Adzhika Ġorġjan tradizzjonali hija massa akuta ta 'bżar aħmar maħkuk bil-melħ u ħxejjex aromatiċi. Verżjoni Ewropea iżjed sparata ta 'din iż-zalza hija adzhika mill-bżar ħelu, li jista' jkun imħawwar bil-bżar jaħraq jew ma jagħmilx dan. Naturalment, din il-verżjoni ta 'Adzhika għandha ftit li xejn komuni mal-oriġinali, imma min iħobb is- zlazi interessanti u mhux qawwija ċertament se jipprova jittraduċi din ir-riċetta delikata f'realtà.
Adjika minn bżar aħmar ħelu
Dan, fil-grad ta 'sharp, adjika huwa ideali biex iservu b'laħam bħaċ-ċanga u laħam tal-muntun - dawl, fragranti ħafna u fit-togħma.
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 2 kg;
- ħall - oġġett wieħed;
- melħ tal-baħar - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 125 ml;
- bżar aħmar jaħraq - 100 g;
- zokkor - 2/3 ta 'tbsp;
- tewm - 150 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-bżar ħelu billi tneħħi z-zokk maż-żrieragħ, u mbagħad neħħih b'biċċiet kbar arbitrarji. Il-bżar qawwi huwa wkoll imneħħi miż-żrieragħ, mingħajr ma ninsew li niffrankaw idejk qabel bl-ingwanti. Fl-iskutella tal-blender npoġġux iż-żewġ tipi ta 'bżar, kif ukoll qronfol tat-tewm, ħawwad il-ħxejjex għall-omoġeneità u poġġihom fi skutella (jekk ma jkunx hemm blender, tagħmel l-istess ma' grinder tal-laħam). Qiegħed il-ħxejjex fuq nar, staġun bil-melħ, zokkor, ħall, żid il-butir u inslajt għal madwar 60 minuta fuq sħana baxxa.
Tista 'tipprepara ajika lest mill-bżar ħelu għax-xitwa, billi tkun imqassma fuq bottijiet sterilizzati minn qabel u rroljati, jew tista' sempliċement taħżin f'kontenitur ta 'l-ikel tas-soltu - dan ix-zalzett ma jdumx.
Adjika minn bżar ħelu u sħun
Mir-riċetta ta 'qabel, dan l-adzhik huwa distint b'għarfien qawwi, hekk id-dilettanti huma aktar sħan - ħawwad rasek.
Ingredjenti:
- tadam - 500 g;
- bżar ħelu - 100 g;
- Qronfol tat-tewm - 100 g;
- Horseradish frisk (maħkuk) - 1 kuċċarina;
- Piper aħmar jaħraq - 100 g.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni hija minimizzata. Iż-żewġ tipi ta 'bżar huma ppurifikati minn żrieragħ u pedikelli, u aħna jgħaddu minn tħin tal-laħam flimkien ma' tadam u sinniet tat-tewm. L-istaġun tal-zalza li jirriżulta b'melħ tal-baħar għat-togħma u t-trasferiment għall-vażett.
Lanqas ma jkollok bżonn tiffoka l-adzhika jekk trid tiffranka l-zalza għax-xitwa. Minħabba l-kontenut għoli ta 'phytoncids mid-dentiklijiet tat-tewm u l-bżar jaħraq, Adzhika mhux ser jiġi affettwat minn din ir-riċetta.
Adjika minn bżar ħelu u morra ma tuffieħ
Ir-riċetta għal Adzhika, li se nitkellmu dwarha wara, hija distinta bl-akutezza sottili u l-ħlewwa pronunzjata li jagħtu t-tuffieħ. Tali zalza se tkun apprezzata min-nisa u t-tfal se jieklu bi pjaċir.
Ingredjenti:
- tadam - 2.5 kg;
- bżar ħelu - 1 kg;
- tuffieħ qares - 500 g;
- basal abjad - 500 g;
- dentikli tat-tewm - 150 g;
- karrotti - 500 g;
- bżar aħmar jaħraq - 100 g;
- żejt veġetali - 250 ml.
Preparazzjoni
Pejst qawwi u ħelu huma mnaddfa u mqatta 'ftit. Mit-tuffieħ aħna neħħi l-qalba. Il-basal, it-tadam u l-karrotti jinqatgħu wkoll b'mod arbitrarju. Aħna tgħaddi l-frott ippreparat permezz ta 'grinder tal-laħam jew whisk f'likatur. Ittrasferixxi l-massa li tirriżulta f'tazzna, ħallat maż-żejt u sajjar fuq sħana baxxa għal madwar siegħa u nofs. Ready adzhika imħawwar bil-melħ għat-togħma.
Sweet adzhika jista 'jinħażen f'kontenitur mitbuq jew magħluq għax-xitwa f'vażetti sterili.
Adjika ma 'bżar ħelu, tadam u tewm
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bżar ħelu - 1,5 kg;
- bżar aħmar jaħraq - 150 g;
- imsiemer tat-tewm - 300 g.
Preparazzjoni
Il-bżar ħelu u sħun jinqasam fi strixxi, wara li jitneħħa l-qalba. Immarka t-tadam u poġġi l-ħxejjex ippreparati f'panza. Installa l-bażi għaż-zalza fil-meraq tiegħek għal siegħa, 30 minuta qabel ma tkun lesta nidħlu t-toqob fil-pejst tat-tewm. Tħawwad il-adzhika ma 'taħlita sakemm tkun bla xkiel.