Veal moħmi fil-fojl

Fil-btajjel (u xi drabi fuq il-ġimgħa, u anke fil-ġimgħa), nixtieq insajjru xi ħaġa speċjalment fit-togħma, delikata u delikata, iżda fl-istess ħin tissodisfa.

Għażla eċċellenti għal dawk li jħallu lilhom infushom li jieklu laħam - vitella (jew ċanga żgħira). Din il-laħam tal-offerta hija assorbita tajjeb mill-ġisem tal-bniedem, hija pjaċevoli li togħma u fiha ħafna sustanzi utli.

Il-vitella moħmija f'folja b'biċċa kbira hija dixx mill-isbaħ għall-menu tas-Sena tas-Sena (u għal okkażjonijiet oħra), speċjalment jekk il-mistednin jaslu fid-dar.

Fis-suq nagħżlu laħam imkessaħ (mhux iffriżat) - xifer jew flett ħoxnin jew irqaq - dawn il-partijiet tal-karkassa huma l-aktar adattati għall-ħami. Il-vitella għandha kulur eħfef minn laħam taċ-ċanga. Fiċ-ċanga żgħira, is-saffi tax-xaħam u l-film għandhom kulur ċar u mhux isfar.

Qabel il-ħami tal-laħam ikun aħjar għall-immarinat - isir aktar mmerraq, barra minn hekk, l-immarinat iżid togħma żejda fuq il-laħam. Ta 'min jinnota li t-togħma tal-laħam żgħir tajjeb hija interessanti fiha nfisha, għalhekk mhux meħtieġ li l-immarinar isir wisq aggressiv. Il-marini jistgħu jkunu differenti ħafna: ibbażati fuq inbid, birra, prodotti tal-ħalib qares, meraq tal-frott u ħall naturali, kif ukoll diversi zlazi (per eżempju, sojja). L-għażla tal-immarinar hija kwistjoni ta 'preferenzi individwali. Fir-riċetta tagħna, l-immarinat se jkun ħafif u, fl-istess ħin, qawwi u pikkanti.

Ir-riċetta għall-vitella moħmija fil-fojl

Ingredjenti:

• biċċa sħiħa ta 'vitella jew ċanga żgħira - minn 0,5-1,2 kg;
• tewm - 3-5 dentikoli;
• bżar aħmar pikkanti (mhux mitħun, iżda pjuttost frisk);
• kiwi - 1 biċċa;
• inbid abjad jew roża (tabella nonsulfitized jew vermouth, martini, noċemuskata) - 30 ml;
• Meraq ta '1 ġir jew lumi;
• qronfol - 2-3 fjorituri tal-fjuri;
• Piżelli tal-bżar ta 'tipi differenti - 5-8 pcs .;
• weraq tar-rand - 3-5 biċċa;
• żerriegħa tal-kosbor u l-bużbież - 0.5 kuċċarina;
• biċċa żgħira ta 'xaħam mhux misjur (għall-lubrikazzjoni tal-fojl);
• Ħodor friski għad-dekorazzjoni.

Preparazzjoni

Tewm u bżar aħmar mgħaffeġ. Aqta 'l-kiwi fin. Żid il-meraq tal-ġir, l-inbid u l-ħwawar. Il-laħam għandu jkun immarinat għal mill-inqas sagħtejn (u preferibbilment 4-8).

Laħam immarinat huwa mimsuħ u mnixxef b'inforra. Aħna napplikaw ħafna xaħam għal fojl (sabiex il-laħam ma jeħel) u ppakkja b'mod kompatt il-biċċa tagħna fi 3-4 saff ta 'fojl. Imsaħ fil-forn f'temperatura ta 'madwar 200 grad C għal mill-inqas sagħtejn (jiddependi fuq il-laħam u d-daqs tal-biċċa), ħalliha tkessaħ. Aħna insajjru l-frieħ tal-vitella moħmija tal-vitella. Tista 'sservi bi kważi kull tisqija, insalati tal-ħxejjex, frott. Għal tali dixx delikat tista 'sservi kważi kull inbid (preferibbilment aħmar jew roża) jew birra magħmula mill-bniedem .

Għoġobna r-riċetta tal-btala tagħna, allura aħna nagħtuk parir biex tagħmel il- vitella bil-pruna - mhux se jkun inqas sabjuż u sodisfaċenti.