Minbarra l-meraq u l-aroma ta 'l-għasfur, se tgħin il-kmiem ta' l-inkaljar, li kapaċi mhux biss jiflaħ għat-temperatura tal-forn iżda wkoll biex issajjar l-ikel fil-meraq tiegħu mingħajr ħsara għalik. Fil-riċetti, aħna se jikkunsidraw imbagħad ftit modi sempliċi biex jagħmlu t-tiġieġ fil-kmiem.
Riċetta għal tiġieġ moħmija fil-kmiem sħiħ
Ingredjenti:
- tiġieġ sħiħ - 2.5 kg;
- żejt taż-żebbuġa;
- Butir - 3-4 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- oregano - għat-togħma;
- lumi - 2 biċċiet;
- oranġjo - 1/2 biċċa;
- basal - 1 pc;
- tewm - 1 sinna.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 200 ° C. Il-karkassa tat-tiġieġ tinħasel u titnixxef, wara li tkun imħawwar tajjeb bil-melħ u l-bżar minn barra u minn ġewwa. Fil-kavità tat-tiġieġ torqod pinch tajjeb ta 'oregano imnixxef u qiegħed hemm nofs maqtugħ ta' oranġjo, flieli ta 'lumi, basal u sinniet tat-tewm. Aħna ferra 'l-għasfur biż-żejt taż-żebbuġa, bil-laħlaħ sewwa u poġġi t-tiġieġa fil-kmiem. Issa jibqa 'biss li tpoġġi l-għasfur fil-forn. Kemm għall- ħami tat-tiġieġ fil-kmiem se jiddependi fuq id-daqs tiegħu, iżda b'mod ġenerali, il-ħami ta 'karkassa f'2.5 kg se jieħu siegħa u 45 minuta.
Qabel ma sservi, neħħi l-mili mill-kavità tal-karkassa, u mbagħad isservi t-tiġieġ mat-tabella.
Tiġieġ homemade moħmi bil-mili tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa;
- basal - 1 pc;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- taħlita ta 'faqqiegħ tal-foresti - 500 g;
- sagħtar frisk - 1 mazz;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ġewż - 1 idejn;
- Frak tal-ħobż - 2 handfuls;
- bajd - biċċa 1;
- it-tiġieġ domestiku kollu - 1.5 kg.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 200 ° C. Fil-qali, ixolbu ż-żejt taż-żebbuġa u fry fuqha basla mqatta 'u tewm għal 10 minuti. Wara dan, aħna nżidu faqqiegħ imqattgħin bil-weraq tas-sagħtar mal-qali u kompli t-tisjir sakemm l-umdità żejda tiġi evaporata mill-qali. Faqqiegħ ta 'l-istaġun bil-għaġla tal-lumi, kessaħ u ħallat ma' ġewż imqatta 'u qamħ tal-ħobż. Żid il-bajd, sabiex il-mili mill-faqqiegħ iżomm il-forma sew.
Karkassi tat-tiġieġ, maħsula sew u mnixxfa, mgħaddsa b'ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa, imxarrba bil-melħ u bżar, imxarrba bil-meraq tal-lumi fuq barra u minn ġewwa, imbagħad imla l-kavità b'mili tal-faqqiegħ. Qiegħed il-kuru fil-kmiem u poġġih bi tħejjija għal siegħa u 15-il minuta. Tiġieġ mimli qabel ma jservi għandu jkun fil-kmiem għal 10-15-il minuta, u mbagħad jista 'jiġi servut għal tabella b'ħxejjex moħmija, patata mqaxxra jew insalata tal-ħxejjex.
Flett tat-tiġieġ moħmi fil-kmiem
Aħna diġà rajna li mhux se jkun diffiċli ħafna li jinħema 'tiġieġ sħiħ fil-kmiem. U xi ngħidu dwar il-flett? Hawn is-sitwazzjoni hija iktar rosy.
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ - 8 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref + 1/2 tbsp .;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tal-ħabaq aħdar - 2 oġġetti;
- ġewż tal-arżnu - 2 tbsp. mgħaref;
- Parmesan maħkuk - 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 180 ° С. Il-flett tat-tiġieġ jinxef bi xugamani tal-karti u jegħleb ħxuna waħda, x'imkien f'nofs ċentimetru
Fl-iskutella tal-blender, ħawwad il-weraq tal-ħabaq bit-tewm, l-arżnu, iż-żejt taż-żebbuġa u l-parmesan maħkuk. Staġun kollu bil-melħ u l-bżar, u s-zalza homesteġenata tal-pesto aħdar li tirriżulta tinqasam f'biċċiet ta 'flett. Ahna nbiddlu t-tiğieğ f'rombli, wahduh ma 'snien u poğğih fil-kmiem. Imsaħ il-flett f'90 ° C għal 25-30 minuta.
Qabel ma sservi, it-tiġieġ tat-tiġieġ għandu jkun f'temperatura tal-kamera għal mill-inqas 7-10 minuti, sabiex ma jitlifx il-meraq tagħhom meta mqatta '. Bon appetit!