Il-pussess ta 'l-Islanda skyr (skyr) ma kienx immedjatament. Huwa maħsub li oriġinarjament kien prodott Norveġiż indiġenu, li l-Islanda ngħatat lill-Vikingi. Hawnhekk skyr marret mdorri għal żmien twil u sar wieħed mill-prodotti tal-ħalib l-aktar popolari.
Minbarra l-Islanda, l-iskur huwa prodott għall-lum u jintuża għall-ikel ukoll fl-Istati Uniti. Imma għal pajjiżi oħra - din il-Ħelwa eżotika, li ftit nies tafha.
Iżlandiż skyr - cottage cheese jew jogurt?
Biex tipprepara l-skyrus, jintuża ferment speċjali tal-leaven, li minbarra l-batterji tal-aċidu lattiku fih ukoll enżima tat-tames unika. Dan jagħti lill-prodott densità inkredibbli, togħma unika u astringenza oriġinali. A qarsa żgħira fiha hija kkombinata ma 'rigħat krema u ħlewwa' l bogħod, u b'hekk jattira min iħobb l-exotics tal-ħalib. Fil-forma pura tiegħu, l-skyr tixbah il-baqta ratba u l-jogurt ħoxnin fl-istess ħin. Huwa impossibbli li l-prodott jiġi attribwit unikament għal wieħed jew l-ieħor, għalkemm reċentement huwa spiss imsejjaħ jogurt Islandiż.
Platti Skir - riċetta
Jekk għandek il-komponenti meħtieġa, tista 'tipprova tħejji skir fid-dar. Biex tagħmel dan, mill-inqas ser ikollok bżonn ħalib, krema qarsa u enżima tat-tames fil-pilloli.
Ingredjenti:
- ħalib b'xaħam baxx - 4 litri;
- krema qarsa - 260 ml;
- pillola tat-tames - ½ pcs.
Preparazzjoni
- L-ewwel saħħan il-ħalib xkumat ta 'tħawwir frekwenti għal bojler, wara li aħna kessaħha mat-temperatura tal-ġisem.
- Fi krema qarsa tal-istess temperatura, żid ftit ħalib, ħawwadha b'taħlita, u mbagħad poġġiha fil-porzjon prinċipali tal-ħalib u ħallat sakemm tkun omoġenja.
- Nofs it-tames jinħall f'għonq ta 'ilma kiesaħ, imbagħad jitferra f'taħlita ta' krema qarsa u ħalib, mħallta u mħollija taħt għatu maħlula jew garża f'temperatura tal-kamra għal ġurnata.
- Wara xi ftit, razza l-massa permezz ta 'diversi drabi mitfija l-garża.
- Aħna tittaqqab il-bażi ta 'l-skyrus bi taħlita sakemm tinkiseb tessut uniformi krema, u warajna nieħdu kampjun jew ittrasferixxi l-prodott ġo vażett u ibgħatha fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal ħażna qasira.
Islandiż Skyr - użu
Skir jitħejja minn ħalib xkumat, għalhekk il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa dejjem f'żero. Madankollu, il-proprjetajiet nutrittivi tal-prodott huma għoljin biżżejjed minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina fiha.
Issa fl-Iżlanda tipproduċi varjetà ta 'sema. Huwa magħmul u ħoxnin u likwidu, u żid ukoll zokkor, frott jew frott differenti u ingredjenti oħra għalih.
Tista 'timla d-dixx b'togħma addizzjonali qabel ma sservi. Biex tagħmel dan, huwa biżżejjed li l-prodott jitqiegħed f'xogħol, ħġieġ jew skutella u żid berries, frott, ġewż imfarrak, ċereali jew ċereali li t-togħma, kif ukoll ferra l-kompożizzjoni kulinari ma ' ġulepp ħelu mill-ġamm , u żid ġamm jew confiture. Ħafna sempliċement ħallat il-ħalib bil-ħalib u tixrob bħala xarba.
Ħafna drabi l-skir naturali fil-forma pura tiegħu jintuża bħala dressing għall-insalati minflok il-jogurt. Minnha tista 'tagħmel zalza savoury savoury, u żżid ma' togħma ħodor, tewm u ħwawar.