It-tferrigħ mill-dawra jirriżulta aqwa aromatiċi, bi qarsa pjaċevoli u nota qawwija ta 'kemmxejn notevoli. Sussegwentement, ser nipprovdu riċetti biex nagħmlu din ix-xorb fid-dar, minn fejn kulħadd jista 'jagħżel l-aktar għażla adatta għalihom. Fannijiet ta 'grad se japprezzaw il-mod ta' preparazzjoni ta 'vodka fuq vodka, u min iħobb it-togħma klassika artab jew nota pikkanti se bħall-riċetta mingħajr ma żżid l-alkoħol.
Kif tagħmel tferrigħ ta 'xewk fid-dar - riċetta mingħajr vodka
Ingredjenti:
- dawran - 8.2 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 3.1 kg;
- ilma ffiltrat - 410 ml.
Preparazzjoni
Tferrex mill-dawra mingħajr vodka skond ir-riċetta klassika hija ppreparata kważi kif ukoll kull inbid magħmul id-dar. Jekk mill-inqas darba ippreparajt dan innifsek, imbagħad ix-xarba delikata se tkun faċli u sempliċi.
L-iskart miġbur qabel l-ipproċessar mhuwiex minjiera, iżda b'weraq qawwi biss imsaħ drapp nadif. Neħħi l-frott mill-għadam, poġġi l-polpa riżultanti f'bastiment nadif adattat għat-tisjir, żid iz-zokkor u l-ilma u ħawwad sewwa. Nitħallu l-kontenitur f'post sħun u qawwi għal jumejn jew tlieta, li jkopri l-għonq b'ċarruta jew garża. Darbtejn kuljum, ħawwad il-kontenuti sewwa jew ħawwad b'kuċċarina tal-injam jew b'labra.
Wara l-apparenza ta 'sinjali ovvji ta' fermentazzjoni, aħna npoġġux fuq l-għonq ta 'l-ingwanta ingwanta b'subbut imtaqqab b'labra jew tinstalla septum. Aktar fermentazzjoni għandha sseħħ diġà f'post mudlama f'kondizzjonijiet tal-kamra. Il-proċess kollu jista 'jieħu minn xahar sa xahrejn, u t-tmiem tiegħu jkun indikat min-nuqqas ta' bżieżaq ta 'l-arja fil-kapaċità tas-sistema ta' nassa ta 'l-ilma jew l-ingwanta mitluqa.
Issa għaqqad il-mili mill-ħama u ffiltra diversi drabi permezz ta 'garża mitwija bosta drabi. Aħna nferrxu x-xarba fi fliexken sa mill-bidu, is-sufra u fil-kantina jew fil-kantina għall-infużjoni għal minimu ta 'xahrejn.
Tferra mill-dawra - riċetta bil-vodka
Ingredjenti:
- dawran - 2 kg;
- vodka - 2 litri;
- zokkor granulat - 0,4 kg.
Preparazzjoni
Biex timplimenta din ir-riċetta, ix-xewka tintrema mill-zkuk u l-għadam, u l-polpa riżultanti hija mħallta ma 'zokkor u mqiegħda f'buttina jew flixkun tal-ħġieġ. Qiegħed il-bastiment bil-billetta fis-sħana għal jumejn, wara li aħna ferragħ fil-vodka għall-massa ħelwa tal-berry jew alkoħol dilwit għal qawwa identika, aħna tissiġilla l-bastiment u ħalli f'post skur taħt kondizzjonijiet tal-kamra għal ġimgħatejn, l-ewwel sebat ijiem kuljum tħawwad il-kontenut b'mod intensiv.
Wara ftit żmien, aħna pour il-mili permezz tal-garża darbiet ta 'erba' darbiet u għafas il-polpa ta 'l-irqiq, u warajna aħna niffurkaw aktar ix-xarba bit-tajjar u bit-tisqija tal-qoton. Jibqa 'biss biex jitferra l-likwidu fuq il-fliexken ippreparati, is-sufra u qiegħed f'post frisk għall-ħażna.
Tferrigħ fuq vodka, ippreparat skont din ir-riċetta, huwa lest għall-użu minnufih, iżda xorta jakkwista togħma aktar nobbli u bilanċjata wara xahrejn mill-maturazzjoni.
Tferra mir-riċetta tan-nanna l-qadima
Ingredjenti:
- dawran - 2 kg;
- ilma 100 ml;
- sprig of mint - biċċa 1;
- weraq tal-passolina sewda - 2 biċċa;
- zokkor granulat - 750 g.
Preparazzjoni
Skond ir-riċetta tan-nanna, huwa pjuttost faċli biex tipprepara l-mili. Neħħi d-dawran mhux imsoffi mill-għadam u ferra z-zokkor fil-vażett. Aħna nżidu wkoll il-weraq tal-passolina u sprig of mint. Imbagħad aħna ferra 'fl-ilma, ikopru l-kontenitur b'ċarruta jew garża u poġġiha fis-sħana għal xahar, tħawwdu ta' kuljum. Wara ftit żmien, il-filtru huwa ffiltrat, iffiltrat u bbottiljat.