L-ospitaturi reali kollha lejlet btala kbira jew ċelebrazzjoni tradizzjonalment jibdew iħejju ġel b'ħafna togħma. Preċedentement, kien maħsud biss mill-laħam u l-fosos tal-majjal jew taċ-ċanga. Imma irridu nuru koppja ta 'riċetti għat-tisjir tal-ġelatina minn għasfur, u b'mod partikolari minn tiġieġ. U lanqas biss taħseb li f'daqqa waħda ma tieqafx! Believe me, din il-ġelatina tiffriża perfettament, barra minn hekk, it-togħma tagħha hija ħafna aktar ħafifa, u l-brodu huwa aktar trasparenti u aktar sbieħ. Allura, ejja ngħidlek kif issajjar ġelatina sabiħa u delikata minn tiġieġ.
Ir-riċetta tal-ġelatina mir-riġlejn tal-majjal u t-tiġieġ mingħajr ġelatina
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ - biċċa 1;
- saqajn tal-majjal - 2 pcs .;
- basal - 2 biċċa;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar ħelu - 6-8 biċċiet;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- melħ kbir - għad-togħma.
Preparazzjoni
Is-saqajn tal-majjal huma mxarrba f'ammonti kbar ta 'ilma għal mill-inqas tliet sigħat. Imbagħad, dawn is-saqajn jinqatgħu f'2-3 biċċiet kbar u poġġih fuq il-qiegħ ta 'pan kbir u fond. Barra minn dawn il-biċċiet agħti l-ħwawar. Aħna ma jixxarrabx it-tiġieġ, iżda laħlaħ sewwa, aqtaq f'4 biċċiet u poġġih f'tip bir-riġlejn. Imla l-ilma kollu b'mhux aktar minn ħames ċentimetri mill-aħħar tarf ta 'biċċa tiġieġ. Aħna naraw, sabiex ma titlifx it-togħlija tal-brodu u neħħi r-ragħwa li żdiedet fuqu. Għatti l-pan bl-għatu ftit imċaqlaq lejn il-ġenb. Aħna issajjar il-ġelatina għal erba 'sigħat, bl-iktar sħana baxxa. Wara li żżid magħha mnaddfa zunnarija friska, basal mhux purifikat, iżda maħsul, zokk tal-karfus u melħ kollha biex jintgħidu. Fl-istess mod tan-nar, aħna nagħmlu kollox għal madwar 60 minuta. Imbagħad waqqafna, aħna kessaħ ftit, neħħi l-laħam u ħu f'biċċiet żgħar mqatta '. Fil-qiegħ tal-forom jew trejs, npoġġu l-karrotti mgħollija maqtugħa f'kubi, segwita bil-laħam tat-tiġieġ ippreparat, ferra l-garża kollha mxerrda f'diversi saffi ta 'brodu u waħħalha fil-kesħa għal ebusija sħiħa.
Riċetta għal ġelatina mit-tiġieġ u d-dundjan bil-ġelatina fil-multivariate
Ingredjenti:
- għoġol shank - 1 biċċa;
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 500 g;
- drumsticks tat-tiġieġ - 800 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- basla - 2 biċċiet;
- Dull umbrelel - 2 biċċiet;
- ġelatina - pakkett wieħed.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħin id-dundjani tal-qasba ppreparati (maħsula) f'2-3 partijiet u munzell il-biċċiet tiegħu fuq il-qiegħ tal-multivark. Fuq il-quċċata tad-dundjan aħna nippreparaw ġwienaħ ippreparati u saqajn tat-tiġieġ. Żid l-umbrelel tax-xibt mal-laħam u poġġi waħda mill-basal biss maħsula sew, mingħajr ma tneħħi l-ħliefa, u l-oħra titnaddaf u tinqata 'f'nofs. Imla