Dan l-akkwist se jkun wieħed mill-aħħar għas-sena kollha, minħabba li l-istaġun tal-ilbieba jaqa 'fil-ħarifa, għax jekk m'intix kuntent bl-assortiment ta' ħelu klassiku tas-sajf, imbagħad ittella 'koppja ta' bottijiet ta 'jam.
Riċetta għal ġamm tal-marlozz bil-ġewż
L-iktar parti fragranti tal-ħanżira hija kkunsidrata li mhix fil-laħam kollu tagħha, iżda pjuttost qoxra densa, għalhekk, waqt it-tisjir tal-ġamm, se nħallu l-frott mhux imnaddaf.
Ingredjenti:
- quince - 2,4 kg;
- ġewż - 320 g;
- zokkor - 2,1 kg;
- lumi - 1 biċċa;
- ilma - 290 ml.
Preparazzjoni
- Aivu huwa ppreparat għat-tisjir kif ukoll tuffieħ konvenzjonali. Il-frott jinħasel, jinqasam bin-nofs, u l-qalba titneħħa bl-għadam. Il-polpa ċara tinqasam f'obbletti. Qamħirrum, bħal tuffieħ, jiskura malajr, u għalhekk, meta taqta 'frott wieħed, huwa aħjar li żżomm il-biċċiet diġà separati f'meraq tal-lumi acidifikat.
- Biex iżommu biċċiet tal-għamla tagħhom u jsiru trasparenti, dawn jinħadmu fi stadji. L-ewwel quince imla bi 290 ml ta 'ilma, ferra nofs ta' zokkor u għalli għal 10 minuti. Wara, il-bażi tal-ġamm titħalla sakemm titkessaħ kompletament.
- L-għada, ferra l-bqija taz-zokkor, issajjar il-kolza għal perjodu ta 'żmien simili u ħallieh.
- Qabel ma tinfetaħ, il-kontenitur bil-ġamm jerġa 'jitqiegħed fuq in-nar, żid il-qoxra tal-lumi, il-ġewż u sajjar għal 10-15-il minuta.
- Ġamm mill-ilbieba ma 'ġewż u lumi għadu tferra' fuq il-bottijiet nodfa u l-irrumblar.
Ġamm ma 'kunjardi ta' ħanżira Ġappuniża bil-ġewż
Ingredjenti:
- Qamħirrum Ġappuniż - 1,1 kg;
- zokkor - 1,8 kg;
- ilma - 315 ml.
Preparazzjoni
- Qaxxar il-ħanżira mnaddfa, wara li tneħħi l-għadam.
- Miz-zokkor u l-ilma, issajjar il-ġulepp, naħlaħ il-lobelli tal-marea u sajjar għal ftit minuti, imbagħad ħalli sakemm tkessaħ kompletament.
- Imsaħ il-ġamm għal darb'oħra, ġib għal togħlija attiva, u għal darb'oħra neħħi mis-sħana, ħalliha tibred. Irrepeti l-proċedura mill-ġdid, u mbagħad ixerred il-biċċa tax-xogħol fuq vażetti nodfa.
Ġamm minn ħanfusa b'oriġini u ġewż
Fost iċ-ċitru, il-ħanżira tista 'tagħmel mhux biss il-lumi, iżda wkoll il-larinġ. Frott taċ-ċitru mmerraq u qawwi se jżid mhux biss togħma, iżda wkoll ħelu.
Ingredjenti:
- quince - 1,1 kg;
- zokkor 420 g;
- ilma 210 ml;
- oranġjo - biċċa 1;
- ġewż - 65 g;
- pejst tal-vanilla.
Preparazzjoni
- Iddividi l-ilbieba f'qatgħat u poġġi fi platti enamelati, tferra 's-saffi taz-zokkor. Bejn is-saffi poġġi l-pod tal-vanilla maqtugħa u strixxi ta 'qoxra tal-larinġ għat-togħma. Ħalli l-kolon għal 5-6 sigħat.
- Meta l-frott jitħalla jixrob, ferra 'fl-ilma u meraq tal-larinġ.
- Saħħan il-frott għal 10 minuti u ħalli għal 5-6 sigħat.
- Irrepeti l-proċedura tat-tgħolija darbtejn aktar, u wara t-togħlija finali, żid il-ġewż u tqassam il-parison sħun għal vażetti sterili , imbagħad iniżżel immedjatament.
Kif tagħmel il-ġamm tal-qalba bil-ġewż għax-xitwa?
Jekk inti ma tippruvax iżżomm il-biċċiet perfetta ta 'l-ilbieba, iżda trid tikseb xi semblance ta' ġamm, allura din ir-riċetta mgħaġġla ċertament ikollha l-Predisposizzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- quince - 640 g;
- ilma 520 ml;
- ġewż - 75 g;
- zokkor - 340 g;
- lumi - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Wara li tnaddaf il-ħanżira, neħħi l-għadam mill-frott u aqtaq f'kubi ta 'daqs medju. Ġewż imqatta 'fin.
- Fi saucepan, ħallat l-ilma flimkien ma 'zokkor u meraq tal-lumi. Hekk kif il-ġulepp jagħli, ħaddad il-kolza fih u stenna għall-għalla.
- Neħħi l-istorbju mill-wiċċ, għalli l-ħanżira għal 10 minuti, u mbagħad ipproċedi għall-konservazzjoni.