Jekk inti fan tat-tħejjijiet tax-xitwa mill-ħjar u t-tadam, jagħmel sens li tikkombina ftit minn dawn ir-riċetti u tibda tipprepara ħjar fi tadam bit-tewm għax-xitwa. Taħt din ir-riċetta, ħxejjex friski jitferraw bil-immarinar ibbażat fuq il-meraq tat-tadam b'abundanza ta 'ħwawar.
Ħsad mill-ħjar bit-tadam għax-xitwa
Jekk għandek biżżejjed tadam frisk, tista 'tuża meraq tat - tadam frisk, inkella l-pejst tad-dilwizzjoni tat-tadam, li se nuża bħala l-bażi ta' din ir-riċetta, se jkun ukoll handy.
Huwa mod ideali biex jitqiegħdu l-ħjar mgħottija, peress li huma ideali għat-tqattigħ u l-brim fil-bottijiet.
Ingredjenti:
- ħjara - 4,4 kg;
- pejst tat-tadam - 145 g;
- melħ - 15 g;
- tewm - 175 g;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- ħall - 115 ml.
Preparazzjoni
Ibda bil-preparazzjoni tal-ħjar, skond id-daqs tagħhom, taqsam kull nofs jew kwarti. Poġġi l-ħjar imqatta 'f'panka tal-enamel, żid il-pejst tat-tadam, il-pejst tat-tewm u ingredjenti oħra mil-lista. Poġġi d-dixxijiet bil-ħjar fuq sħana medja u issajjar, waqt li tħawwad, għal madwar nofs siegħa.
Ħjar tat-tisjir tidher selvaġġa, imma tinkwetax, dawn mhux se jkollhom ħin biex ittaffi u ma jibdew jaqgħu barra, iżda għandhom biss ħin biex soak marinade. Fl-aħħar tat-tisjir wasal iż-żmien li tipprova ż-zalza u melħ li t-togħma. Meta tintlaħaq il-livell ta 'salinità mixtieq, ħalli l-ħjar salivate taħt l-għatu għal 10 minuti, u mbagħad inxir fuq il-vażetti u ferra immarinar qawwi. Għatti l-vażetti u ħallihom sterilizza għal nofs siegħa qabel ma tinbidel.
L-insalata tal-ħjar fit-tadam għandha titkessaħ kompletament qabel il-ħażna.
Ħjar pikkanti fit-tadam bit-tewm
L-abbundanza tat-tewm, u mhux tal-bżar aħmar, tagħmel dan il-billett tal-ħjar piquant u islandy u għadha mhux ħruq. Naturalment, min iħobb il-biċċiet ta 'ħidma vigorużi jista' b'mod sikur ipoġġi pod tal-bżar taċ-chili f'bassa.
Ingredjenti:
- tadam - 2.3 kg;
- tewm - 255 g;
- ħjar - 4.8 kg;
- żejt veġetali - 235 ml;
- zokkor - 235 ml;
- ħall - 95 ml;
- melħ - 20 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tibda l-ħsad tal-ħjar, agħmel il-mili tat-tadam. It-tadam ftit maqtugħ, u mbagħad it-tisqija. Neħħi l-qoxra mill-wiċċ tal-frott u ħawwadhom b'melizzant fi purejiet. Poġġi l-kontenitur bil-zalza fuq in-nar u togħma l-kontenuti bil-melħ u l-bżar, imbagħad ferra 'taz-zokkor.
Saħħan il-zalza għal 10 minuti u poġġi l-ħjar fiha. Ħalli l-ħjar joqgħod minn 15-20 minuta, u fil-frattemp, aqta 't-tewm kemm jista' jkun. Ferragħ fil-ħall tal-billetta, żid it-tewm u ż-żejt veġetali, imbagħad iddistribwixxi l-biċċa tax-xogħol fuq vażetti nodfa, ikopru u ħalliha sterilizzata. Il-ħin ta 'l-isterilizzazzjoni jiddependi fuq il-volum tal-landa użata. Aqta 'ħjar imfellel fit-tadam u ħallih għall-ħażna wara t-tkessiħ komplet.
Riċetta għall-ħjar imnaddfin fit-tadam
Flimkien mat-tadam u l-ħjar, ħxejjex oħra, bħal basal u bżar ħelu, jistgħu jipparteċipaw ukoll fit-tħejjija tal-billetta. Fir-riċetta ta 'hawn taħt aħna se niffukaw fuq iż-żieda ta' l-aħħar.
Ingredjenti:
- Ħjar - 2,6 kg;
- bżar ħelu - 155 g;
- tadam - 1,1 kg;
- ħall - 85 ml;
- żejt veġetali - 95 ml;
- tewm - 2 irjus;
- zokkor - 95 g;
- Peppercorns - 15 biċċa.
Preparazzjoni
Ipprepara l-bażi taż-zalza tat-tadam billi ddawwar it-tadam permezz ta 'grinder tal-laħam. Wara, poġġi meraq tat-tadam fiċ-ċrieki tal-ħjar, żid tewm mqatta ', biċċiet ta' bżar ħelu, ħall, butir u ħwawar. Ħalli kollox fis-sħana għolja sakemm tagħli, imbagħad naqqas is-sħana u sajjar għal 15-il minuta. Irrombla l-biċċa tax-xogħol fil-vażetti sterili immedjatament wara t-tisjir.