajr, u l-effett tad-dixx huwa sempliċement l-isturdament. Fl-istess ħin, aħna npoġġux fuq il-stufi pot ta 'ilma immellaħ għall-ispagetti u qali għall-bejken. Dan ta 'l-aħħar jinqata' fi strixxi rqaq u jinfirex mal-qiegħ ta 'qali msaħħan. Ahna nodfa u naqqas kemm jista 'jkun l-imsiemer tat-tewm u żidhom fi ftit minuti mal-bejken. Xi koki jirrakkomandaw li żżid biss snien ftit mgħaffġa tewm, u wara l-qali, neħħihom mill-pan u armih. Jekk ma tħobbx it-togħma tat-tewm inkaljat, nirrakkomandaw li tagħmel hekk. Filwaqt li l-bejken ikun moqli u jinħaraq l-ispagetti, itħan il-ġobon pekkorino romano u l-parmesan u ħallat iċ-ċana li tirriżulta bl-isfar tal-bajd tat-tiġieġ magħżul.
Wara li l-għaġin ikun lest, aħna tarmiha lura f'kolander, imbagħad ħallatha ma 'bacon u taħlita tal-ġobon tas-sriel, immedjatament poġġih fuq pjanċa sħuna, staġunha bil-bżar tal-qalba friska u immedjatament isservih.
Pejst tal-Carbonara - riċetta klassika bil-krema
Ingredjenti:
- spagetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- isfar tal-bajd frisk magħżul - 4 biċċa;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- ħodor friski - għat-togħma;
- Melħ kbir u bżar iswed frisk - to taste.
Preparazzjoni
Id-differenza ta 'din ir-riċetta minn dik ta' qabel fl-istruttura aktar likwida tax-zalza, li tinkiseb biż-żieda tal-krema.
Fil-bqija, aħna npoġġux l-ispagetti u fry il-bejken irqiq imqatta 'bit-tewm imqatta'. F'dan il-każ, żid ftit ħodor mqatta 'fl-aħħar tal-qali u ssaħħan bi ftit bacon u tewm. Fi saucepan separat, ħallat is-sallura bil-krema u Parmesan maħkuk, żid il-melħ u saħħan il-massa f'banju ta 'l-ilma, waqt li tħawwad kontinwament ma' whisk, imma ħalliha tgħalli. Wara li l-ispagetti jkun lest, ixxotta l-ilma, żid zalza jaħraq, bacon u bacon f'qiegħ bil-għaġin u ħallat kollox b'attenzjoni. Minnufih, aħna nservu l-pejst tal-carbonara fuq pjanċa sħuna, adorned bil-ħodor u mħawwar bil-bżar tal-ground.
Pejst Classic tal-Carbonara - riċetta b'zalza krema u tiġieġ
Ingredjenti:
- spagetti - 345 g;
- laħam tat-tiġieġ (flett) - 215 g;
- isfar tal-bajd frisk magħżul - 3 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa jew żejt tal - ġirasol - 55 ml;
- krema - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- ħodor ħodor;
- Melħ kbir u bżar iswed frisk.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, minflok il-bejken, tiġieġ jintuża bħala komponent tal-laħam. Laħam tat-tjur huwa maqtugħ minn ċangaturi żgħar u
Meta tkun lesta, ħallat spagetti, tbattal l-ilma minnhom, bix-zalza u tiġieġ bil-krema, saħħanha fis-sħana moderata, tħawwad għal ftit minuti, u neħħi mis-sħana. Aħna nservu minnufih fuq pjanċa sħuna.