Ċiċri (ismijiet oħra: nagut, nahat, piżelli jew piżelli tal-muntun) - pjanta mill-familja tal-legumi, waħda mill-għelejjel agrikoli l-aktar qodma. L-oriġini taċ-ċiċri huwa tal-Lvant Nofsani, issa huwa popolari f'ħafna pajjiżi oħra bi klima sħuna u moderata. Il-fażola taż-żrieragħ tal-piżelli huma prodott tal-ikel ta 'valur li fih proteini veġetali, fibra, diversi vitamini u komposti minerali, utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem. In-Nut huwa prodott eċċellenti għas-sawm u l-vegetarians ta 'diversi tipi. Mill-fażola taċ-ċiċri issajjar hummus u falafel u platti varji oħra. U l-piżelli mgħollija taċ-ċiċri huma kombinati perfettament mal-laħam ta 'diversi annimali, hemm ħafna riċetti magħrufa, l-aktar dawk tradizzjonali, ittestjati biż-żmien. Fil-kampanja li jmiss għal prodotti li qed infittxu ċiċri ta 'kwalità, ippreparaha paċenzja (mhix mgħaġġla) u tgawdi platti delizzjużi, nutrittivi u tajbin għas-saħħa.
Għidlek kif issajjar ċiċri bil-laħam.
Avviżi ġenerali għat-tisjir taċ-ċiċri
Peress li ċ-ċiċri tat-tisjir huwa proċess twil għall-implimentazzjoni tal-biċċa l-kbira tar-riċetti, huwa aħjar li tinħażen separatament, u mbagħad tgħaqqadha b'laħam imsajjar separatament.
Qabel it-tisjir, għandu jkun mgħaddas għal mill-inqas 3 sigħat (preferibbilment 8-12) f'ilma kiesaħ jew sħun. Dan isir sabiex il-fażola tkun minfuħin sewwa - sabiex dawn iwweldja aktar malajr. Jekk trid tħaffef il-proċess, żid 1 kuċċarina ta 'baking soda mal-kontenitur biċ-ċiċri mxarrba, qabel ma tħejji l-ilma bil-melħ u laħlaħ il-garġi b'ilma jagħli jew ilma kiesaħ.
Preparazzjoni
Ċiċri minfuħin u maħsulin f'qalqu jew pan jitferra 'b'ilma kiesaħ nadif, jinġarbu u jintefgħu ma' colander (dan isir biex inaqqas l-effett possibbli tal-gass meta tiekol). Għal darb'oħra poġġi ċ-ċiċri b'ilma nadif u saqsa sakemm tkun lest fuq sħana baxxa, tkopri l-għatu, kultant ħawwad. Normalment iċ-ċiċri jissajru għal mill-inqas sagħtejn. Aħna t-togħma tagħha, jekk tkun lest, tista 'tibda tisjir ta' platti bil-laħam. Cook f'ammont żgħir ta 'ilma, jekk meħtieġ, ferragħ. Jekk iċ-ċiċri rriżulta f'likwidu, jista 'jiġi mbattal jew użat għal zlazi jew sopop-kif tixtieq.
Soppa tat-tiġieġ bil-laħam
Ingredjenti:
- Ċerv imnixxef - 300-400 g;
- tiġieġ imsajjar jew tad-dundjan bil- labar - madwar 300-400 g;
- brodu pur, li fih dan il-laħam kien imsajjar - sa 1.5 litri;
- karrotti jew squash tal-muskat - madwar 150 g;
- bżar ħelu aħmar jew isfar - 1-2 biċċa;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- Ħodor friski (inklużi luchok, tursin, ħabaq, kosbor, eċċ.).
Preparazzjoni
Fi saucepan, ferra l-brodu pur u poġġiha ċiċri u laħam, maqtugħin f'biċċiet żgħar, kif ukoll qara ħamra jew karrotti (maqtugħa b'sikkina, m'għandekx tuża grater). Aħsel bis-sħana baxxa għal 10 minuti. Imbagħad poġġi l-bżar ħelu imfarrak u sajjar għal 8-10 minuti oħra. Nagħtu s-soppa toqgħod għal madwar 10 minuti u ferragħ f'porzjonijiet, ħawwad b'ħxejjex imfarrak u tewm. Tista 'tippremja s-soppa bil-bżar aħmar jaħraq jew taħlita ta' curry. Tista 'sservi krema qarsa separatament.
Ta 'min jinnota li madwar is-segwitu tal-iskema ta' din ir-riċetta, huwa possibbli li jiġu ppreparati sopop simili minn għasafar u annimali oħra. Fil-soppa jistgħu jiġu introdotti wkoll, patata u brokkoli.
Ċiċri b'laħam ippriservat
Ingredjenti:
- laħam ( ħaruf aħjar jew ċanga, huwa possibbli bl-għadam, kustilji, per eżempju) - madwar 600-800 g;
- xaħam huwa żżejjed jew żejt veġetali;
- lest imsajjar - madwar 600 g;
- Basal - 1-2 biċċa;
- karrotti - 1-2 biċċiet;
- ħwawar art niexfa;
- tewm;
- ħwawar friski (tursin, kosbor, ħabaq, eċċ).
Preparazzjoni
Ahna nkomplew il-laham f'qaleb ta 'l-ikel jew kappuljum. Preheat ix-xaħam jew iż-żejt u ħafif frieħ il-basal imqatta '. Aħna ser innaqqsu n-nar,
Majjal u vitella, ħaruf żgħir imkessaħ għal madwar siegħa. Ċanga u ħaruf (minn annimali adulti) - sa 2.5 sigħat. Jekk meħtieġ, tista 'tferra' l-ilma fl-ilma. Estratt biż-żieda ta 'ħwawar bil-grad mixtieq ta' softness tal-laħam, jekk tixtieq, għal 10-15-il minuta qabel it-tmiem tal-proċess, tista 'żżid varjetà ta' ħxejjex imfarrak, pejst tat-tadam, melħ. Fl-aħħar nett tal-proċess, aħna npoġġux fil-kukun bil-laħam ippriservat lest biex nagħaġ, kollha flimkien għal 2-5 minuti oħra. Daqsxejn kessaħ. Meta sservi, sprinkle bi ħwawar imqattgħin u tewm.