Ħut immellaħ - snack Russu isbaħ, li hu servut fuq il-mejda bil- patata mgħollija . Illum aħna se ngħidlek kif aringi immellaħ delikat fis-salmura fid-dar b'diversi modi.
Salmura tal-aringi fil-pikles
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - 660 ml;
- Melħ jodizzat - 15 g;
- zokkor abjad - 10 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-pickle, l-aringi jiġi pproċessat, imnaddaf u mqiegħed f'kontenitur tal-ħġieġ. Imbagħad imla l-pan b'ilma kiesaħ iffiltrat, ħalli l-ammont meħtieġ ta 'melħ u zokkor. Ħawwad sewwa ma 'kuċċarina sakemm il-kristalli kollha jkunu nħallu, u saħħan il-likwidu sakemm tagħli. Sussegwentement, is-salmura hija permessa tkessaħ għal temperatura tal-kamra u bil-mod imferra 'fid-dixxijiet bil-ħut. Ħalli l-biċċa tax-xogħol għal siegħa, u mbagħad neħħi l-kontenitur fil-friġġ għal madwar 3 ijiem. Wara li jaqtgħu l-ħut f'qatgħat, poġġih fuq pjanċa u ilma ma 'żejt veġetali.
Melħ għat-tmelliħ pikkanti ta 'l-aringi
Ingredjenti:
- ilma 990 ml;
- melħ - 25 g;
- zokkor - 10 g;
- bżar iswed - 10 piżelli;
- Weraq tal-weraq weraq - 4 pcs .;
- Insiġ niexef - 5 pcs.
Preparazzjoni
U hawnhekk mod ieħor kif tagħmel is-salmura għall-aringi. Biex tibda, il-ħut jitqaxxar, jinħasel sewwa, il-garġi mneħħija u mqiegħda f'kontenitur tal-ħġieġ, maħsub għat-tmelliħ.
Fil-pan ikla l-ilma ffiltrat, dewweb melħ fiha, zokkor abjad u armi l-ħwawar kollha: imsiemer tal-qronfol niexef, weraq tal-weraq u piżelli ta 'bżar iswed. Ħawwad bir-reqqa u għal darb'oħra ġiegħel il-likwidu jagħli, waqt li tħawwad bil-kuċċarina. Imbagħad kessaħ il-likwidu u poġġih fl-aringa ppreparata. Ħalli l-ħut għal siegħa f'temperatura tal-kamra, u mbagħad poġġiha fil-friġġ għal pickling għal madwar 3-5 ijiem.
Salmura pikkanti għall-aringi bil-mustarda
Ingredjenti:
- mustarda tad-dar - 20 ml;
- ilma 990 ml;
- Melħ jodizzat - 45 g;
- zokkor - 30 g;
- kosbor fil-fażola - 10 g;
- ħodor friski - għat-togħma;
- xibt xott - 5 g;
- weraq tar-rand - 10 pcs;
- bżar iswed - 5 piżelli.
Preparazzjoni
Biex nibdew, aħna neħħi l-ħut, neħħi l-garġi b'attenzjoni, laħlaħhom f'ilma kiesaħ, niexef u żejt min-naħat kollha bil-mustarda homemade. Ħallat sewwa, għaddi mill-ġdid u ikessaħ is-salmura sat-temperatura tal-kamra. Imbagħad aħna nimplifikaw il-karkassi ppreparati u ħallihom għal madwar sagħtejn. Wara dan, aħna nadif għal jumejn fil-friġġ, u mbagħad iservu bħala snack fuq il-mejda.